人均一千的餐厅，怎么就成了北漂食堂？

（不是广告 放心观看）

当一群北京年轻人还在快餐店用人均几十的价格，从辣椒精和碳水里体会北漂的“穷鬼乐”，那些最懂体面的年轻人，早已不约而同走向北漂的美食终点——新荣记。

新荣记，原本是一家发源于浙江临海的台州菜餐厅，在北京以黑珍珠和米其林三星著名。曾经它一桌菜几千起步，是北京中产和老钱们秘而不宣的聚会基地。如今，新荣记却被年轻人吃成了人均两三百就能拿下的“顶级享受”。

据说，新荣记的川菜也做得非常地道

“花上小三百，由西装革履的服务生引领你走向纵览国贸三件套的餐位，餐前水果和手作杏仁饼全部免费，吃完还被送一大堆东西。明明是去吃饭的，却吃出了一种这餐厅是我家族产业的错觉。”

社交媒体上，不乏有人分享这家高奢餐厅的“平价吃法”。“先用38块的蜜红薯把自己撑个半饱，再安排个88元的原味仔排外加赠送米饭。至于’不吃等于白来’的海鲜，动辄几百上千，被心照不宣地排除在了选项之外。”

新荣记最便宜的菜品，蜜汁红薯/图源：@是奕雯噢

于是，在北京的新荣记里便出现了这样一种泾渭分明的景象——餐厅里一边是操着江浙话的老钱家庭聚会，旁边是就着“平价套餐”刷短视频的年轻打工人。

新荣记的好，在最懂生活的北漂中已经不是新鲜事。有人说它虽然贵但的确值得，在北京，只有在新荣记才能吃到有季节感的时令菜。

冬去春来饭/图源：@快给我吃的

还有人说它有足够大的选择空间，“表面人均上千，实际隐藏在菜单里的398元套餐，是北京高奢美食留给年轻人最后的温柔。”

而对于真正吃懂新荣记的人来说，那种不用太费力就能消费得起、进退有余的自在感，才是他们执着于去新荣记点平价菜的原因。

“新荣记的菜品价格是呈梯度的，人均一百到一万，全看你点什么菜。有钱人在这里消费能给足里子，年轻人做攻略来轻奢一把也能赚足面子。”

社交媒体上，很多“穷鬼勇闯新荣记”的攻略

“你在新荣记花人均几百块吃饭，相比动辄点上千元一个菜的老钱来说确实有差距。但只论吃顿饭这件事，这个预算也足够体面。所谓的穷鬼勇闯新荣记，只是对自己原本不是它目标客户的调侃而已。”

由于新荣记习惯给食客送菜，吃顿饭的初始配置从一开始就拉满。

从入座的那一刻起，无论你的预算有多少，都至少能有个保底的体验感。

人均三百在新荣记吃饱，餐厅送菜也算在了里面

新荣记甚至成了年轻人的“许愿池”，周到的服务让不少年轻人学会了在新荣记“暗示”。“只要一直夸他家的什么菜好吃，就大概率会触发送菜的技能点。吃完一顿你会发现，15%的服务费确实收得不冤。”

图源：@热爱生活的Mogu

在国贸工作的95后姑娘Fafa，公司附近就有一家新荣记。第一次来这里吃饭，Fafa还拿着人均1000的预算，生怕点的菜样太少，在服务员面前露了怯。

如今吃的次数足够多，新荣记已经成了Fafa的午间食堂，面子也成了无需考虑的事。“中午点它家的点心，大概只需要二百出头，餐厅照样会送我餐前水果和杏仁饼，依旧可以定定心心地吃好这顿饭。”

这些都是送的/图源：@吃货小张

由于去了太多次，服务员已经大概记得了Fafa的胃口，“新荣记的服务有一种‘穷鬼友好’的关怀，不会刻意为了赚钱给你推荐菜。有次我点的有些多，人家还会贴心地给我盘算，说这些分量已经足够了。”

新荣记给北漂的体面，不仅在于用不算贵的价钱，逃离预制菜和重油重盐的碳水核弹。还有一种既不会太过炫耀，又能云淡风轻彰显品味的松弛。

“新荣记就像是高奢餐厅界的海底捞，每家店的出品和服务都格外稳定和妥帖。当你不知道去吃什么又想吃点好的，新荣记可能是北京唯一的标准答案。”

也因此，能在商务风装修、枯山水做点缀的新荣记大堂里过次生日，就成了不少北漂对自己最触手可及的宠爱。

甚至可以预定包间来过生日/图源：宝贵人儿

90后北漂姑娘珍妮，刚刚在新荣记过完了自己的28岁生日。北漂三年，珍妮受够了满大街的bistro小酒馆，“188一份的创意菜，上桌就是三只黑虎虾配老干妈辣酱，付钱的时候心都在滴血。”

为了远离创意菜的糊弄，珍妮提前半个月预定了新荣记。“据说，江浙菜是全国最靠近地中海饮食的菜系，比起不知所云的创意菜，我还是更愿意为传统苏浙菜付费。”

如果说普通食客来新荣记，是用几百块的价格窥见老钱生活的一角，那么在新荣记过次生日，才能切身获得完整的“富家千金体验卡”。

有些餐厅会提供桌画/图源：@美丽的大铁牛

过生日的初始配置，是餐厅用红豆在桌面上布置的“生日快乐”四个字。香槟、生日蛋糕和甜品是标配，餐中送的长寿面是用龙虾做汤底熬的。一顿饭吃下来，送的菜比自己点的都要多。

蛋糕也是餐厅送的/图源：@Camille

“此外，你会感觉一切都是以你为先的，服务员不会太热络，但也绝不会忽视你。给隔壁老钱桌上送的水果拼盘，一定不会少了你的。”

“比起赚钱，服务员似乎是想让我吃好一顿饭。结账时她看有道菜我们没动多少，就问菜品合不合口味，我随口说了一句'蛏子里有沙'，人家二话不说就退单了。”

临走时，服务员看珍妮多吃了几块杏仁饼，就装了一盒饼干在手拎袋里，让珍妮带走。“你可能很难想象，在这样一家动辄几百上千的高奢餐厅，我竟然吃出了一种回老家走亲戚的感觉。”

在新荣记连吃带拿/图源：@人间清醒猪

“你当然可以说它的那些服务其他贵价餐厅也有，但新荣记注重一个分寸。不会有服务员站在厕所给你递纸的尴尬和冗余，但你爱吃什么不爱吃什么，服务员一眼就知道，然后想尽办法让你高兴。”

新荣记是性价比和虚荣心的中部地带，菜品的口味被恰如其分的服务模糊，于是去新荣记的人大多会着重强调它服务的周到。

有人说，吃过新荣记就不会在过生日时选择其他餐厅了。因为对于生日这一天来说，陌生人想尽办法让你开心，是一种与钱无关的真诚。

因为吃饭时心情不好，被送了一瓶葡萄酒/图源：@hellokitten

在新荣记过生日，不仅是为了吃饭，还有一些年轻人是为了去获得一种”配得感“。

“在新荣记吃饭相当于接受贵族教育。吃完新荣记，你全程都会有一种配得感，就算是坐地铁来的，高低也得打个专车回家。”

95后北漂姑娘UU，第一次来新荣记过生日时，跟随着社交媒体的攻略点了单人套餐。“新荣记的单人套餐不是按人头收费的，一份398元的套餐，再单点红薯和甜品，就足够两个人吃。”

“但看到隔壁点的大黄鱼和富贵虾，心里还是有一些落差。新荣记向来以海鲜著名，我吃完后第一反应是要好好赚钱，下次再来不点套餐。”

黄鱼烧年糕才是招牌/图源：快给我吃的

当年轻人还在搜索攻略，把新荣记当“富人体验课”，对于真正的新荣记常客来说，口味才是他们唯一关心的。

来自温州的90后姑娘小鱼，是北京某家新荣记的常客。对她来说，新荣记没太多讲究，只是一家做法较为地道的台州菜，“去吃新荣记就要有一颗平常心，把它当家常菜来吃，别抱太多期待，反而能更加惊艳。”

“清蒸年糕是每个台州妈妈都能做出的主食，大黄鱼做的中规中矩，至于沙蒜豆面，新荣记做的也是这个味，我爸做的也是这个味。”

图源：@人间清醒猪

ENDING

据说，由于新荣记预定太火爆，那些真中产早已移步去新荣记的家常版——荣小馆，这里不用预定，很少等位，菜式也和新荣记相同。

不同的是，这里不再有体贴的服务，“新荣记的杨梅车厘子可以免费续，而荣小馆送的餐前西瓜，第二份就要收28块。”

但对于真正的有钱人来说，送不送东西已经不在考虑范围之内，新荣记和荣小馆都是吃个便饭的地方而已。

“花上几百块，购买到提一句好吃就被送水果和杏仁饼的高兴，是独属于年轻人的一套消费算法。看似是多花钱，其实是更有性价比，只有吃上一次新荣记，才算懂了北漂的真谛。”

【今日话题】

你吃过新荣记吗？