脱脂、低脂、全脂：哪种奶制品是健康最佳选择？

原创 劲弩u回复 全球医生组织 

与30年前不一样了。现在各种奶制品/乳制品不仅分门别类标出“脱脂、低脂或全脂”，还有很多广告推荐低脂乳制品是健康的最佳选择。然而，最新研究对此共识观点却提出了质疑。关注详情。

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多年来，欧美健康饮食指南和保健机构一直推荐低脂乳制品/奶制品，希望以此降低患心血管疾病风险。为此，针对全脂或低脂乳制品之间的健康差异也成为了饮食营养研究领域的焦点。

最近，美国塔夫茨大学心脏病专家莫扎法里安博士领导的团队对此提出了质疑——始于上世纪80年代、盛行于今日的观点低脂乳制品更健康。他们的研究结果并不支持“低脂乳制品在健康方面优于全脂乳制品”。

最新研究表明，乳制品摄入量与降低高血压、心血管疾病和2型糖尿病风险相关，但与是否低脂或全脂乳制品无关。

早在2018年一项研究结果就显示，每天摄入两份或以上乳制品的人比不摄入者患心血管疾病的可能性降低22%，死亡风险降低17%；与摄入乳制品的脂肪含量无关。

另一项研究发现，血液中乳脂含量较高的人患2型糖尿病的可能性比含量较低的人低29%。似乎高乳脂反而更有益于糖尿病患者。

研究人员认为，乳脂可能因其独特的饱和脂肪类型和乳脂球膜结构而对健康有益。酸奶和奶酪等发酵乳制品似乎与健康益处最为密切，因为它们为肠道提供了有益的微生物菌群。

也有专家们坚持认为，选择乳制品应当考虑个人健康状况和对乳制品/乳脂的反应。

当然，目前的证据仍不足以推翻乳制品产业官方的建议，即选择低脂乳制品对健康获益最大。但专家们鼓励在保持均衡饮食的同时，选择个人喜欢的乳制品类型。对于已知高胆固醇的人，遵从医生建议，选择适合自己的乳制品最明智。

很多人开始喜欢吃各种奶酪或奶酪蛋糕，选择全脂或低脂对个人健康没有多大差异。

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