解锁清蒸鱼的花样吃法，简单易学又美味

原创 做饭的 黄小厨

清蒸鱼是许多人在饭桌上的喜欢吃的一道菜，比起红烧的做法，清蒸更加能突出食材的原汁原味，因此，这道菜的特色就是不油腻，且特别的鲜美。

今天教大家做的这道孔雀开屏鱼，利用了清蒸的做法，并且在料理鱼肉的时候，改了花刀，新年吃鱼寓意花开富贵，年年有余。鱼象征富贵，所以也常用「如鱼得水」来形容在工作生活中的顺利。鱼头冲着长辈，以示尊敬；鱼尾冲着有活力的年轻人，寓意他们的工作生活如鱼得水、充满活力；吃鱼也不能全盘吃光，要留一些，得年年有余之意。

最后，有个小诀窍，鱼在蒸好之后要焖上几分钟，这样才能更好吃！

做法

清蒸鱼

QING

ZHENG

YU

食 材

鳊鱼 1条｜姜 2g｜火腿 1块

生抽 15g｜小米辣 少许｜盐 3g

料酒 30g｜葱 2g

步 骤

1

鳊鱼改刀，鱼头、尾巴切下来，去掉鱼鳍，切开鱼背不要切断；

2

将鱼肉放入碗中，用葱、姜、蒜、盐腌制；腌好后放入盘中，点缀一下；

3

锅中放水，把腌好的鱼放在锅上蒸10分钟左右；出锅淋上热油即可；

你喜欢吃鱼的哪些做法呢？

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原标题：《解锁清蒸鱼的花样吃法，简单易学又美味！》

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