年轻人为啥开始勇闯“低分餐厅”？

原创 张同 光明日报

文 | 张同

最近，话题“评分低的店可能更好吃”在网络上逐渐流行起来。据Vista看天下报道，不少“一身反骨”的年轻人，挥舞起“支持低分餐厅”的大旗。年轻人不再只相信网上五星好评的高分餐厅，转而去挑战那些评分在微妙的3.5分-4分之间的“低分餐厅”。没想到，也碰上不少“不上榜却好吃”的餐厅。

网上也渐渐出现一些教人识别“五星好评踩坑店”的攻略。比如，有人发现了“全五分三图百字”的刷分定律；有人则分享“如何通过评论区用词，辨别出好吃的非高分店铺”的方法。总之，不少年轻人勇闯“低分餐厅”，不再全部依赖网上给出的高分榜单。

不能忽略的是，随着互联网对人们日常生活方方面面的介入，App也潜移默化地影响着人们的消费习惯。比如，人们在选择餐厅时，会不自觉地按分数的高低为餐厅排序；打车时，也会下意识地查看司机的评分；查找攻略时，也会优先查看点赞数量更高的帖子......无论是按分数排序，还是按点赞量排序，都离不开数字和排序，可以说，App里的“数字”，已经深度介入了人们的日常生活。

“数字评价”虽然能快速让人对一家餐厅有一个大致认知，但“数字”本身并非全部标准。“按高分为餐厅排序”当然能帮助用户快速筛选出理想的餐厅，但也意味着那些无意参与“赛博争霸”的优质餐厅，进入不到消费者的视野里。

特别是一些主要面向中老年顾客群体的餐厅，由于顾客群体的特殊性，很难在点评类App上取得有效评分。再加之，其他有意参与“赛博争霸”的餐厅，愿意用“好评返现”和“好评送菜”的方式吸引顾客刷五星好评，那些非高分的餐厅更难被注意到。而根据不少人的经验来看，那些朴实无华的、不参与“赛博评分”的小馆子，不仅菜品有特色，往往味道都还不错。

需要明确的是，设置评分系统的初衷是为了帮助消费者识别餐厅的质量，在客观效果上，也有利于不同餐厅之间健康、公平地竞争。但是，单纯的分数和模棱两可的评价，很难全面地体现出一家餐厅的特点。比如，评分4.8的涮肉店，能排队排到令人崩溃；而评分3.2分的老式西餐厅，炸鸡做的颇有特色。这些私人化的体验，都需要用舌头亲自尝尝，才能体会出来的。

从另一个角度来看，人们识破商家的策略和App算法的特性，主动支持“低分餐厅”，其实就是表达对餐厅刷好评风气的不满，同时也是对当下“数字影响生活”的一种不满。

“相信评分，不如相信自己的舌头”，不让真正好吃的餐厅“遗珠蒙尘”，年轻人以实际行动为App的偏颇纠错。无论如何，“好吃”和“卫生”一定是一家餐厅的核心竞争力。这也提醒餐厅还是要把注意力放在菜品质量的提升上，过度营销会引起顾客的反感。

原标题：《年轻人为啥开始勇闯“低分餐厅”？》

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