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每天在用的冰箱,可能养着致命细菌
原创 健康百科 丁香医生
肉眼看不到的细菌污染
有一类嗜冷菌,能在冰箱的低温下快速繁殖,引起食物腐败变质。
吃了被嗜冷菌污染的食物,除了会腹痛、腹泻、呕吐,还有许多其他风险。
比如,常见的嗜冷菌——李斯特菌,还可能会引起败血症、脑膜炎、出血性皮疹。对孕妇,还可引起自然流产、早产,引起新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。作为最致命的食源性病原体之一,感染后病死率可高达 20%~50%[1]。
而嗜冷菌可污染的很多食物,都是我们常吃的。例如,乳及乳制品、水果、蔬菜、腌制食品、蛋类、水产品等。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/288/885/520.jpg)
图片来源:图虫创意
如何减少冰箱细菌污染?
首先,剩菜剩饭不要敞口放进冰箱,一定要密封好。生熟食品分开存放,避免交叉污染。
其次,冰箱冷藏室应当定期清理。建议每 1~3 个月彻底清洁一次。
注意,清洁的时候不要遗漏冰箱密封条!这些位置其实也是藏污纳垢「重灾区」。
如果你对冰箱清洁和嗜冷菌还有更多疑问,我们整理了大家比较关心的一些问题,点击下方文字即可查看。
除此以外,冰箱使用的过程你又有哪些误区,能识别几个?
百科作者
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熊围 四川大学华西公共卫生学院研究生
百科作者
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曹娜 四川大学华西公共卫生学院研究生
审核专家
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/288/885/523.jpg)
张遵真 四川大学华西公共卫生学院教授
参考文献
[1] Bala Swaminathan, Peter Gerner-Smidt. The epidemiology of human listeriosis[J]. Microbes and Infection, 2007, 9(10):1236-1243.
策划制作
策划:萝卜 | 监制:BruceLi
排版:lulu
封面图来源:丁香医生内容团队
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/288/885/524.jpg)
原标题:《每天在用的冰箱,可能养着致命细菌》
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