非遗技艺：一块豆腐的“守艺”与“传承”

中国的豆制品生产有着上千年的历史。从最初的豆腐到后来的豆干、豆丝、豆筋、豆泡、臭豆腐等一系列豆制品，都拥有独特的传统制作技艺。