血管变硬，问题出在早餐上？3种早餐应撤下餐桌

60岁的王叔之前身体一直不错，但最近总感觉胸口痛，四肢也是发麻冰凉的，而且休息过后仍未缓解。

在妻子的催促下，王叔才到医院做了相关检查，却发现自己血管硬化程度较高，对此，他十分不解。

“医生，我家中还有哥姐，他们年纪比我大但都没有血管硬化的问题，怎么我的血管硬化如此严重呢？”

医生在详细问诊后就明白了，这一切都离不开王叔的早餐习惯。那么，究竟是什么样的早餐会导致血管硬化呢？

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日本研究：

血管变硬，问题出在早餐上？

近些年，心脑血管疾病的发生率不断攀升，像动脉粥样硬化会降低血管内壁弹性以及扩张性，血管腔就会越发狭窄，最终就导致脑梗或心梗的发生率。

而日本的一项研究发现，经常不吃早餐之人发生动脉硬化的可能性更高。

研究人员表示，经常不吃早餐易令大脑产生强烈进食欲望，从而增加对高热量食物的需求。这意味着午餐或晚餐摄入热量会增加，结果就是血脂、血糖等指标升高，血管硬化也因此出现。

另外，在《美国心脏病学会杂志》上也刊登过一份相关的研究，结果显示：从不吃早餐的一组受试者比吃早餐的一组受试者更容易患上心血管疾病、甚至死亡。

这是因为经过一夜的休息之后，人体血液黏稠度比较高，血流速度缓慢。没有早餐提供能量来源的话，血液中的“坏胆固醇”持续沉积在血管内壁上，加速血管硬化。

除此之外，中国医科大学附属第一医院的一项针对22万人的研究也发现，不吃早餐的人心血管疾病的风险会增加22%，全因死亡率也会增加25%。

所以说，养成吃早餐的习惯就是在保护心血管健康，降低心血管疾病的发病率。当然了，长期不吃早餐，其实对身体的危害远不止这一点。

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长期不吃早饭的人，最后都怎么样了？

中国疾病预防控制中心营养与健康发布的《中国居民早餐行为白皮书》中，我国有53.9%的人是没时间吃早餐的，而26.5%的人表示不想吃早餐，甚至有2%的人从不吃早餐。

美国俄亥俄州立大学医学院的研究人员的一项研究指出，不吃早餐意味着错过牛奶的钙，水果的维生素以及谷物的纤维、矿物质等，这会导致一整天营养不足。另外，长期不吃早餐的危害还有很多。

1、更易长胖

长期不吃早餐会让你处饥饿状态，使得你在午餐、晚餐会摄入更多的高热量、高脂肪的食物，这样一天两餐的总热量一定是比一天三餐高的。

2、增加糖尿病风险

经常不吃早餐往往会导致午晚餐暴饮暴食，会延迟胰岛素峰值，损伤胰岛素敏感性，甚至增加身体炎症反应。

3、易患消化道疾病及胆囊结石

来自美国德州大学的研究人员称，不吃早餐空腹状态下胆汁容易淤积，从而增加胆结石风险，而饮食偏荤喜甜者也易形成胆结石。

4、造成低血糖

经过一夜睡眠后，昨晚摄入的食物基本消耗完全，血糖也较低，若不吃早餐则无法及时补充血糖，就容易有乏力头晕等低血糖症状。

5、反应变迟钝

不吃早餐让身体无法供应足够的能量，就会让人感到疲劳，注意力不集中，反应也变得迟钝。

所以说，长期不吃早餐的危害是很大的！我们只有吃好早餐，才能让我们拥有满满活力面对接下来的一天，同时帮助我们远离肥胖、胆结石、糖尿病等疾病。

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早餐究竟该怎么吃？

这3种早餐建议撤下餐桌

早餐一定不能少，但怎么吃也很关键，尤其是以下这3种早餐搭配，最好要少吃。

1、豆浆＋油条

油条系油炸食物，热量高且含有丙烯酰胺等致癌物，而外面早餐店的豆浆多是含糖豆浆，浓度低且营养密度低。长期豆浆+油条不仅会导致肥胖和龋齿，还会刺激机体炎症反应。

2、牛奶+鸡蛋

牛奶和鸡蛋都很有营养，但作为早餐却不合适。牛奶和鸡蛋组合侧重于补充蛋白质，碳水的含量低，经过一夜消化，这种早餐搭配是无法提供足够葡萄糖的，这也会让你一整个早上无精打采。

3、剩饭剩菜

不少人因节俭或贪方便，会将昨夜剩饭剩菜做早餐。但剩饭剩菜久置时间长，不仅有细菌污染，而且产生的亚硝酸盐在胃酸作用下会形成致癌物亚硝胺，从而增加胃癌风险。

早餐到底怎么吃才好呢？我们来看看终南山院士分享的早餐建议：

钟老始终追求“早好午饱晚少”的原则，早餐以果蔬豆奶蛋为主，主要是一杯牛奶，一蛋黄和两蛋白，一碗粗粮粥，两片芝士面包，两块橙子。

《国际流行病学杂志》上的一篇来自法国巴黎大学的研究指出，与早8点进食早餐的人相比，每日9点后吃早餐的人，罹患2型糖尿病的风险会提高59%。

一般医生也认为，早上7-8点时食欲最旺盛而适宜吃早餐，当然也可以根据自身习惯选择6：30-8：30吃早餐。

我们一定要科学且规律的吃好早餐，这不仅仅只是为了饱腹，更是为了给身体提供更多能量，让我们能够更精神的面对接下来的工作。而且吃早餐的习惯一定要长期坚持，这能帮助我们规律好一日三餐，降低肥胖乃至心血管疾病、糖尿病等疾病患病风险。

参考资料：

[1] 《不吃早餐更易超重？长期不吃早餐还有这7个危害！》.科普中国.2023-02-18

[2] 《4种常见早餐根本“不合格”，牛奶+鸡蛋上榜，劝你少吃！这才是吃早餐的最佳时间和搭配》.我是大医生.2023-10-25

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原标题：《日本研究：血管变硬，问题出在早餐上？提醒：3种早餐应撤下餐桌》

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