碧玉清溪 象往之地丨舔屏时间到！通海传统口味破酥包，那叫一个香~

一个城市的早晨

从各式各样热气腾腾的

早餐开始

在通海众多美味早餐中

海云餐厅的破酥包

可谓是包子界中的老招牌

酥香绵软的破酥包

是众多通海人的儿时味道

一大早

海云餐厅包子售卖点前

就排起了长队

食客们少则买一两个

多则一大兜

来晚了还买不上

食客 毛娟

我们经常为了吃一个包子很早就要起床，因为来晚了就没有了。吃起来是传统的通海风味，非常好吃，主要是它的肉又特别多，吃起来口感很软糯、很香。

海云餐厅的破酥包

现蒸热卖

传承传统制作老手艺

是它好吃受欢迎的关键

发面、起酥

处处都是细节

每一步都有讲究

海云餐厅办公室主任 杨承伟

我们这个包子使用特级精面，经过一夜的老式发酵，第二天需要的时候再精制和面，并使用我们自炼的精制猪油，使它达到分层、酥软等效果。

这里的破酥包有三个口味

葱花肉馅

韭菜花肉馅

白糖花生馅

要说最受欢迎的

还是葱花肉馅

包子皮香酥分层

馅料更是扎实

肉沫添加葱花简单调味

最大限度保留本味

擀面 包制 大火上锅蒸

15至20分钟后

蒸笼打开 白雾腾起

白白胖胖的包子香气四溢

正是几十年不变的通海老味道

海云餐厅办公室主任 杨承伟

我们的包子一般是6点30开始做，7点准时卖，每天总量控制在1000—1500个左右，我们的包子比较好销，9点30，最多10点就售罄了。

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@全媒体记者：通海融媒（朱雁飞 吴文汝 杨川）

编辑：武思琪

排版：武思琪

审核：周 芸

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原标题：《碧玉清溪 象往之地丨舔屏时间到！通海传统口味破酥包，那叫一个香~》

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