食材扔进去，一煮鲜到没对手，12月可得抓紧喝

原创 一白 淘最厨房

如果说腌笃鲜位列上海汤品里的NO.1，那三鲜肉皮汤绝对表示不服。

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腌笃鲜VS三鲜汤，

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不同于前者的考究，时鲜一锅煲做法简单鲜味却丝毫不输，而且是家家户户年夜饭的头牌！

汤里包罗万象，寓意“十全十美全家福”，Q弹又吸汁的肉皮、柔韧细腻的肉圆、姆妈自制的蛋饺再配着白菜、冬笋等时蔬，家的味道就是这般具象化。

群英荟萃的它“鲜”字根本无需强调。但作为厨艺之路上永无止境的攀登者，康康大厨这次在“鲜”上做加法，再添1物叩开鲜味新世界的门。

胶质与精华在熬煮中慢慢浸入汤底。吸饱了汤水的食材融合且各有风采，白菜绵软，肉皮弹牙……咸鲜之余略有食材本身的回甘，嘴刁的人也得直接跪了。

大家别光顾着流口水啦，看完就快去做吧！

● 食材准备

/ 食材 / ：300g咸草鸡、150g肉皮、100g冬笋、2颗娃娃菜、6只蛋饺、6只虾干

/ 调味 / : 猪油、姜片、盐、鸡粉、白胡椒粉

● 制作过程

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1碗 = 250 ml

1

煮汤

1步搞定提鲜！

❶ 锅中加入2调羹（30g）猪油和几片姜片炒香。

勺子放在燃气灶上加热后，

猪油更好舀~

提鲜1物在此 ↓

❷ 锅中放入切好的咸草鸡、冬笋片、娃娃菜、肉皮和蛋饺，加入4碗（1000ml）热水。

❸ 锅中再丢入虾干，加盖炖煮15分钟左右。等到娃娃菜软糯即可。

调味后中和了咸味。

❹ 最后加入2茶匙（12g）盐、1茶匙（6g）鸡粉和1茶匙（6g）白胡椒粉即可。

上桌后遍往外冒着勾人的鲜香，鸡肉软嫩，冬笋爽脆，蛋饺解馋，略微的胡椒味衬得食材更加好味~吃完舌尖再也忘不掉！

原标题：《食材扔进去，一煮鲜到没对手！12月可得抓紧喝》

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