贵州通报35批次食品抽检不合格情况：柴姨妈古法黄粑再被通报

贵州市监管局日前对外通报最新一期食品抽检不合格情况，其中由贵州亨达公路资产运营管理有限公司云岩分公司销售的、贵州省瓮安县柴姨妈乡土食品有限公司生产的古法黄粑（糯米）和古法黄粑（黑糯米）两种食品被检出菌落总数项目不合格。

通报称，贵州市监局此次组织的食品安全监督抽检，共抽取饼干、餐饮食品、糕点、罐头、酒类、食用农产品、食用油等26大类食品966批次样品。检出餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、粮食加工品等10大类食品35批次样品不合格。不合格项目涉及菌落总数、大肠菌群、倍硫磷等。

对此次抽检出不合格项目的柴姨妈，澎湃新闻了解到，2023年12月19日，贵州市监局已通告抽检该公司生产的一批次古法黄粑（黑糯米），存在菌落总数项目超标。

贵州瓮安政府官网显示，柴姨妈乡土食品有限公司组建于2005年2月，是一家集黄粑、辣椒等系列农产品深加工为一体的民营企业。已开发柴姨妈品牌有“黄糕粑”“土司糕”“七彩饭”“麦香辣酱”“油辣椒”“鲜剁椒”等系列产品。

菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

糍粑、包谷饭、黄粑中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严或储运条件不当等有关，还有可能是原料中菌落总数不达标造成终产品菌落总数超标。