纪录片《傲椒的湘菜》第三季回归，开启全球进击之旅

作为中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜这门起源于2300多年前春秋战国时代的烹饪艺术，经过数千年的发展与传承，逐渐形成了自己独特的风味和烹饪技法，如今发展迅猛，大举出湘，逐步迈向全球化。

1月22日，《傲椒的湘菜》第三季鉴片会于长沙举办，节目主创与湖南卫视、湘菜行业嘉宾们齐聚一堂，共同感受傲娇的湘菜文化。

《傲椒的湘菜》是中国首档以文化为线索、以美食为表现的湖湘人文美食纪录片，节目以湖湘为源点，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情。即将上线的《傲椒的湘菜》第三季将继续以美食为切入口，用12集的人物故事与美食呈现，记录湘人在面对全球化、面对新人群、面对新文化时，所展现出来的湖湘智慧与勇气，并结合全球视野，充分展现湘菜在新时代下的“傲椒”气质。

“要用全新的角度去做别人都没做过的事。”品鉴会现场，总制片人薛雨侬分享了做全球季的原因。“湘菜在不到百年的时间里面，经历了从无到有，覆盖了全国34个省市自治州，覆盖全球100多个国家和地区。在这样迥异的饮食习惯和文化风俗里面，湘菜呈现出了一种非常惊人的生命力和强大的竞争力。”同时，延续第一季和第二季的风格，“湘人”故事与湘菜的结合是《傲椒的湘菜》始终不变的内核。“在第一季就发现湘人在湖湘文化的浸润之下，呈现出了非常明显鲜明的个性，吃得苦、霸得蛮、耐得烦，敢为人先，这种个性又非常直观的展现在湘菜上，”薛雨侬强调这是《傲椒的湘菜》打造的独属于湘菜的调性。

总导演欧大明也表示：“第三季立意依然扎根湘人湘菜，依然关注湘人的故事，只是把目光投向了更远的地方，因此节目的视野也跟随湘人湘菜一起走出国门走向世界。”这里欧大明还分享了帕米尔高原上湘菜馆一对母女争执的幕后故事，“帕米尔的风吹不散母女的心结，明明是亲近的人，但把彼此过成了一团谜”。选取这个场景，体现了主创团队对美食背后湘人湘情的深层感受与思考，更是节目聚焦于湖湘儿女们“人情味”和“烟火气”的体现。

《傲椒的湘菜》第三季将于1月29日起，每周一至周四的湖南卫视、芒果TV双平台晚间七点半上线播出。透过节目的镜头，相信大家不仅能够感受到湘菜的魅力，更能感受到其背后传递的文化底蕴、地域风俗和人文关怀。跟随节目，让我们一起共同见证湘菜如何在全球视野下乘风破浪，见证湘人们如何带着这口纯正的湖南味在更广阔的舞台上，焕发新的活力与光彩。