就好这一口！“宝总泡饭”升级版来啦！

电视剧《繁花》里的“宝总泡饭”唤起了一代上海人的美食记忆，也是上海人才懂的家的味道。泡饭的兴起因为方便、快捷、耐饥、廉价，满足了当时大部分工薪阶层快速完成从晨起到上班的过程。如今已不是节衣缩食的艰苦岁月了，但泡饭在上海人心中仍有无法代替的地位。今天就跟着小编一起来解锁升级版的“宝总泡饭”。

香花桥街道金巷社区徐阿姨，来到自家小院里采摘几棵青菜，叶片肥厚青翠，格外新鲜。

青菜洗净后切碎。

新鲜的冬笋和猪肉切成丁，放在一旁待用。

食材大小要均匀统一，这样口感才更好。

倒入少许食用油，等油热了便可以下肉丁和冬笋了，煸炒出香味后便可以加入2碗清水，中火煮沸。

等上片刻便可以下米饭了，水润的米饭更适合做泡饭。将米饭搅拌开来，加上少许调味料，转小火炖煮。

最后加入新鲜的青菜，煮开即可出锅。

吸饱了汤汁的米饭变得粘稠，轻轻舀起一勺，喝一口夹杂着菜叶的米汤，全身立刻就暖了起来。

菜泡饭趁热吃最是好味，冬笋的鲜味都融入了泡饭里，新鲜的青菜口感清甜，鲜香的气息带起了食欲，一碗下肚意犹未尽。不是山珍，不是海味，却抵挡不住青菜泡饭在热汤中散发出的香味。

冬天，正是吃泡饭的绝佳季节。在还没有暖气、不开空调的年代，一碗热气腾腾的泡饭陪伴我们度过最寒冷的日子。这个冬天，相信这一碗菜泡饭可以让大家围炉而谈，一起重温那些珍贵的时光。

资料：善治香花桥

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