好吃的包子铺，永远是离家几步路的那家

原创 小羊侦探 魔都吃货小分队

上海包子地图

包子 沪语里的馒头

包子——中国永远的王者小吃

柔软雪白的外表和包容的心脏

装下一个个热气腾腾的鲜活早晨

包子，不是阿姨爷叔的专属

“今天一起来参加上海包子界的颁奖典礼吧”

沙包大的肉馒头

狮子头一般的肉馅圆子

馅多到爆开的蔬菜馒头

甜而不腻的豆沙

*好吃的馒头店太多，本期从中挑选了10家好口碑的店

*本期以肉、菜馅为主，欢迎大家留言分享心水的小店

01 | 好泳包子

好泳肉包 3.8元/只

据说上海最大的包子，就潜伏在南京东路后面。开业30年、日销5000只的「好泳包子」，承包过奥运会点心。老板邹师傅还是位国家级技师，店里的每只出品都由他亲自出品，无论什么馅都是噗噗满。

“肉馅像颗狮子头”

肉馅用的精肉，口感脆弹有韧劲，包子皮起酥分层，像一沓纸层层堆叠，热的时候还会有汁水流出。入口鲜甜，肉香浓郁，肉汁充盈吃起来一点不干。虽然外观看上去有些“粗犷”，但胜在分量扎实，不愧被称作“上海包子界老大哥”。

“今天起，搬到174老门面旁边了！”

一键导航 | 好泳包子

营业时间 | 07:00-18:00

地址 | 黄浦区 南京东路街道贵州路176号

* 虽说营业到18:00，但是一般下午2点就卖完了，想吃趁早！

* 他家只卖冷包子，可以请阿姨帮忙加热~

02 | 白玉兰

「白玉兰的排队包子」

素菜大包 6元/只

和上海市花同名的白玉兰，绝对是包子界有头有脸的大佬级存在，味道有多灵，几乎所有上海小囡都有数。每次说到上海的点心，他们家是怎么也绕不开：包子、烧麦、白脱...样样都是抢手货，几乎很难见到它不排队的时候。

“汁水丰富，有很强咀嚼感”

素菜大包和鲜肉大包都是妥妥的经典。他家素菜包用了菜叶和菜帮，一压还能挤出汁，香菇、香干和笋干都被切成大颗粒，吃起来立体饱满，像一只装满宝藏的大锦囊，咪道老嗲额。排队时还奇怪怎么有人拉着小车过来买，吃完就懂了。

一键导航 | 白玉兰食品（汇联商厦店）

营业时间 | 08:00-21:00

地址 | 徐汇区 天钥桥路40-90号汇联商厦F1层

* 上海有多家门店

03 | 秋霞阁

「枣泥水晶包子」

水晶包 4元/只

秋霞阁，是长宁人的光明邨，靠包子成名32年，1年4季窗口外最不缺专门过来排队买包子的人。他家包子除了经典且卖得最好的肉包、菜包、豆沙包，还有少见的水晶包，我们来的时候，大热的水晶包刚好只剩俩了，赶紧买单拿下。

“猪油混合枣泥，每天第1个售罄”

枣泥按比例和猪油混合，半透明的质地在阳光下透着诱人琥珀色。这种做法现在比较少见，能吃到都算好运气。和面的时候加了糖，包子皮有明显的酵味，内陷是枣肉夹杂猪油颗粒，口感比想象中粗糙不少，吃完嘴里满是枣香。

一键导航 | 秋霞阁酒家

营业时间 |

周一至周六：11:00-13:30;17:00-20:30

周日：11:00-13:30;17:00-20:00

地址 | 长宁区 定西路591号

04 | 成娟点心

「曹路黑毛猪肉包」

黑毛猪肉包 4.5元/只

“一大早特地赶路35公里去买”“曹路自己的好泳”“本地网红，在曹路无人不知”。这家藏在菜市场后面的点心铺，是曹路居民公认的肉包大佬，后来分店开到周浦，又成了当地有名的排队王。

“散养的黑猪肉，以大出名”

他家肉包最大特点是以黑猪肉为馅，个头虽然没有好泳那么夸张，但也要比一般的包子大上两圈。皮比较韧，嚼起来很带劲，肉馅调味偏甜，汁水浸透包子皮内层，油润感很强，吃的时候可得注意别喷到身上了~

一键导航 | 成娟点心

营业时间 | 06:00-15:00

地址 | 浦东新区 海鹏路138-160号46号房

* 上海有多家分店

05 | ��建德豆腐包

叫板上海小笼的

「非遗豆腐包」

建德豆腐包 3元/只

不用驱车300公里，也能在上海吃到建德的“早餐一霸”——辣豆腐包！老板张阿姨沿用建德古法，所有工序全部手工完成，为还原建德豆腐的味道，在市面上10多种豆腐里精挑细选，最后特地选用原产杭州的豆腐做馅。

“豆腐只用当日的，包子全部现场做”

“豆腐为馅，辣味为主”。这只包子算得上“包邮区”的辣度天花板。趁“烫”吃才能体验到它的独到之处：鲜辣红油浸透表皮，选1侧咬开，再往里面灌进剁碎的青椒，每一口都是热辣滚烫在舌尖爆炸。

一键导航 | 天沐和·建德豆腐包

营业时间 | 05:30-20:30

地址 | 静安区 武定西路1180号

06 | 弘兴餐厅

1个包子半斤重的

「弘兴大包」

肉包 4.5元/只

鲁班路这家弘兴大包，标志性的红绿招牌在路旁格外显眼，大厅每天都挤满慕名过来吃包子的人，是老卢湾人气最旺的包子店之一。他家包子个头在上海包子界也是数一数二，一只手肯定是握不住的。

“他家的包子，一般囤不过中午”

附近的阿姨爷叔都是二、三十个买，午饭一过就立马售罄。除了个头，用葱花调味的内陷和吸饱肉汁的包子皮也常被人津津乐道。调味甜咪咪，肉馅不算紧实但是香气很足，堂食趁热吃还会有爆汁感，妥妥一枚吃了还想吃的的碳水炸弹。

一键导航 | 弘兴餐厅弘兴大包

营业时间 | 06:00-19:30

地址 | 黄埔区 鲁班路193号

07 | 宁国素斋

6点开抢，10点卖完

「宁国寺菜包」

素包 2元/只

800年历史的宁国禅寺，靠好吃又便宜的素包出圈，要不是每人限购20个，估计6点来排队都不一定能买上。二楼是精致的健康素食，三楼还有高端素餐，参观不收门票，到了就能进去吃。

“日售2000只的招牌”

为了这只包子，很多人天没亮就赶早过来，生怕抢不到。外皮偏软，内陷丰富，比一般菜包香气高一个档次，光平时就能1天卖出2000多只，斋戒日更是卖到4000只！别看营业时间到下午，包子10点左右就被抢空了。

一键导航 | 宁国素斋面点部

营业时间 | 06:00-14:00

地址 | 徐汇区 华泾路858号宁国禅寺内

08 | 绿杨邨

上海菜包界的教科书

香菇素菜包 3.5元/只

开业80多年的本帮老字号绿杨邨，在上海菜馒头界一直是扛把子的存在。江宁路的老店曾经创下1天卖出1w只的记录，门口永远都是排队买包子的人，徐汇店的人会少一些，想冲的朋友建议来这边。

“小巧精致，菜馅脆嫩”

绿杨邨的菜包长得很秀气，皮褶小而均匀，皮边上的菜油呼之欲出。内馅碧绿生青，青菜脆嫩多汁，有香菇和香干的烘托，口感丰富，还加了糖增鲜，味道咸中带甜。体格是这次10家店里最小的，1次吃两个才能过瘾。

一键导航 | 绿杨邨酒家（徐家汇直营店）

营业时间 | 11:00-14:00,17:00-21:00

地址 | 徐汇区 徐家汇街道天钥桥路133号11室

09 | 轮慈净素包子

长寿路上的点心排队王

净素包子 3.5元/只

这家开在鸿寿坊附近的素食包子铺，被不少人评价为是和功德林和绿杨邨相媲美的点心店。主打素食，不带一点荤，门口时时刻刻都有10m长队，老板娘在前面热情招呼，十几个年轻的伙计在后面做点心，忙得不可开交。

“这批菜包又卖完了，下一批要等10分钟”

经常被拿来和绿杨邨的菜包子作比较，外观上的确有些相似。轮慈的素包皮发得更蓬松一些，菜油兜在其中不至于浸出表面。馅料是菜叶和菜帮混合，咀嚼起来会有蔬菜特有爽脆感。

一键导航 | 轮慈净素包子

营业时间 | 06:30-19:30

地址 | 普陀区 长寿路285号底层B室

10 | 一心斋

非遗牛肉煎包

牛肉煎包 4.5元/只

说起牛肉煎包，很多人第1时间都会想起一心斋。“非物质文化遗产店”“上海热门榜TOP1”“平均每天售出4000个”...开业65年，人气一直都很旺。

“老杨浦人的情怀”

刚出炉的煎包，两面金黄焦脆，咬开表皮，汤汁从缺口宣泄而出，肉浓、汤甜、面香，三重香味在口腔弥漫，想不好吃都难。虽说如今依旧是上海第1梯队的牛肉煎包，但据住杨浦的朋友说，他家以前的出品比现在还要冠绝。

上海一心斋

营业时间 | 07:00-21:00

地址 | 杨浦区 大桥街道平凉路1503号

其实最好的包子铺，永远是离家几步路的那家，

原标题：《“全上海最顶的包子，就这1只”》

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