2023年中缅瑞丽——木姐跨国马拉松赛事餐饮食品安全提醒告诫书

2023中缅瑞丽-木姐跨国马拉松赛事比赛即将举办，为切实保障赛事圆满完成，充分展示瑞丽市广大人民群众热情好客，营造放心满意的消费环境，现就我市餐饮经营行为提醒告诫如下：

一、制止食品浪费，倡导文明用餐

做好反食品浪费工作，主动提醒顾客理性消费，推行公勺公筷、光盘行动，规范外卖配送行为，营造文明放心的消费环境。

二、依法从事餐饮经营，自觉接受社会监督

严格按照许可范围从事餐饮服务，不得无证经营、超范围经营，依法在醒目位置亮照、亮证。不得经营《中华人民共和国食品安全法》等明令禁止生产经营的食品。

三、明确制度要求，落实主体责任

牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的安全意识，依法配备食品安全管理人员，严格执行食品安全自查管理制度，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

四、把好食品质量关，追溯食品来源

食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购渠道合法，落实索证索票、进货查验记录制度。严禁制售野生动物及其制品；畜禽肉类原料应符合食品安全标准，索取检疫合格证明和肉品品质证明；不得使用非食品原料、过期变质和被污染食品加工食品，不得使用非食品用具及容器、包装材料放置食品。

五、严格规范加工流程，降低食品风险

从业人员要严格加工操作规范，保持个人卫生，严禁带病上岗，落实每日晨检制度。生熟、荤素食品分开存放，防止交叉污染。未经许可不得制售凉菜。不得加工制售草乌、附子等毒性中药材。严禁提供不符合食品安全法律法规以及食品安全相关标准的自制泡酒和散装白酒。

六、重大餐饮服务活动和集体聚餐超过100人的餐饮服务单位要按规定进行食品留样。

对以上提醒告诫事项，如有违反且对提醒告诫拒不整改的，将依法严厉查处。

马拉松赛前饮食温馨提示：

1.选择简单易消化的食品。

2.选择合适的时间少食多餐。

3.关注身体发出的的信号。

4.适度补充水分。

马拉松赛事对于体能耐力要求较高，要结合身体状态合理安排进食时间、饮食结构和训练强度来保持最佳身体状态。

瑞丽市市场监督管理局

2023年12月15日

编辑、推送：王磊

原标题：《2023年中缅瑞丽——木姐跨国马拉松赛事餐饮食品安全提醒告诫书》

阅读原文