周松芳：顾颉刚广州宴游记

著名史学家顾颉刚曾自谓其流连诗酒，很多是出于工作需要，比如1944年在重庆时，每月四千元的《文史杂志》主编费，便基本用于跟作者在餐馆见面谈稿子了。（顾潮《顾颉刚年谱》，中国社会科学出版社1993年版，第318页）是以成为在日记中留下餐馆记录最多的学者之一。

1927年4月17号，顾颉刚抵达广州，先后任中山大学历史系教授兼主任、图书馆中文部主任，代理语言历史研究所主任等职。因为鲁迅曾出言顾来他走，校方委曲求全，旋派顾氏江南访书，5月17号离穗，10月13号返抵；鲁迅则迅即离穗，于10月3号回到上海。其实不过一年之后，顾氏也于1929年2月24号离穗北上，呆在广州的时间，总共也就一年半左右，但留下的饮食记录，却鲜有其他学人所能及。

广州长堤

顾颉刚1927年4月17号凌晨2时才抵达广州，寄居客栈，不遑休整，即访容肇祖（元胎），寻傅斯年，不见，然后“与元胎夫妇及其妹到城隍庙福来居饭”。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第37页）这福来居可是百年老店。1935年春，江浙籍著名法学家、书画家、方志学家余绍宋，因曾祖父余恩鑅宦粤近三十年（1853-1880），姑母嫁与粤人，母亲也系粤人，家族则有七人埋骨于穗，故几番准备之后，特别回来扫墓，并于3月10号“在福来居便饭，此饭店有百余年之久，往闻四叔言，昔日祖父大人与外祖父恒宴集于此，今此店一切装饰犹存古风，惜其堂倌最久者仅四十余年，无有能道五十年前事者，肴馔亦不染时习”。（《余绍宋日记》，中华书局2012年版，第1243页）1928年8月6日再去，则与北京归来的大史学家陈垣（援庵）同席：“太玄来，同到福来居……今日同席：援庵先生、太玄、定友、予（以上客），德芸（主）。”还有一次则是小北归来，就食于此：“（1928年9月4号）在北门外饮茶，回至城隍庙福来居吃饭。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第193、202页）

接下来一个月时间，他先寄居容肇祖家，后移寓傅斯年处，当然他们会管饭，但多数时间还是在外宴饮，几无虚日，到西园、东山酒家、太平馆、陆园、八景等知名酒家饮宴15次，到不记名茶食点心铺觅食12次，外出饮茶吃饭共达27次；所尝食物之中，龟苓膏为岭南特产，杏桃粉则今已不闻。其中西园、太平馆尤为有名，一为广州四大酒家之一，一执西餐馆之牛耳，但去得最多的却是东山酒家，一月之内，去了6次：

1927年4月18号：起，吃点，算账出栈。雇车到元胎处。与其夫人步至新宅（寄寓），与元胎同到孟真（傅斯年），晤之。同到东山酒家吃饭。

1927年4月20号：到大新吃点。游西关，逢大雨，到梁财信堂避雨。吃饭。

1927年4月22号：孟真邀到八景酒家，晤绍原。

1927年4月26号：到陆园品茗吃点……到茶馆吃茶点。

1927年4月30号：到元胎家，与之同到西关，买书，到茶香室吃茶点。到真卫生吃饭。

1927年5月1号：与元胎同到西关，吃点。到萃古堂买书。到甜点心铺，吃龟苓膏及杏桃粉。回其家，吃艾饺。

1927年5月3号：到元胎家，与之同出，到北门外，游宝汉里，茗于西盛茶寮之绿野堂。

1927年5月4号：与孟真同到八景酒家赴宴……今晚同席：江绍原、叶良辅、傅孟真、蒋径三、杜定友、何思敬、费鸿年、宋湘舟、徐信孚、予（以上客），朱骝先（中山大学校长）、何仙槎（以上主）。

1927年5月5号：到公园吃茶，饭。

1927年5月6号：仙槎在东山酒楼请吃饭。

1927年5月7号：孟真邀往东山酒家吃饭。

1927年5月8号：到西园，赴宴……今晚同席：黎国昌、陈宗南、陈功甫、伍叔傥、卢□□、容元胎、予（以上客），伦达如、关卓云（以上主）。

1927年5月10号：与敬文到陆园吃饭。

1927年5月11号：到东山酒家吃饭……到惠爱中路吃饭。

1927年5月12号：到东山酒家吃饭……到东山酒家吃饭。

1927年5月14号：到元胎处，候元胎归，与其夫妇同出，到德政街看屋，购物，到南关吃茶。到太平馆，图书馆学术研究会筵宴也。

1927年5月15日：与元胎同到双门底购物，归其家。复出，到点心店吃饭。与元胎雇船到芳村……回至长堤，吃茶点。

1927年5月16日：到东山酒家吃饭。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第37-40、42-47页）

这些知名酒家中，以后都有再去，有的则去过很多次。但1927年10月13日，顾颉刚重回广州，由于其妻及两女已先期抵穗安家，故此番没有急于外出就餐，三天之后，才于10月16日应莘田（罗常培）之邀，“宴于东方酒楼”，却是初来时未曾履席的新酒楼。而且仿佛取代了东山酒楼似的，此后不复再去“东山”，却频去“东方”，临别广州前最后的晚餐，就假席东方：

1928年6月11号：杜太为来，导游农科、东山，到东方酒 楼吃饭。

1928年6月30号：林女士来，同到东方酒楼，建中先生邀宴也。……今晚同席，陈虞、予夫妇、自珍（以上客），建中、惠贞、林超（以上主）

1928年7月22号：与莘田、毅生同宴卫西琴于东方酒楼……今晚同席：卫西琴、梁漱溟、杜太为、林XX（以上客），莘田、毅生、予（以上主）

1928年11月30号：定生偕其姊及其学生二人来，邀往东方酒楼吃饭。

1929年2月23日：到校及元胎处，到六榕寺，晦闻先生邀宴也，食二菜即归，孟真邀宴也，到东方酒楼。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第95、172、178、188、227、256页）

这东山酒楼和东方酒楼肯定不会是笔误成的一家，而是如假包换的两家；上一年，郁达夫来中大任教，第一个月就两家都去过，如果晚一点，他们就可以“偶遇”了：

1926年11月19日：一个人在东山酒楼吃了夜饭，就回来睡觉。

1926年11月28日：和潘怀素跑了一个午后，终于在东方酒楼吃了夜饭才回……又遇见王独清，上武陵酒家去饮了半宵，谈了些创造社内幕的天。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第9、14页）

有意思的是，顾氏不再去东山酒楼，但一年以后却去了两次东山游泳场赴宴，不知游泳场能吃啥，第一次是校长到场，第二次是校长设宴：

1928年7月6号：与履安同到东山游泳池，泽宣邀宴也……今夜同席：朱骝先夫妇、金甫、缉斋、孟真、叔傥、心崧、凌霄、予夫妇（客），泽宣夫妇（主）。

1928年7月8号：与履安同到东山游泳池，骝先先生邀宴也。……今晚同席：孟真、思敬夫妇、泽宣夫妇、缉斋、鹏飞、嵩龄、心崧、翁之龙、赵吉卿、德人、予夫妇（以上客），朱骝先夫妇（主）。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第182-183页）

或许由于小别胜新婚，半年多后的夫妻重逢，顾颉刚竟有10日未曾外出就食，直到1927年10月23日，才携妻女与容肇祖及林惠贞“同到第一公园吃茶点”，然后于晚间“到妙奇香，谭震欧邀宴也”。这些都是此前未曾光顾的。妙奇香也是传统的名酒家，创办于1879年，鲁迅在粤时也常去，不过此际他们无由偶遇了。后来又应辛树帜之邀去过一次：“（1929年2月8号）树帜邀往妙奇香吃饭。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第98、249页）

到1927年11月，他们外出吃饭的频率就加大了。10号所去的在山泉，是一家老牌的茶楼，前驻意大利公使黄诰1916年就去过七八次。（《英公使黄诰日记》，《民国稿抄本》第一辑第五册，广东人民出版社2016年版）因为老牌，所以值得再三前往：

1928年1月31日：与四穆夫妇、元胎、莘田、斯行健、孟雄同到西濠口，游沙面，到十八甫在山茶室吃点当饭。

1928年11月1号：到元胎处，同到沙基，则赴澳门船须下午四时开，遂赴河南，观伍崇曜宅，断井颓垣，碧池秀木，不胜荒凉之感。吃鱼生粥，回西关，到梁财信。予假寐一小时，同到在山泉吃点当饭。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第129、218页）

1927年11月12号、19号、20号连续三次旧楼新顾——与傅斯年同往东山酒楼，其中第三次乃为戏曲研究大家吴梅父子饯行，请客的是他和罗常培、董作宾和丁山；罗常培是著名语言学家，董作宾是古文字研究“四堂”之一。11月26号，又开始“打新”：“启鑅邀予及孟真到玉醪春吃饭。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第106页）这玉醪春也是前述西园齐名的酒家；晚清民初的南海诗人胡子晋《广州竹枝词》说：“由来好食广州称，菜式家家别样矜。鱼翅干烧银六十，人人休说贵联升。”并自注道：“干烧鱼翅每碗六十元。贵联升在西门卫边街，乃著名之老酒楼，然近日如南关之南园，西关之谟觞，惠爱路之玉醪春，亦脍人口也。” （雷梦水等编《中华竹枝词》，北京古籍出版社1997年版，第2898页）玉醪春他后来又去过：“（1927年12月1日）与孟真到鹏飞处，谈旅费事，同到玉醪春午饭。”这西园和玉醪春，差不多去年此时，郁达夫也都去过：“（1926年12月2日）在夷乘那里，却遇见了伍某，他请我去吃饭，一直到了午后的三时，才从西园酒家出来。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第108页）“（1926年12月5日）午后和同乡者数人去大新天台听京戏。日暮归来，和仿吾等在玉醪春吃晚饭。”（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第21、24页）

紧接着，四大酒家之一的南园也登场了：“（1927年11月27号）缉斋邀宴于南园……今晚同席：孟真、今甫、予（客），缉斋（主）。”稍后又再去：“（1927年12月4号）到南园，应杭甫等邀宴，为孟真饯行也。”1928年也去过4次，2019年还去过1次：

1928年3月19号：孟真邀请至南园吃饭。金甫同席，谈至九时许归。

1928年4月27号：到南园吃饭，十时归。今日同席：孟真、凌霄、予、金甫（主）。

1928年6月9号：史禄国设宴于南园，十时归。今夜同席：孟真、金甫、丁山、予（客），史禄国夫妇（主）。

1928年11月11日：到南园赴宴……今日同席：赵远任夫妇、莘田、李凤藻、予、孟真。又朱校长在南园设宴欢迎邹海滨，予亦被邀，小坐。

1929年2月2号：到南园，赴叔傥之饯……今午同席：予夫妇、凌霄、叔傥夫妇。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第107-108、145、158、168、221、249页）

民国广州南园酒家

南园当然也少不了郁达夫的人份：（1926年11月12日）中午去东山吴某处午膳，膳后同他去访徐小姐，伊新结婚，和她的男人不大和睦。陪她和他们玩了半天，在南园吃晚饭，回来后，已经十一点多了。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第6页）此后，由于广州起义，市面扰攘，避居多日，直到1927年12月24号，始“与缉斋、金甫到越香村吃饭，予作东”。然终不宁靖，频率甚低。但1927年12月31号“与丁山、骥尘到乐园吃饭”，所记个中详情，对我们了解当日茶楼之经营大有裨益：“今日到乐园，岩茶每碗三角，鸡丝面一碟七角，馒头两个一角，粽子一只一角。三人茶点，乃至四元许。以票与找，乃以‘找续票’找出，此票该肆自发，仍须持至该肆吃茶点也。”所谓“找续票”，当属今日的优惠券之类，诚渊源有自了。乐园既善营销，当然也会再去：“（1928年5月27号）太玄游荔枝湾，先到乐园，坐艇游陈廉伯住宅，吃鱼生粥。返乐园，闲谈。至五时许吃饭，六时许归。今日同席：太玄（主）、金甫、绍孟、元胎夫妇、敬文、成志、式湘、林超、帅华浦、黄XX、予夫妇及艮男。”只不知此乐园，是否就是1928年12月18日再去的寰乐园：“到元胎处，又同到寰乐园，宴李张两君，酬其佛山东道之谊。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第109、117、168、233页）寰乐园可是一家老牌酒楼，黄诰当年就多去。

转眼到了1928年，新年稍有新气象，也可以说安宁些了，顾颉刚也相对频繁出席宴饮了：“（1928年1月5日）与元胎到陆园吃饭。”次日又“到陆园吃饭……一人吃些点心，也费去一元二角半，盖毫洋票跌，物价益昂，一碗肉丝面价至七角也”。此后又再去过3次：

1928年6月18号：与泽宣夫妇、许雨阶、华祖芳同到陆园吃点。

1928年8月4号：与太玄同到陆园，定友设宴也。

1928年10月17日：履安来校，与同到陆园吃点心，到双门底买物。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第122、174、192、214页）

陆园顾颉刚去了4次，郁达夫则一月之内去了3次，特别是后2次，有穆木天、白薇、成仿吾，可都是著名的作家：

1926年11月13日：在陆园饮茶当夜膳。

1926年11月18日：晚上月亮很大，和木天、白薇去游河，又在陆园饮茶，胸中不快，真闷死人了。

1926年12月11日：仿吾于晚上来此地，和他及木天诸人在陆园饮茶，接了一封北京的信，心里很是不快活，我们都被周某一人卖了。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第6、9、27页）

1928年2月8号“偕孟真、金甫到聚丰园吃饭，商量研究所事”。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第132页）这聚丰园，乃其家乡风味；广州饮食业老行尊陈培曾经回忆说：“汉民路（今北京路）的越香村和越华路的聚丰园菜馆，经营姑苏食品。”（陈培《北方风味在广州》，《广州文史》第四十一辑《食在广州史话》，广东人民出版社1991年版，第207页）而且甚有名，民国食神谭延闿去吃了之后，大为叫好，还要他的著名的私厨曹四现学现做，仍然称好：

1924年4月8日（三月初五）：偕丹父渡海，径至省长公署，晤萧、吴，邀同步至聚丰园，吃汤包及其他点心、炸酱面，去三元四元，丹甫惠钞。

1926年6月17日（五月初八）：与大毛同食烧饼，曹厨仿聚丰园制也，一咸一甜，尚有似处，吾遂不更饭。（《谭延闿日记》，中华书局2019年版，第11册第357页、第15册第405页）

1928年3月13日，顾颉刚再度光临过聚丰园：“启鑅邀至聚丰园吃饭……今日同席：信甫、予（客），启鑅、鸿福、福瑠（主）。”而越香村这家家乡菜馆他也去过的：“（1927年12月24号）与缉斋、金甫到越香村吃饭，予作东。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第145、115页）为何日记中只字不提其是故乡风味？远在广州，这姑苏风味，对于浙江籍的著名作家郁达夫来说，也属乡味了，也曾三度光临，包括成仿吾郁达夫告别广州的饯行宴：

1926年11月9日：晚上聚丰园饮酒，和仿吾他们，谈到半夜才回来。

1926年11月26日：午后五时约学生数人在聚丰园吃饭。

12月13日：晚上仿吾、伯奇饯行，在聚丰园闹了一晚。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第5、13、28页）

走笔至此，我们发现，顾颉刚跟郁达夫的广州酒楼耦合度甚高，真是作家学人，味有同嗜。而通过下面这则记录，我们更发现，顾颉刚来到广州近一年，从未有一言品评粤菜之优劣，却在1928年3月11号“与履安、两女、仲琴、郑德祥、元胎及其母妻游北园，饭于北郭茶寮”后，始置佳评：“今日吃饭，以饭馆在菜田中，任何羹汤都以油菜作底，清鲜得很。予向不爱吃青菜，今日竟饱啖之。”哎，吃了那么多顶级大酒楼，竟然没感觉？须知他后来还在北京吃过最著名的广东菜——谭家菜呢，日记中载得分明：“（1937年6月6日）与履安同赴《史地周刊》宴于太平街谭宅……今午同席：谭瑑青、希白夫妇、煨莲夫妇、元胎、八爰、思齐夫妇、致中夫妇、荫麟夫妇、予夫妇。”尝上了味，此后又多有再去：

1928年4月15号：到元胎处，与他及仲琴、式湘同到新北园吃饭。饭后，同到宝汉里外小山竹树间憩息。

1928年4月29号：到莘田处，同到晦闻先生处，出，到孟真处，到北园吃饭，二时许归。

1928年9月4号：在北门外饮茶。

1928年9月5号：与莘田到粤东酒店访黄宾虹先生及定谟。并晤晦闻先生，同出，到北园之白香山馆吃饭。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第144页，第3卷第651页，第2卷第154、158、202页）

北园及宝汉茶寮，郁达夫也是短时间内就去了3次的：

1926年11月22日：同一位同乡，缓步至北门外去散步， 就在北园吃了中饭。

1926年12月8日：早晨，阿梁跑来看我，和他去小北门外，在宝汉茶寮吃饭。

1926年12月11日：和他们出去访同乡叶君，不遇，就和他们去北门外宝汉茶寮吃饭。饭后又去买了一只竹箱，把书籍全部收起了。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第11、26、27页）

主楼为民国广州大新公司

1928年2月19日，顾颉刚参加校长的宴请：“到西堤大新公司，骝先先生邀宴也……今晚宴全校教授于大新公司，凡七十余人。”学校当局另一次宴请也是在这类新式大酒店：“（1928年10月27号）到亚洲酒店，校长宴全校教员，与孟真同归。”这两家他后来都在此宴过客：

1928年4月10号：宴史禄国于大新公司，请金甫、孟真作陪。

1928年10月20号：与莘田同到亚洲酒店，卫中设宴也……今晚同席：刘启邠、陈湘文、刘万章、莘田、膺中、予、杜太为、卫中。

后来中大的文科学生代表葛毅卿等21人联名请他们一家的别师宴，也是在这种新型酒家——东亚酒店：“（1929年2月19号）学生邀至东亚酒店，到海珠公园摄影，还东亚吃饭。九点许散。中大文科学生向无团体，今日竟有此宴，真料不到。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第135、217、153、215、254页）青年学生好新，当然可以理解，学校向新，也是好事，而向无团体的学生们能自发组织起这么一场谢宴，则令其感动！

1928年3月15号，又一家西关老牌大酒楼登场了：“赴观音山，至西关谟觞馆吃饭，到明珠看电影。”1928年3月25号，傅斯年的生日宴也设于西关，不过是在颐苑：“孟真明日生日，宴于西关十一甫颐苑，艮男同往。今晚同席：今甫、泽宣、缉斋、叔倘、凌霄、莘田、丁山、予、泽宣夫人、艮男（客），孟真（主）。”颐苑也很老牌，十几年前黄诰常去。以后又去过两次，一次是跟容肇祖这个老广：“（1928年6月16号）到元胎处，与元胎夫人、履安同到颐苑，应丁山、莘田之约……今晚同席：金甫、叔傥、缉斋、奇峰、心崧、予夫妇、元胎夫人、毅生、丁山、莘田。”一次是庄泽宣在他临别广州前，算是为他做最后的饯行：“（1929年2月23日）与履安到叔傥、吉云、莘田、廷梓睹家道别。到西关十一甫颐苑，泽宣等邀宴也……今午同席：梁漱溟、彭一湖、王叔平、莘田、李沧萍、李辛之、予等（以上客），晦闻（主）。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第145、148、173、256页）

食在广州，素菜也美，不仅斋菜中的鼎湖上素和罗汉斋等成为广东名菜，成席的素宴，也为人所向往，顾颉刚在广州期间就去过4次，包括临别前夕：

1928年4月21号：到校长室，晤仲揆、树帜等，同到六榕寺吃饭。今日同席：仲揆、树帜、金甫、予，孟真（主）

1928年11月6日：到六榕寺，赴宴。到中央公园。今日同席：李济之、孟真、予（以上客），绍孟、筠如、淬伯、芳圃（以上主）。

1929年2月18日：诸同人邀宴于六榕寺。今晚同席：孟真、予夫妇、自珍（以上客），径三、绍孟、耘僧、淬伯、亚农、瑞甫、刘朝阳夫妇（以上主）。

1929年2月23日：到六榕寺，晦闻（黄节）先生邀宴也。（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第156、220、254、256页）

即便是素宴，郁达夫都没有错过：“（1926年11月20）十点钟去夷乘那里，和他一道去亚洲旅馆看（唐）有壬，托他买三十元钱的燕窝，带回北京去。请他们两个在六榕寺吃饭。”不管郁达夫多么不喜欢广州，临别时都在说：“行矣广州，不再来了。这一种龌龊腐败的地方，不再来了。我若有成功的一日，我当肃清广州，肃清中国。”（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第9、28页）但对广州的饮食，却是喜欢的，虽然没有形于言表，但观其在广州仅半年而只留下的四十余日日记中的菜馆酒楼记录，其频率却是远超他处的。试想想，如果他在广州能呆个三两年，留下较完整的日记，其所存的广州酒菜馆史料，是鲜有人能及的，包括顾颉刚先生。

顾颉刚先生在广州吃过了传统的顶级酒家西园、南园等，也吃过了乡野风味的北园等，同时连素宴也吃过了多次，还有不能错过的，当然是与苏州船菜齐名而有以过之的紫洞艇，也确实没有错过，而且深觉其豪奢不亚于传统的顶级酒楼：“（1928年4月22号）到式湘处、莘田处。到校，招待诸人。十时，包公共汽车到海珠，上晚香舫……包紫洞艇半号，价只四元。饭菜两桌，只二十二元。价原不贵。但今日总用，乃至五十六元，杂费占三十元（赏钱二元、素菜二元、酒三元六角、水果糖食八元三角、烟一元六角、茶水二元六角、筵席捐两元七角、酒牌五角、粥菜二元二角、包车二元、小船八角）。”并叹曰：“此请客之所以难也。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第156、184页）这也是在广州一年半期间所发的唯一一次感叹——嫌贵的感叹。

民国广州的紫洞艇

再接下来，终于“回到从前”，再去刚到广州时去过的西园和太平馆。西园只再去过一次：“（1928年6月17号）到西园，荫楼、超如设别宴，饭毕到艳芳照相。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第174页）太平馆则再去了好7次，应该是在广州去得最多的餐馆了。再去的第一次是黄节请：“（1928年7月12日）到太平支馆，黄晦闻先生邀宴也。”第二次是请陈垣：“（1928年8月3号）伴援庵先生及其弟子参观图书馆及研究所。到太平馆吃饭……今日同席：援庵先生、定友、太玄（以上客），予（主）。”第三次是携家人去：“（1928年12月3号）与定生姊弟、履安、自珍等同到财厅前照相，到太平馆吃饭。”第四次则又大有来头了：“（1928年12月14号）何叙父来……出至旧太平馆吃饭，谈至两时别。”这来头就是何叙父，他在1928年11月25日“赴黄埔军官校，十二时到。参观校长何叙父所藏古物”，对何叙父作了介绍：“何遂，号叙父，闽侯人，中将，黄埔军官学校代理校长，甚好古，常识极丰富，谈论极畅。”因对此公印象极深，故在1973年7月，又在日记后补记一段，其中说道：“何遂为辛亥时宿将，曾任大名镇守使……北伐之际，驻军河南、陕西，收入较多，大买古物。及其解职，乃将古物捐赠北平图书馆。黄埔军校创于孙中山，以蒋介石为校长，及其离粤，以李济琛代之，李又行，乃以何继。渠在军人中，最喜文墨，因此其友多而武少，与予竟为莫逆交。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第184、192、228、231、225页）因此之故，何遂后来两访中大，顾氏均热情接待，一次在校，另一次仍在太平馆：

1928年12月2日：到校，宴黄埔校长何叙父先生，导观古物、善本室及碑帖室等……今日同席：何叙父、李晓孙、式湘、锡永、绍孟、元胎、仲琴、鹏飞、树帜、应麒、何李两君之子。

1928年12月24日：何叙父来，导观风俗室、档案室、图书馆、生物系。出至旧太平馆吃饭，谈至两时别。

广州第一家西餐厅太平馆

在他临别广州前，何遂的饯行宴还是设在太平馆：“（1929年2月20号）叙父邀宴于太平新馆。”并邀请了大戏剧家欧阳予倩：“今午同席：欧阳予倩、蔡哲生夫妇、黄霖生、瑞甫、叶夏声（競生）、谭达崙、叙父夫妇、叶在树（迺奇）。”为什么宴席全部设在太平馆？是否与当年军政要人特别是校长蒋介石特别青睐太平馆有关呢？最后一次去太平馆，则是应大戏剧家欧阳予倩之邀：“（1929年1月26日）与式湘及庐女士同到太平饭店，欧阳予倩邀宴也。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第184、192、228、231页）

有趣的是，郁达夫唯一一次上太平馆，正是在临别广州前夕，还是跟一个日本人一块：“（1926年12月13日）早晨访川上于沙面，赠我书籍数册。和他去荔枝湾游。回来在太平馆吃鸽子。”（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第28页）

顾颉刚在广州期间，最亲近的朋友应该是容肇祖了，餐馆宴聚自是常事；他们一块去过的福全馆，今天几乎没人知道了：“（1928年8月27号）敬文来，往看莘田夫妇，同到福全馆吃饭……今夜同席：莘田夫妇、元胎夫人、毅生、敬文、坤仪（莘田女）（以上客），予夫妇及二女（主）。”临别广州前不久还去过一次：“（1929年2月20号晚）万章来，同到元胎处，又同到福全馆……今晚同席：予夫妇、自珍、元胎、瑞甫（以上客），万章（主）。”（《顾颉刚日记》，台北联经图书公司2007年版，第2卷第199、248页）

他们还去过两家至今更无人知无人晓的餐馆，一家是新亦山：“（1928年9月15号）履安来校，同到元胎家，又到财厅前新亦山吃饭。”一家是随园：“（1929年2月1日）到司后街随园，太冲、杭甫设宴也。”接着我们再说郁达夫，郁达夫还去过好多家顾颉刚未曾光顾的菜馆，比如去过好几次的清一色，这在上海可是很有名头很有故事的粤菜馆，唐鲁孙先生颇道其详，此处不赘：

1926年11月5日：九点钟，去邮局汇钱，顺便在清一色吃了饭。

1926年11月23日：（去医院看成仿吾）出来至清一色吃夜饭。

1926年11月27日去沙面看书……途中遇今吾，就同他上清一色去吃午饭。

1926年12月6日：在清一色吃午饭。

1926年12月12日：在清一色午膳，膳后返家，遇白薇女士于创造社楼上。

1926年12月14日，与同乡华君，在清一色吃午饭。约他于明天早晨来为我搬行李。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第2、11、13、25、27、28页）

此外还有杏香、武陵、妙奇奇、别有村、又一村、擎天等酒楼菜馆：

1926年11月23日：同一位广东学生在杏香吃饭。

1926年11月26日：中午与同乡数人，在妙奇奇吃饭。

1926年11月28日：遇见王独清，上武陵酒家去饮了半宵。

1926年12月6日：在又一春吃晚饭。

1926年12月9日：打（牌）到翌日早晨止，输钱不少，在擎天酒楼。

1926年12月12日：晚上日本联合通信社记者川上政义君宴我于妙奇奇酒楼。

1926年12月1日：今朝是失业（辞职）后的第一日……走到创造社出版部广州分部去坐谈，木天和麦小姐接着来了，杂谈了些闲天，和他们去别有村吃中饭。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第11、13、14、25-27页）

当然去得更多的，还是那些不曾具名的茶楼酒肆：

1926年11月4日：早餐后作《迷羊》，写到午后，写了三千字的光景。头写晕了，就出去上茶楼饮茶。

1926年11月6日：晚上和同事们去饮茶，到十点钟才回来。

1926年11月7日：至创造社分部，遇见了仿吾诸人。在茶楼饮后，同访湖南刘某，打了四圈牌，吃了夜饭，才回寓来。

1926年11月16日：午后赴分部晤仿吾，因即至酒馆饮酒，在席上见了白薇女士。

1926年11月24日：经过女师门前，走向公园旁的饭馆。独酌独饮，吃了个痛快，可是又被几个认识的人捉住了，稍觉得头痛。

1926年11月25日：午前又有数人来访，谈到十一点钟，我才出去。喝了一瓶啤酒，吃了一次很满足的中饭。

1926年11月29日：夜和白薇及其他诸人去逛公园，饮茶，到十一点钟才回来。

1926年11月30日：午后无聊之极，幸遇梁某，因即与共访薛姑娘，约她去吃茶，直到三时。回来睡到五时余，出去买酒饮，并与阿梁去洗澡，又回到芳草街吃半夜饭，十一时才回到法校宿舍来睡觉，醉了，大醉了。

1926年12月3日：去西关午膳，膳后坐了小艇，上荔枝湾……在西关十八甫的街上，和郭君别了，走上茶楼去和温君喝了半天茶……晚上又有许多年青的学生及慕我者，设筵于市上，席间遇见了许多生人……白薇女士也在座，我一人喝酒独多，醉了。（后去看电影，然后再送白薇回家）这时候天又开始在下微雨，回学校终究是不在了，不得已就坐了洋车上陈塘的妓窟里去。

1926年12月4日：晚上又在陈塘饮酒，十点钟才回来。

1926年12月7日：12月7日：午后三时后，到会场去。男女的集拢来为我做三十生辰的，共有二十多人，总算是一时的盛会，酒又喝醉了。晚上在粤东酒楼宿，一晚睡不着，想身世的悲凉，一个人泣到天明。

1926年12月8日：晚上和白薇女士等吃饭，九点前返校。

1926年12月9日：和阿梁及张曼华在一家小饭馆吃饭。

1926年12月10日：阿梁和同乡华岐昌来替我收书，收好了三竹箱。和他们又去那家小饭馆吃了中饭……独清和灵均来访我，就和他们出去，上一家小酒馆饮酒去。

1926年12月14日：晚上请独清和另外两位少年吃夜饭，醉到八分。（郭文友注《富春江上神仙侣：郁达夫日记九种》，四川人民出版社1996年版，第3、4、8、12、14、15、23-26、28页）

之所以历数郁达夫这些不具名的小酒馆饮食，是因为饮食市场，高中低档酒楼，总是呈金字塔形分布，顶级酒楼就金字塔顶那么几家，高档酒楼处于金字塔上部，为数也不多，大多数还是入不了文人特别是大作家的笔端的，好在郁达夫有些“无聊”，写下了，换别的人，比如鲁迅，包括顾颉刚，相信很多去了压根儿也没记上。而“食在广州”，其实更多的就是靠这一家家餐馆撑起来的，如果没有这一家家餐馆提供实证的材料，我们回顾当年“食在广州”的盛景，终不免流于奢谈，或者底气不够坚实。

1929年2月24日，顾颉刚离穗，到别处再吃粤菜了，而且吃得更多更好。但在广州的席上人物，俱一时风流，始终值得我们回望流连。且不说傅斯年（孟真）、黄节（晦闻）、赵元任、罗常培（莘田）、伍叔傥、杨振声（金甫）、容肇祖、钟敬文、欧阳予倩、商承祚（锡永）以及李济（济之），这些人后来不成大师也是大家，而此际俱属少壮，云集岭南，于斯地而言，何其幸也，也诚堪为“食在广州”文化“贴金”，而事实上很多人的广州音容，早已渺然，如此，则本文之撰述，自有其意义了。再则，通过顾颉刚的席上记录，我们还知道，原来新儒学大师梁漱溟也曾来过广州，当是担任广东省立第一中学校长，并及代李济琛任广东政治分会建设委员会主席；还有后来西南联大的栋梁中坚郑天挺（毅生），此际当是担任广东建设委员会秘书。其他如庄泽宣、刘万章等，我们在广东的民国史料中常见，人们往往不知其何方神圣，到了顾颉刚席上，却频频亮相，亲切可感。凡此，俱可珍也。