科普头条 | 价格差5倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？

年底了，少不得要买点平时舍不得买的水果吃吃，比如车厘子……现在正值车厘子上市的时节，市场上的车厘子也有各品种、各级别。

不过，车厘子和樱桃之间的瓜葛让很多人都捉摸不透，搞不清楚它俩到底有什么区别。车厘子的价格是普通樱桃的十几倍，是不是营养也翻倍？

别挠头，这篇文章我们就来捋一捋车厘子和樱桃的关系，也顺便说说怎么挑选车厘子。

毕竟它这么贵，可不得好好选选，学到就赚到！

车厘子和樱桃

到底有啥区别？

车厘子原产于欧洲，现在主要种植在美洲，据说是近代美国的一个传教士传进来的。车厘子实际上是“cherries”的音译，而这个英文的中文翻译就是樱桃。所以说，车厘子其实就是樱桃的一个品种。

在传统的印象中，人们可能认为国内的樱桃颜色偏橙红，个头小小的，味道酸酸的；但经过品种改良，如今国内种植的大樱桃不仅个头大，口感同样甜脆，并不逊色于进口的车厘子。

总结：车厘子跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口来的甜樱桃叫做“车厘子”，而把国产的甜樱桃称为大樱桃。

车厘子VS樱桃

谁的营养价值更高？

樱桃和车厘子既然都是樱桃，那么二者的营养成分有什么区别呢？

车厘子口感好，外观好看，身价也高，花了大价钱买的水果，有些人可能也会想车厘子的营养价值会不会更高？甚至还有传闻说：“吃车厘子能补铁、补维生素C。”

这点可能会让大家失望了，价格高≠更有营养。整体上来看，车厘子和普通中国樱桃的营养差别较小。

车厘子和中国樱桃部分营养成分对比

营养成分

车厘子

中国樱桃

能量kcal/100g

63

46

碳水化合物g/100g

16

10.2

膳食纤维g/100g

2.1

0.3*

维生素C mg/100g

7

10

钾 mg/100g

222

232

铁 mg/100g

0.36

0.4

注：车厘子营养数据来源于美国农业部营养数据库，中国樱桃营养数据来源于《中国食物成分表》；*中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。

-维生素C：无论是车厘子还是中国樱桃，都不是补充维生素C的理想水果。车厘子的维生素C含量为7mg/100g，还不如中国樱桃（10mg/100g），仅为橙子（33mg/100g）的21%而已，不过强于苹果（3mg/100g）。

-铁：车厘子果实颜色较深红，直观上给人感觉很补铁。但其实车厘子和樱桃的铁含量都很低，分别为0.36mg/100g、0.4mg/100g，仅为猪瘦肉的约1/10。它之所以颜色深红，是因为含有丰富的花色苷。

图片来源：科普中国

-钾：虽然它俩的维生素C和铁含量都较低，但钾含量还不错，每百克都为230mg左右，平时多摄入钾能帮我们维持血压的健康，也有利于改善心肌收缩能力。

-膳食纤维：和中国樱桃相比，车厘子的皮厚，膳食纤维含量更高一些，为2.1g/100g，对预防便秘、保护肠道健康有益。

-生物活性成分：樱桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，车厘子中含量更为丰富，含有大量酚类、黄酮类、花色苷等生物活性成分，果肉中含量较高的酚类物质是表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁，它们都有助于减轻身体的炎症反应、预防癌症和心血管疾病。

此外，二者的热量较低，对血糖指标也较为友好。

-热量低：车厘子和中国樱桃的热量都不算高，但中国樱桃的热量相对更低，为46kcal/100g，仅为车厘子的73%。对于有减肥需求的小伙伴，炫车厘子得稍微控制点，如果一次吃下去20来颗，几乎相当于半碗米饭了呢。

1个车厘子约10克 图片来源：科普中国

-对血糖较为友好：樱桃血糖生成指数GI只有22~29，属于低GI食物，GL也很低，属于低血糖负荷的水果，即便血糖偏高也能放心吃。

不过，颜色太深的车厘子可能GI会相对较高，也许会达到63，属于中等GI的水果，如果买来的车厘子颜色很深，少吃几颗就好。

都是樱桃

为什么车厘子那么贵？

交通运输成本高

市面上常见的车厘子都是进口水果，大部分的车厘子是从美洲等地进口，为了尽快将车厘子运到消费者手上，会通过空运和海运，所以交通运输成本较高，导致车厘子价格偏贵。

通常来说，国产车厘子的成本要低一些，免除了运输成本和进口关税，在售价上也会低一些。

果实损耗率高

车厘子是不易保存的水果，在车厘子的成分中含有丰富的水分及糖分，容易腐坏变质，保存期短、保存要求高，在运输途中车厘子的损耗通常会比较大，这也是车厘子价格较高的原因之一。

车厘子的级别怎么看？

根据车厘子的级别不同，价格也会有不同，级别越高，价格越贵。 通常车厘子大小是按直径来分：

果粒直径在22—24毫米，称为L级；

果粒直径在24—26毫米，称为XL级；

果粒直径在26—28毫米，称为J级，俗称单勾；

果粒直径在28—30毫米，称为JJ级，或者XJ/SJ级，俗称双勾；

果粒直径在30—32毫米，称为JJJ级，或者GP/XSJ/SXJX/XJS/SJ级，俗称3勾；

果粒直径32毫米以上，称为JJJJ级，或者XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ，俗称4勾。

Tips1：字母代表含义：

G=GIANT 巨大的

P=PREMIUM 特级的

S=SUPER 超级的

X=EXTRA 额外的、更加的

J=JUMBO 较大；L=LARGE 大

Tips2：字母代表含义：

浅颜色（红色）L\R

L=LIGHT 浅 ；R=RED 红色

深颜色（紫色）D

D=DARK 深

命名规则：大小规格在前，颜色在后，包装厂不同，命名略有不同。

例如：XXJL 即3J红、PD 即3J黑、JR 即单J红。

小贴士：

车厘子、樱桃怎么挑好吃又划算？

01

看外观。选个头大、颜色鲜艳，饱满有光泽，轻捏手感偏硬的甜樱桃。如果看起来就抽抽巴巴，捏着较软，基本就是不新鲜了。一般情况下，颜色偏深的会更好吃。

02

看果柄。首先要选果柄青绿色的，更为新鲜。并且甜樱桃的果柄越是粗短，果实就越大，口感越甜。

03

选手感重的。甜樱桃的可食率与果糖含量、葡萄糖含量呈极显著正相关。果实大、手感较重的甜樱桃，可食率较高，果实也更甜。

04

看等级。进口车厘子的分级普遍是以果粒直径大小作为判断标准的，使用“ROW”和“J”来区分。以“ROW”标准划分的车厘子，数字越小，果实越大；以“J”为标准的，“J”越多，果实越大。

原标题：《科普头条 | 价格差5倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？》

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