两会之声｜社区食堂网红化？委员建议老人就餐要放在优先位置

“近年来，社区食堂越来越普及，前段时间有一些社区食堂很火，出现了网红化趋势，吸引了各类人群跑去打卡，这样会使得真正有需求的人很难进去，背离了社区食堂的初衷。”1月22日，上海市政协委员竺越在接受澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者采访时表示。

在2024年上海两会期间，竺越等委员提交了一份《关于提升社区食堂服务能级践行人民城市理念》的提案。

“上海启动社区食堂较早，随着时代发展，目前社区食堂已经从单纯的老年助餐功能，发展到向其他年龄段人群逐渐开放，在一些寸土寸金的商圈，甚至出现社区食堂和白领食堂界限模糊、逐步融合的趋势。”竺越观察到，在一些社交平台上，一些火爆的社区食堂成为不同人群竞相去打卡的地方，其中也有打工人、游客等等，而一些老人来社区食堂则需要排长队等候。

竺越认为，尽管社区食堂火了是一件好事，但也要关注到后续社区食堂如何实现可持续发展，一方面真正满足社区老年人以及照顾特殊群体的用餐需求，同时关注物廉价美的同时能否长效维持食堂运营成本以及食品安全问题。

提案中，竺越对社区食堂提出如下建议：

一是不管社区食堂如何“进阶”，要始终将老年友好社区建设、照顾特殊群体就餐保障放在最优先的位置。在保持街镇、社区老人适度优惠，并在食堂营运细节上维护好老年人和特殊群体的安全与便捷的基础上，针对白领在内其他就餐群体的特点与需求，尽量丰富饭菜品种供给。

二是越来越多网红社区食堂的出现，这样热闹景象背后，要更加冷静对待，一方面要严格坚守食品安全的底线，对涉及食品安全隐患的现象零容忍。在此基础上，根据社区不同的人口结构、消费水平、饮食习惯等，选择最适合的经营模式和营运单位，给予国企、外资品牌平等参与竞争的机会。在做好与周边餐饮业态错位经营的基础上，坚持社区食堂对居民的普惠性，避免“贵族化”倾向。

三是社区食堂以“食”为根本，要因地制宜、合理布局，审慎嵌入其他服务功能，避免太多不相关内容“拼接”后对食品安全形成威胁、对正常经营造成干扰。打破当前千篇一律以本帮口味为主的布局，根据所在社区居民结构特点，增加简餐轻食、素食素斋、运动餐、时尚轻饮等形态和品种，同时鼓励并探索店中店、首店嵌入、品牌叠加合作等模式，凸显国际化大都市的多元化优势。

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