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舟山居民营养监测结果:吃得太精细、太单一,肉过多、奶不足
浙江舟山市卫健委12月4日发布该市居民营养监测结果,显示膳食结构过于“专一”、精细,摄入的肉太多,畜禽类动物性食物摄入量超出推荐范围上限;奶太少,摄入量不到推荐量的一半。
据介绍,居民营养监测的内容包括个人基本情况、医学体检和膳食调查等,可以了解人群的膳食摄入、结构和健康状况。据统计,舟山居民的食物摄入种类不够丰富,每天的食物种类为10种,建议每天摄入12种及以上、每周25种以上,可以选择小份量、多种类,尤其是儿童用餐。同时,居民全谷物、杂豆,以及薯类的摄入量分别为17.0g/标准人日、9.6g/标准人日,远低于推荐量(50-150g/标准人日)。
与精制谷物相比,全谷物含有谷物全部的天然营养成分,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质等。杂豆是指除大豆外的红豆、绿豆、芸豆、豌豆等,富含赖氨酸,与谷物搭配食用,可以通过食物蛋白质的互补作用提高谷类营养价值。薯类是低脂、高钾食物,富含纤维素和果胶等,建议将全谷物、杂豆和薯类融入主食、菜肴,如在大米里加些红豆、绿豆做饭、熬粥等。
监测结果还显示舟山居民的动物性食物摄入总量较高,其中畜禽类达90.0克/标准人日,超出推荐范围上限(40-75克/标准人日);奶类及其制品的摄入量仅131.0g/标准人日,不到推荐量(300g/标准人日)的二分之一,有91.21%的居民存在膳食钙摄入不足的风险。畜禽类动物性食物的脂肪含量多,能量高,有些含较多的饱和脂肪酸、胆固醇,摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险,建议少做“大荤”、多做“小荤”,“小荤”搭配大量蔬菜。专家还提醒,达到每天相当于300ml液态奶的摄入量并不难,如早餐一杯牛奶(200~250ml),午饭加一杯酸奶(100~125ml)即可。
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