外滩，吃喝闲逛新地标

钱成熙

在上海，说到能让游客和本地人同时趋之若鹜的地方，外滩大概要稳坐头名。美丽的天际线，鳞次栉比的历史建筑，还有建筑内隐藏的那些大大小小的时髦场所，让所有人都各取所需。十几年来，从酒店，到沿江的外滩X号，再到外滩源的依次修复、功能转换和开放，在沿江和隐藏在中山东路后的那些小路上，酒店、酒吧、餐厅、美术馆……外滩几乎每隔几个月便有新变化，简直让人心心念念。

EDITION艾迪逊酒店

这个秋天，外滩最大的变化，是有了EDITION艾迪逊酒店。

从上世纪初起，外滩就是上海酒店的角斗场，直到今天，硝烟味儿还是很浓，不时有后来者进入战场。艾迪逊酒店便是最近的一位。

这是“精品酒店之父”Ian Schrager一手操持的艾迪逊品牌在中国的第一家城市酒店。之前的三亚艾迪逊，已经为他在中国赚足了声望。而且不要忘了，艾迪逊的第一家酒店，伦敦艾迪逊，便是开在历史建筑内的城市设计酒店，这也令人对上海艾迪逊充满好奇。

像坐落在外滩的绝大多数酒店一样，这座新酒店选址在旧建筑内，有点特别的是，酒店由两座老建筑合二为一，一座是1929年建造的电力大楼，红砖立面，从它的强调垂直线的外形，以及包檐处理的顶部，你可以轻易辨认出当时流行的装饰艺术风格。这座大楼承担了酒店包括餐厅、酒吧、屋顶露台、水疗中心、会议空间在内的公共区域职能，145间客房及套房则被安排在与它毗邻的另一座高层历史建筑中。从那里，你可以眺望让上海艾迪逊引以为豪的外滩景观，角度即便不能说是绝无仅有，也相当少见——向西，可以看到南京路背后那些整齐的老建筑群，以及其中的市井生活；向东，则是壮丽的黄浦江两岸风光、陆家嘴、外滩万国建筑群。

从如今的艾迪逊酒店望向浦江对岸

Ian Schrager对公共空间最为得心应手，这也成为上海艾迪逊酒店的一大特色。3间餐厅和9间酒吧，还有酒店里既未来又怀旧的时髦夜店“电场”，会让人犯选择恐惧症么？

大概率的答案是，不会。

餐厅由英国名厨Jason Atherton一手操持，他本人早几年在上海已经拥有一家餐厅Commune Social，好评不少。这一次，他在艾迪逊酒店的一楼临街处开设了Shanghai Tavern，和在伦敦艾迪逊的餐厅Berners Tavern一样，这家餐厅也是主打英国风，氛围轻松。菜单上有生牛肉鞑靼、猪肉派、炸鱼薯条，配奶酪通心粉的牛肩肉炖得酥烂又入味，一定要趁热吃完，最讨喜的要属入口处那架甜品推车，从伦敦运来的木质小车上堆满了柠檬挞、草莓奶油蛋糕、戚风蛋糕……让每顿饭的结束充满了仪式感，这简直英国极了，像进入了伦敦圣詹姆斯广场周围的那些老式绅士俱乐部。而且，这里还是上海不多的提供全套英式早餐的餐厅之一。

摩登的当代日式餐厅HIYA日矢，除了有号称全上海最好吃的日式炸鸡块，还有无敌浦江两岸景观，以及通向屋顶花园和酒吧Punch Room的旋转楼梯。

从北京东路外滩向西而行，在虎丘路、圆明园路、北京东路这几条马路围起来的小小街区里，历史建筑的浓度并不比外滩沿江低。这里有精品店、有昂贵的餐厅、有总是举办先锋展览的外滩美术馆，而最近，两家惹人注目的咖啡店不约而同地将新址选在了此处。

堀口俊英在日本被称为“咖啡传教士”，他主理的堀口珈琲在东京共有三家店铺，2017年底，上海的堀口珈琲开在了洛克•外滩源。

堀口珈琲以精品咖啡见长，咖啡豆分为庄园豆与自家拼配豆。店里的拼配豆分为9种，口味从淡到浓，各有风味，比如2号豆是花香型，4号豆是辛辣带有威士忌香气，等等。为了把原原本本的东京店的咖啡带到上海，他们不光搬来了磨豆机、手冲壶，就连滤纸都是从日本寄过来的。店里的所有咖啡杯、甜品碟，都来自日本有田烧匠人。

%Arabica烘焙工坊在6月也在外滩开了全球旗舰店，新店的装修风格延续品牌一贯的极简主义：纯白配色+原木色桌椅。这里也是它的全球最大门店，店里除了点单和用餐区，最吸引目光的大概是烘培区，这里有世界顶级烘焙机Slayer，还有一台重量级的25公斤德国probat烘焙机。顾客可以近距离观察咖啡的整个制作过程，从咖啡豆经过烘焙、研磨、萃取等程序。

艺术空间新气象

外滩向来不缺画廊，国庆前，又有一处艺术空间选在这里。9月30日，坐落于外滩历史保护建筑怡和洋行大楼6楼的上海久事美术馆（外滩馆）开馆，公众可通过预约的方式参观，同时欣赏这幢具有近百年历史的建筑。

怡和洋行大楼建成于1922年，外观仿英国文艺复兴时期的建筑风格，二楼中央有石雕羊头装饰。内部底层四壁及地面均用大理石铺砌。久事美术馆（外滩馆）的开幕展是“百年交响——上海外滩百年历史变迁油画作品展”中的部分作品。该作品展曾于去年在刘海粟美术馆展出。这一首展的内容正好呼应了美术馆所在的独特位置，人们既能从外面欣赏外滩建筑，也能走入美术馆中一览这些建筑的过去。

建筑群新开放

想看更多的外滩建筑，却苦于无法入内？从2018年7月开始，位于上海外滩沿线的外滩源1号、和平饭店、中国银行大楼、浦发银行大楼、上海市档案馆外滩馆、上海电信博物馆和上海市外滩历史纪念馆这7座经典历史建筑对公众免费开放，参观者可以微信关注“上海本地宝”公众号(shbendibao)后台回复“外滩”，即可预约参观上海外滩建筑群首批7座建筑，每月26日开放下月预约通道。