【文旅融合】洛阳地道「非遗美食路线」，有玩更有吃！

“这周末来洛阳，小编快给我推荐点好吃的好玩的！”

非遗美食、百年老店、地方特色……游客朋友们，这次出了景区门不再纠结、不再凑合！

既方便又地道，小编把这6条「洛阳地道非遗美食路线」推荐给你~

01

隋唐洛阳城-老洛阳面食

洛阳市老城区/西工区

若问古今兴废事，请君只看洛阳城。在洛阳，有太多的历史印记等待着世人的追寻，若说一览盛世洛阳恢弘，隋唐洛阳城景区当然不能错过。

△洛阳文旅公益图库 王煜文 摄

隋唐洛阳城始建于隋大业元年（公元605年），先后作为隋、唐、五代、北宋的都城或西京，历时530年之久。如今的隋唐洛阳城景区，在昔日隋唐洛阳城宫城区遗址之上重新复原展示了应天门、明堂天堂、九洲池，让沉睡千年的煌煌城郭重焕光彩。

逛完相隔不远的应天门、明堂天堂、九洲池后，找一家附近的老洛阳面馆，吃一碗老洛阳面食，主打一个暖身暖心恢复体力。

在老洛阳面馆，你可以尝到地道的浆面条、糊涂面、甜面片、蒸面等老洛阳面食。

△张光辉 摄

“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里浆面条。”浆面条在洛阳人心中是一种独特的存在，浆面条又叫浆饭，它最大的特色在于煮面条的水是一种酸味粉浆。

△张光辉 摄

一锅好的浆水，需要先挑选上乘的绿豆或豌豆，待浸泡膨胀后磨成粗浆，再用纱布过滤掉渣，然后放在缸里待浆水发酵变酸后就可以舀出来做浆面条了。

下饭时还要配上辣椒油、芝麻盐儿、芹菜丁、大绿豆、花生等小料，根据不同时节搭配不同的小菜，不仅色泽鲜美，也能增加口感层次，一口酸酸的味道很是开胃，在面条里找小料吃的感觉像在“开盲盒”。

△张光辉 摄

还有糊涂面，再配上涮牛肚、涮豆皮下饭，简单的餐食却带来极致的快乐。

02

洛邑古城-马杰山牛肉汤

洛阳市老城区

夜幕降临，华灯初上，身着华丽汉服的人群走在洛邑古城中，仿佛时光倒流，穿梭至千年前的模样。

现在的洛邑古城是穿汉服打卡的热门地点之一，不管是秀雅的襦裙、飘逸的曲裾还是清冷的马面裙，无论是娇俏的汉服美人，还是英气的华服少年，在这里总能找到自己喜欢的风格，狠狠地过个汉服瘾。

来洛阳当然不能错过汤，百年老店、非遗美食申请出圈儿。在景区东北方向的启明东路上，马杰山牛肉汤是在洛阳城家喻户晓的存在。

其祖辈做汤的时间可追溯到清代咸丰初年（公元1851年），煮一锅鲜汤，道道工序都要讲究。

为达到鲜香，选材须得是四五岁的牛，才能肉质筋道；清洗牛肉必须经过12小时的浸泡、3次换水，才能下锅；牛肉汤边滚边卖，必须在牛肉煮至六成熟时放料，当汤煮好了，继续留火滚，直到卖完。

再搭配烧饼或饼丝，鲜嫩的牛肉、爽滑的牛血、有嚼劲的牛肠、Q弹的牛筋，再加上香醇的牛肉汤，吸溜一口，从嗓子到肠胃，一整个酥麻！暖和！得劲儿！

03

白马寺-平乐脯肉-铁谢羊肉汤

洛阳市瀍河区/孟津区

△马迪 摄

一睹中国第一古刹，探访世界著名伽蓝，坐落在洛阳城东的白马寺始建于东汉永平十一年（公元68年），距今已有1900多年的历史。

白马寺不仅是中华佛教的“祖庭”，也承载着促进中外佛教文化交流的作用。它还是拥有中、印、缅、泰四国风格佛殿的国际化寺院，在这里可以一览异国佛殿建筑哦。

寺内也种植有多种花木，环境清幽，不同时节前去能观赏到不同的景象。

去白马寺游玩，总有一个保留节目：到离白马寺不远的孟津区平乐镇平乐村，吃一道美食——平乐脯肉。

△李卫超 摄

平乐脯肉制作技艺已被评为非物质文化遗产，煮熟切碎的红薯粉条和肉馅儿、红薯粉、葱、姜、蒜、独家秘制的调料一起搅拌，加入肉汤，铺成长方块，先炸后煮，咬上一口，筋道十足。

既然到了孟津区，还有一个非遗美食别错过——铁谢羊肉汤，一个让洛阳人驱车数公里也要一品的羊肉汤~

一层骨头垫锅底，整只羊下锅，捞肉脱骨切大块，最后在碗里放肉、调料、葱花、香菜，一勺鲜汤浇上，香味四溢，馋了多少汤客的嘴。

滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，热气腾腾、汤肥肉鲜，不膻不腻，香气四溢。要一份饼泡入汤中，瞬间吸足汤汁，带着汤的鲜香和面的嚼劲，那叫一个舒坦~

04

老君山-鸡冠洞-栾川豆腐

洛阳市栾川县

△图源：老君山景区

今年冬天总要去一次老君山吧！

老君山位于洛阳市栾川县，这里是八百里伏牛山脉的主峰，海拔2217米，有着得天独厚的降雪优势，一下雪，这里便美成了仙境，蓝天、白雪、金殿、云海、雾凇、晚霞、霓虹……能满足你对冬天的一切期待。

到了栾川，怎么能不去一趟鸡冠洞？

步入八亿年的地下洞府，便觉峰回路转，恍若误入了幽幻仙境。18℃的亿万年溶洞，放眼望去尽是瑰丽壮观、石笋林立、钟乳高悬等流光溢彩的景观。

△图源：鸡冠洞风景名胜区

再吃一顿热乎乎的栾川豆腐宴吧。

△图源：鸡冠洞风景名胜区

“山泉泡豆、石磨磨浆、酸浆点卤、石板压榨”。天然的山水资源和地道的制作手法，使栾川豆腐以更出挑的口感闻名于外，家常口袋豆腐、酸菜白肉炖豆腐、豆腐脑、鲜菇炖豆腐、豆腐水饺……煎炸炖煮，各种制作花样百出。

△图源：鸡冠洞风景名胜区

还有栾川肉丝面、玉米糁汤，这些栾川的地道招牌美食在县城、景区、农家乐都能尝到。

05

龙潭大峡谷-新安县烫面角

洛阳市新安县

△图源：龙潭大峡谷景区

在龙潭大峡谷的深山幽谷之中，沿峡谷一路往上走，移步换景，可以观赏到独特的红岩嶂谷群地质地貌景观。

再过一段时间，深冬的龙潭大峡谷则变成大自然赋予的完美水墨画，崖壁上的树木、岩石、屋舍会披上一层晶莹的薄衣，走入其中仿佛踏入一个如梦似幻的世界。

△图源：龙潭大峡谷景区

来到新安县，这道非遗美食值得一尝。在新安县新城北京路与310国道交叉口的新安老王烫面角店里，来自各地的吃客不会少见。

△资料图 高山岳 摄

“老王烫面角”创制于1914年，距今已有百余年历史。外形像月亮、看似是饺子，其实不然。

烫面角，顾名思义，一在讲究面皮，一在讲究馅儿，做面皮的面粉需要经过开水烫过再切开放凉，做馅料的鲜猪肉，要选择前胛后臀，讲究肥瘦搭配；拌馅时还要放猪大骨汤搅拌，因此蒸熟后的烫面角吃起来才更香。

热乎乎的、刚出炉的烫面角散发着肉香，劲道的面皮耐嚼弹牙，蘸上一点辣椒醋，瞬间吃下一整笼。

06

洛阳白云山-陆浑鱼宴

洛阳市嵩县

△图源：洛阳白云山

说起嵩县，大家首先想到的就是风光旖旎的白云山。这个冬天，去晒一晒山野的阳光，慢慢的登上玉皇顶，看一看群山连绵不绝，晒一晒海拔2216米的暖阳。

△图源：洛阳白云山

嵩县不仅有山更有“海”，同样位于嵩县的陆浑水库，也有着美景和美食，想吃鱼的，别错过~

陆浑水库位于嵩县田湖镇，数万亩湖面碧波荡漾，站在陆浑湖旁眺望，温暖的阳光洒在湖面上，波光粼粼，湛蓝的天空与碧绿的湖水交相辉映。傍晚时分，陆浑湖展现出一幅宁静美丽的画面，霞光映在湖面上，湖水变幻出无尽的色彩。

在这里可以露营游水，更可以品尝丰富的全鱼宴。

鲤鱼、鲫鱼、银鱼……大厨们通过煎、炒、炸、炖、蒸、煮、烤等烹制方法，将陆浑的鲜美做成了口味丰富的菜品，让人一解嘴馋。

洛阳，有着丰富的文旅资源和厚重的历史文化，几千年来，本地特色美食也历经数代人传承至今，别有一番风味。

除了上述内容介绍的浆面条、牛肉汤、栾川豆腐、烫面角……还有水席、洛宁蒸肉、酸牛肉、汝阳麻花、偃师肉合、银条……洛阳有太多的地道美味等你品尝。

喜欢这座城市，从美景开始，从美食开始。

原标题：《【文旅融合】洛阳地道「非遗美食路线」，有玩更有吃！》

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