山楂和板栗一起吃会导致胃石？真相…..

立冬后，天气温度急剧下降，不免冻手冻脚。在寒冷的冬日里，烤板栗不仅仅是一种美食，更是一种温暖的传递。小街小巷飘香四溢，经过高温翻烤的板栗散发出独特的香味，勾的人垂涎欲滴。而裹满糖霜的山楂球，透出明艳的山楂红，口感酸甜可口，十分诱人。

然而，一条#医生提醒山楂板栗不能混着吃#的消息上了热搜。原来，一位网友因同食山楂和板栗，经诊断为胃炎、胃石。那么，山楂和板栗一起吃真的会导致胃石吗？大家还能放心吃山楂和板栗吗？

目前没有充分证据表明，吃山楂以及山楂和板栗混着吃会直接导致健康人得胃结石，因而大家不必过于担忧。喜欢吃山楂和板栗的朋友可以放心吃，但要注意控制量，不要一次大量食用。

胃石是什么？

胃石（gastric bezoar)，又称胃结石、胃石症，是患者摄入不能消化的物质在胃内潴留形成的团块状物质，这些物质既不能被消化，也不能顺利通过幽门部，就会在胃内停留时间变长，在胃酸的作用下逐渐形成结石。

胃石患者会出现腹部不适的症状，从而影响正常进食，也可能因结石摩擦引起胃黏膜损伤导致胃溃疡。少数甚至会因为溃疡导致上消化道出血，极少情况下结石嵌顿可能导致小肠梗阻，肠壁坏死、穿孔。所以，如果有胃石，一定要尽早治疗。

根据胃石成分的组成，大致可分为四类：植物性结石、毛发性结石、药物性结石和混合性结石。

① 植物性胃石：这是最常见的一种胃石，主要由各种未消化的植物成分组成，包括鞣酸、纤维素、果胶、胶质等，其中，柿子石（包括柿饼）、山楂石是最常见的植物性结石。

② 毛发性结石：由毛发组成，也可混有毛线及动物毛等，多见于有吞食毛发习惯的人。

③ 药物性胃石：长期服用含钙、铋等无机 化学药物或制酸药（如氢氧化铝凝胶、磷酸钙）等形成。这些药物可在胃内沉淀，也可在胃酸作用下形成小团块与食物残渣聚结在一起形成胃石。

④ 混合性胃石：由多种成分混合而形成的胃石。

山楂板栗一起吃会得胃石？

热搜里说山楂板栗不能一起吃，山楂里含有鞣酸，板栗里有很多膳食纤维和淀粉，会导致胃石。

其实，这恰好颠倒了因果。

一些山楂确实含有大量的鞣酸，板栗中的膳食纤维也的确比较多。鞣酸会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质生成一些不溶于水的沉淀物，并与果胶、淀粉、纤维等成分进一步黏合在一起，最终形成胃结石。

但对于正常人来说，这样吃并不会有什么问题。只是一些胃肠道功能不好的朋友，才会形成胃石。

比如，有胃溃疡、胃炎等消化道疾病的人，他们容易发生胃反酸，然后刚好吃了这些食物，大量鞣酸、胶质、膳食纤维等物质会与胃酸发生化学反应，生成不溶于水的沉淀物，慢慢形成团状凝块，就成了胃石。

另外，也并不是所有的山楂都有很多的鞣酸。实际上，经过脱涩处理的正规售卖的山楂，鞣酸含量一般都很低的。不然一般也不会有人买着吃。因为鞣酸有一个特点，如果鞣酸含量高，味道会特别涩，特别难吃。

还有一个细节很多人也忽视了——大家如果仔细看他的病例也能看到，他一年前做胃镜就已经检出浅表性胃炎了，实际病史可能更久。刚好最近他又吃了比较多的山楂和板栗，就导致形成胃石。

实际上，山楂和板栗混着吃是没有什么特别禁忌的，目前并没有证据表明吃山楂会直接导致正常（健康）人得胃结石。

还能吃山楂和板栗吗？

胃石是一种罕见的疾病，总体发病率很低，因为吃山楂和板栗导致胃石的概率就更低了。所以，大家并不用太担心。建议大家：

①山楂确实有鞣酸、胶质等物质，鞣酸的特点是味道很涩，并不好吃，如果你不巧吃到的山楂很涩、不好吃，那就不要吃了。也不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者野山楂，鞣酸可能会多一些。

②正规超市、网店里卖的成熟的山楂中鞣酸含量一般都很少，毕竟鞣酸多的很难吃，没人买。对于正常人来说，只要你吃了后并没有不适、不舒服，就可以放心吃。

③山楂、板栗虽然好吃，但建议大家在任何时候吃东西的时候，都谨记适量的原则，按照膳食宝塔的推荐，不要多吃，更不要每天都吃很多。即使对于健康人，短时间内吃太多，也会增加胃肠道的消化负担，长此以往胃肠道的功能也会受损，进而增加胃石等胃肠道疾病风险。

④胃酸分泌过多及胃动力不好的人，或者患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，或者最近刚做过胃部手术，那就尽量不要吃山楂等鞣酸含量高的水果和板栗等膳食纤维很多的食物，尤其是味道太涩、未成熟的山楂等，更不要空腹吃。

⑤如果你吃了山楂和板栗后，经常会觉得胃部不适，就尽量不要这样吃了。这也说明可能你的胃功能可能有问题，最好抽空去医院检查，发现问题，避免病情加重。

温

馨

提

示

喝可乐可治疗初期胃结石，但如果胃结石造成消化道梗阻，需及时就医。

“可乐中含有的柠檬酸和碳酸氢钠会一起作用于胃石，将它逐层溶解，这对于刚形成不久的胃石症患者是有效的。但如果是形成时间较久、硬度较大的结石，则效果甚微。”南京鼓楼医院医生还提醒，虽然这是一个简单方便的治疗方法，但也不建议患者自行在家使用，市民自我诊断往往缺乏经验，胃石症患者还容易并发胃食管返流症、胃溃疡和胃出血等疾患，此时若还大量饮用碳酸饮料，很容易加重病情造成胃穿孔。此外，糖尿病患者、痛风患者等也不宜服用可乐。所以，如果出现胃部不适，应及时就医，如何治疗也应该在专业医生的指导下进行。

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