东莞「煲仔饭地图2.0」，碳水爱好者集合！

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冷冷冷冷冷冷冷

每当秋冬的寒风吹过

腊味的香气挡都挡不住

每一节用心制作的东莞腊肠

都是日后每一口心心念念的满颊留香

而腊味怎么吃

才能发挥出它极致的美味？

如果你也忠实的碳水化合物爱好者

那当然首选煲仔饭

本期是「东莞煲仔饭地图」2.0

阿莞将带大家继续宝藏店铺

煲仔饭地图1.0可点击查看

01

传承厚街腊肠制作技艺

电瓦煲制作搭配自制酱油

这家店既能吃又能逛，还能买到东莞特产，店铺创办于上世纪60年代，目前的负责人已经是厚街腊肠制作技艺的第四代传承人。

这里的煲仔饭是用电瓦煲制作，却丝毫不比明火逊色，一掀开盖子，香气扑鼻而来！

浇上他们家自制的酱油，把煲仔饭从下至上翻腾搅匀，口水在喉咙上下吞咽，忍不住大快朵颐。

特色圆粒腊肠煲仔饭的c位当然是腊肠，两款都是他们的当家花旦，一款生晒腊肠，一款鸭润腊肠，咬下去都相当爆汁，别有一番风味。

三拼煲仔饭则是集齐了切片腊肠，排骨，陈皮肉丸这三兄弟，一煲饭即可品尝多种菜式，十分适合选择困难症的小伙伴。

最后来一碗陈皮廋肉汤收尾，温润滋补，很适合现在这个季节。

02

学生党的宝藏小店

即点即做，明火烹饪

这家是城院的朋友们会比较熟悉的店铺，室内有空调，粥粉面饭都能满足。10点左右就能点煲仔饭，即点即做，明火烹饪，很够火候。

煲仔饭里搭配了姜丝，就着米饭吃更有层次。一般煲仔饭配的都是菜心，他们家的配菜给的是大白菜，辣椒酱超香。

03

早餐店里卖煲仔饭

种类齐全，糖水汤粉都有

与上一家店铺同处一条街上的这家早餐店，同样是附近居民及学子的早餐好去处。有不少毕业后的朋友为了这顿，每周末都会特意去一趟。

一碗烧鹅濑，一个煲仔饭，再点一些卤水，2个人吃很满足了。

腊味拼排骨煲仔饭，米饭糯糯的带着油香和葱香，排骨腌制很入味且新鲜，比起腊肠会更好吃些。需要注意的是，煲仔饭要11点左右才开始制作，别去早了。

04

家庭式煲仔饭

一不小心就错过

这家位于大朗医院附近的一间家庭式煲仔饭，环境相对简陋些，路过的时候要留意下雨棚，不然很容易错过。

饭点的时候，人来人往，不少附近的熟客打包回家吃。性价比很高，20元选4个菜。菜品也很丰富，腊肠、凤爪、排骨、鱼片、滑鸡等等都有，料给的也很足。

加了一个窝蛋的煲仔饭，一筷子戳破，再等一会，混合了蛋液的米饭，香晕了。

小菜和例汤都是自助的。这里的糖水也很不错，有清补凉、绿豆沙、海底椰雪梨膏、茅根竹蔗水、黑米红米西米露等等。

05

甜品店里的煲仔饭

石龙这家做私房甜点的店，招牌里神奇的出现煲仔饭，还有“石龙特产”咸姜水。

想要用辣椒酱搭配煲仔饭吃的朋友需要注意，这家店的辣椒酱很辣，是广东人无法承受之辣。

这里的咸姜水，咸中带甜，里面的猪肝很滑很嫩，喝完浑身暖呼呼的，很适合冬天。

店里还有满满一柜的甜点、凉拌。放学的时候，不少家长都带着小朋友来买回家吃。燕麦雪饼很好吃，糯叽叽的饼皮，爆汁的馅料，不会甜腻。

06

网友呼声很高的煲仔饭店

有很多分店

这家位于黄旗山脚下的煲仔饭店是上一次煲仔饭地图1.0推文评论区中呼声很高的一家店 ，不少人周末爬山结束后来整一顿吃。

午餐时间座无虚席，记得先在前台点单，饭配汤可以优惠3元，然后就是入座等吃就可以啦，这里出餐速度蛮快的。

07

藏在路的尽头

被称作“东莞豪华煲仔饭”

万江的这家煲仔饭店需要跟着导航往村子里一路走过去，直到到路的尽头，才能瞧见一间独栋房子挂着他家的牌匾，让人有种“高手在民间”的感觉。

店里师傅笑称，自家应该是东莞最贵煲仔饭吧。配料有手掌大的生蚝，黄鳝，鱿鱼，自制的腊肠腊肉等食材可以自选。

师傅在做煲仔饭时，并不会将食材一次性全放进去，而是根据每一款材料的熟慢程度，先后有序放入饭中，发挥其最优风味，是个讲究的煲仔饭。

这里煲仔饭的锅巴，略带微微焦，吃起来不油，口感非常脆，很特别了。

店铺营业时间一般到晚上7点半左右，去之前最好打个电话，不然有可能师傅已经下班吃不了煲仔饭，炖汤也有，但需要趁早。

寒风吹，碳水走起来

还有哪家宝藏店是大家的私藏？

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原标题：《东莞「煲仔饭地图2.0」，碳水爱好者集合！》

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