滋味昭通 | 昭通小肉串，那些年我们的青春岁月

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。烧烤，是真正的“深夜食堂”，当夜幕降临，昭通小肉串这个烧烤界的“扛把子”已经占领了昭通的大街小巷！

昭通小肉串主要的特色是小，且肉都是牛身上最好的上里脊肉，这种小肉串吃起来口感饱满，有嚼劲，又能唇齿留香。

每一串小肉串都要刷一层秘制酱料，腌渍几分钟。放到炭火上烤的时候，才能把肉串的香气发挥到极致。小肉串起炉前撒上黄辣椒面，撒满芝麻，麻辣鲜香。将泛着油光的牛膘咬下一口，瞬间满足感爆棚，那叫一个香啊！

夜晚吃小肉串已经成了当地人和游客来到昭通的一种生活方式。食客们通常围坐在一张特制的桌子边，桌子中间放上小炭火，周围摆放饮料。“滋啦滋啦”的油响声带出青烟，随风生动地散开，百步以内的喉咙，应声滚动。

在昭通，能在一起吃小肉串都是难得的缘分，不仅为了满足味蕾，吃的还是一种姿态，更是一种情怀，毕竟，它串起了好几代人的年轻岁月。

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来源/昭通文旅微信公众号 龚占睿 闵玉吉

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