一口爆汁的东北冻梨嘬一口！哇凉~

原创 龙江青年聚集地» 黑龙江共青团

当季节的指针

指向冬天

当漫天大雪

落在东北

黑龙江

就变成了浪漫美丽的

童话世界

吸引着

天南地北的游客

前来打卡

你可以

去滑雪胜地亚布力

在世界级雪道上体验激情雪趣

去梦幻冰城哈尔滨

感受东方小巴黎的浪漫与豪爽

去大美雪乡

体验童话雪堡的静谧唯美

......

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✦

数不胜数的美景

不用多说

热情似火的东北人

更是为冬日添了一份温暖

一切的一切

都让人不禁感叹

这个冬天

黑龙江上大分

！！！

来到黑龙江

除了打卡景色

体验风土人情外

一定少不了打卡

“冰雪美食”

“如 何 三 口

吃 掉 东 北 的 冬？”

今天就和团团

一起吃吃

第一口——

东 北 冻 梨

别看它其貌不扬

首发的这位选手

可是一位

上过电视的

super star

在综艺节目

《哈哈哈哈哈》中

有着不俗的表现

令五哈团吃到停不下来

令邓超直呼

“太爽啦”

就是它

东！北！冻！梨！

在东北 一到冬天

冻梨就是家家户户

都少不了的美味

冰天雪地的独特气候

孕育了它

在东北室内暖气烘烤下

吃上一口

鲜甜多汁 入口即化

能够“打通任督二脉”

冻梨的终极形态

是在室外冻到

“拔ba凉 梆bang硬 黢que黑”

来吧！展示！

就像这样

“身”比板砖硬

“脸”似包公黑

冻梨究竟是

什么神奇水果

快准备好

跟着团团一起探索

神秘的冻梨

冻梨到底有多“拔ba凉”？

该如何形容

冻梨的透心凉呢

那感觉就像是

抓了一把雪塞进脖领

能给你"冻一激灵”

冻梨因冰冻而得名

但它可不来自

冰箱冷冻层

而是来自东北的

“户外天然大冰箱”

在“施加冰冻魔法”后

冻梨中的水分

当即凝固

其中酚类物质也被破坏

而变得“拔凉”

口味也变得

更加甘甜

当然

这个时候的冻梨

还不能直接入口

还需有一套解冻流程

东北人把这个过程

称为“缓”

由于冻梨果肉的冰点

低于零度

就算是在“缓”的过程中

也会在表面

形成一层薄冰

“敲冰壳”

也是东北人

吃冻梨前的仪式感

作为东北人自己的天然冰沙

一勺kuai下去

略带冰碴 冰冰凉凉

当然你也可以等它“缓缓”

这时嘬上一口

就是鲜甜的冰梨汁

冻梨到底有多“梆bang硬”

有人问团团

“我想试试我的拳头硬

还是冻梨硬？”

对此团团想说：

“咱先别试

往下看看呢”

冻梨

是一颗梨生命中

最坚硬的样子

梨子本身水分多

冻成后的果子

又重又硬

但它或许

比你想象的

还要再硬一点

案例一

北纬53°

黑龙江省漠河市

零下53摄氏度的气温下

冻梨能把板砖“敲稀碎”

案例二

在俺家这儿

锤子冬天都放寒假

（bushi）

敲个钉子

随手抄起冻梨

就是最趁手的工具

进能破金钟罩

退不怕铁布衫

冻梨可是实打实的

东北“硬菜”

看到这

你还想和它硬碰硬吗

冻梨为什么这么“黢que黑”？

经过冰雪洗礼

冻梨表面可谓是

黑里透着紫

紫里透着褐

第一次见到

冻梨的小伙伴

一定会好奇

为什么冻梨是黑色的

梨本身就是黑色的？

时间太久放变质了？

NO！NO！NO！

正确答案看这里

在冬藏过程中

冻梨的细胞结构

被破坏

细胞中的多酚氧化酶

与氧气结合

形成有色物质

冻梨表面

就变为了黑色

别看它一片黑漆漆

外表冷硬无比

当你走进就会发现

它的内心又甜又软

这个时候的冻梨

和黄桃罐头一样

有着强大治愈功能

破雪而出的冻梨

浑身都是宝！

在皑皑白雪中

“放养的冻梨“

咬开后

果肉鲜嫩多汁

摇身一变

“爆汁小冻梨”

只要敲碎冻梨

表面一层晶莹的

薄薄冰壳

轻轻咬破梨皮

吸上一口

马上就能尝到

那冰凉 清甜 微酸的汁水

啃一口 那口感

像在吮吸冰沙

又像在啜饮佳酿

除了口感独特

冷冻后的冻梨

其硬度大幅度减小

对牙口不好的人群

十分友好

正值寒冬

饮食难免油腻

此时的冻梨

便发挥醒酒解腻

清热利咽 止咳平喘功效

冻

梨

那么问题来了

坚硬如铁的冻梨

是怎么实现华丽转身

变成东北人

软糯香甜的心头好呢

面对坚硬如板砖的冻梨

南方的小伙伴

还不知如何下嘴时

东北小伙伴

已经端出一盆凉水

将冻梨洗净放入

静置浸泡

直到梨表面结了

一层透明的冰

经过解冻后的冻梨

果肉失去水分支撑

从而变得软糯

将外皮咬个小口

吮吸梨汁

这个动作

称为“嘬”

狠狠“嘬”冻梨

进行灵魂吸汁儿

有点技术的小伙伴

可能会“嘬”成这样

不瞒你说

吃成这样

放在整个东北

都是相当炸裂的

赫赫有名的冻梨

可不是东北冻货的尽头

在东北

万！物！皆！可！冻

接下来

团团就带你探寻

我们东北

颜值高 味道佳的

冻 货 家 族

一号选手

“金灿灿的冻黄桃”

果肉厚实绵密

一口下去冰里带甜

同时它也是

“小孩生病首选良药”

黄桃罐头的前身

二号选手

“酸酸甜甜的沙果”

酸甜涩俱全

咬一口 冰凉“扎牙”

混合着果肉

绵绵质感

三号选手

“金黄冰甜的柿子”

作为冻梨的万年cp

冻柿子同样一口爆汁

果肉香甜微涩

撕开表皮

汁水包裹着胶质果肉

冻水果可不是

东北冻货的尽头

我们还能冻饺子

包好的饺子

下水“洗个澡”

在室外开冻

场面十分壮观

冻粘豆包

蘸上白糖 香甜软糯

冻豆腐

放到炖菜里 咕嘟咕嘟

咬上一口 汁水充满口腔

冻白菜

用水一焯 蘸上鸡蛋酱

别提多香了

一箱箱的

雪糕 冰棍在大街小巷售卖

守着暖气吃

这个冬天才算完整

雪

糕

看到这里

小伙伴们是不是

迫不及待地想尝尝？

团团给大家总结了

一份冻梨制作方法

快拿起小本本

跟着团团一起学习

这样的人间美味

制作方法非常简单

如果是在室外环境

温度较低北方地区

那就将梨洗干净之后

放在纸箱或塑料框中

然后直接置于室外

进行冷冻

因为晚上和白天

具有一定温度差

所以冻梨很快

就能被冻成黑色

如果是南方的朋友

可以尝试将干净梨子

放在冰箱冷冻室中

保存24小时以上

冷冻过程中

每隔一段时间

检查一下冻梨状态

确保冷冻均匀

解冻后的冻梨

可以在冰箱中再次

冷冻一段时间

梨子的口感

更加酥软可口

还有一种方法

来黑龙江找团团

和团团在冰天雪地里

咬一口汁水满满的

冻梨

答应我

就吃亿点点

没有冻梨的冬天

一定是不完整的冬天

团团邀请大家

快来冰天雪地的东北

吃最最最正宗的冻梨

甜甜蜜蜜 没有烦恼

“如 何 三 口

吃 掉 东 北 的 冬？”

团团今天

给大家介绍了

这一口“冻梨”

剩下的两口是什么呢？

快来评论区猜猜吧

原标题：《一口爆汁的东北冻梨嘬一口！哇凉~》

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