一到冬天，为什么中医西医都建议吃点羊肉？

俗话说“冬吃羊肉赛人参”“冬天进补，开春打虎”。一个合格的冬天，没喝过几口羊汤，吃过几顿羊肉，总是不完美的。懂点养生的人都会在冬天来几口羊肉，中医西医也都很支持。

为什么冬天适合吃羊肉？

羊肉从古至今都是“上等肉”，羊是草食动物，所以它较猪和牛等杂食动物来说肉质更加新嫩脂肪、胆固醇含量都少，容易被消化吸收，是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品。

现代医学推荐羊肉

高蛋白/高营养

每100克羊肉含蛋白质17.3克，脂肪13.6克，碳水化合物0.7克，还富含钙、磷、铁、锌、硒等微量元素和核黄素、烟酸、维生素ABD等。

羊肉高蛋白、富含肉碱和铁元素，所以它可以很好地维持人的机体功能消耗，保持体温，吃完浑身暖洋洋。羊肉中富含硒，而硒对人体的正常生长和生殖非常重要，还可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对增加消化酶成分，保护胃壁，帮助消化。

传统医学推荐羊肉

益气补虚

中医认为，羊肉性温、味甘，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、通乳治带、助元益精、开胃健力的功效，对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

爱吃想吃，也要会科学吃！

既然如此美味，又有益健康，是不是可以大开吃戒？未必，所有美食都需要科学食用——

这几类人，不适宜吃

 肝炎病人

蛋白质摄入过多，会给肝脏代谢造成负担，重症肝炎患者、失代偿期肝病患者不能大量摄入羊肉，否则可能会导致肝性脑病，出现昏迷现象。

❄ 血压、高血脂、痛风患者等慢病人群

羊肉毕竟是红肉，脂肪含量还是较高，嘌呤也较高，不适合高血压高血脂等慢病群体，痛风患者也谨慎食用。对于这类人群，平时也要尽量多补充膳食纤维和卵磷脂等，帮助养护血管，减少脂肪摄入。

❄ 热症人群

冬季干燥，羊肉性偏热，所以经常出现口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛、五心烦热等症状的阴虚火旺者不宜多吃羊肉。

❄ 胃肠道功能有问题的人

胃热炽盛者多吃羊肉可导致胃阴不足和便秘等；而羊肉虽然好消化，但是胃肠功能弱或者正在腹泻、胃肠道有炎症的人还是要少吃。

❄ 感冒初期人群

羊肉性质温热有大补的作用，感冒初期的患者吃羊肉的话，不利于病情的发散会导致病情的迁延不愈。

❄ 皮疹易过敏者

比较肥的羊肉里的饱和脂肪比较多，可能诱发长痘之类的炎症反应，还有一些人有人可能对羊肉过敏，出现皮疹等现象，也要慎食。

这几种食物，不宜一起吃：

❄ 茶

绿茶中的鞣酸和羊肉中的蛋白质结合会形成鞣酸蛋白，很容易沉淀在肠道里，引起便秘。绿茶还可能会阻止铁的吸收。

❄ 醋

醋味酸，有收敛作用，不利于我们体内阳气的升发，与羊肉同吃会使羊肉温补作用打折。

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南瓜

南瓜性温，味甘，有补中益气的功效。羊肉为热性之品，有补虚散寒、温气血、补肾壮阳等功效。羊肉和南瓜都是滋补品，所以不宜一同食用，容易引起“上火”。

这几种食物，不宜一起吃：

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烧烤

食用红肉及加工制品与慢性疾病和癌症风险有关，羊肉在熏烤过程中会产生很多致癌物质，能够显著的增加罹患癌症的风险。

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铜锅煮

铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

这几个部位，尽量少吃：

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三腺

羊的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺不能吃。市场上检疫合格的肉类都会摘除这几类肉，但是还是会有不法商家私下售卖，一定要买检疫合格有质量保证的肉。

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羊杂

内脏的胆固醇和脂肪含量都会相对较高，多吃了对于心脑血管不利，尽量少吃。

最好的搭配——清炖羊汤配党参萝卜

胡萝卜是平性的，不会让羊肉的热性变强，和羊肉不错的搭配。

上火、嗓子不舒服、大便干燥时，搭配白萝卜也是个不错的选择。

党参是平性，价格便宜很适合用来煲汤，也不会影响汤本身的性质，如果想冬季用羊肉来进行温补的话，更推荐用党参。

祝每个人都吃好喝好，吃顿羊肉好过冬！

参考文献：

[1]. 华华.立冬将至 暖胃暖身养阳气[J].中医健康养生.2018.11.P23；

[2]. 潘春华.冬令进补话羊肉[J].中国畜牧业.2020.02.P；

[3]. 唐之枫.冬季不容错过的美味——羊肉[J].中老年保健.2015.12.P36-37；

本文图片来源摄图网

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