甘薯吃对养人，吃错伤人

甘薯是性价比很高的食物，最好用这两样一起吃。

甘薯的营养价值

1. 高钾低钠

甘薯是典型的高钾低钠食物，有一定的帮助降血压的作用。

2. 维生素C含量高

新鲜薯类的维生素C含量比苹果的还要高，并且甘薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护。

3. “心”不同，营养特长也不同

① 白心甘薯（白薯）：甘薯中的淀粉“冠军”，吃完后要减少主食量

白心甘薯淀粉含量高，果糖、葡萄糖、蔗糖等甜味糖含量相对较低，口感不太甜，吃起来粉粉的感觉，有点干，可以做粥食用，也可以代替主食，记得吃白心甘薯要减少主食量。

注意：患有糖尿病和血糖控制不好的人群，如果吃白心甘薯，注意和主食进行交换。

② 红黄心甘薯（红薯）：甘薯中的类胡萝卜素“皇后”，预防心血管疾病、防癌、保护视力

淀粉含量少，可溶性糖分含量高，口感好，适合烤地瓜。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素，在身体里可以转化成维生素A，对保护视力具有重要作用；α-胡萝卜素有利于心血管疾病和癌症的预防。

注意：红黄心甘薯因为可溶性糖分含量比较高，对于患有糖尿病和血糖控制不好的人群，如果吃的话要控制好摄入量，建议每天不超过100克。

③ 紫心甘薯（紫薯）：花青素“大王”，抗氧化、保护肝脏

可做馅，做点心，营养比较丰富，建议多食用。

花青素的含量越高，紫薯的颜色就越深。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，抑制炎症，对抗衰老有一定的帮助，还具有防癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。

吃甘薯的【禁忌】

1. 空腹吃甘薯容易烧心，胃溃疡、胃酸过多的人要少吃，以免病情加重；

2. 吃甘薯别忘减主食；

3. 吃甘薯要找好配菜，最好搭配富含蛋白质的食物还有蔬菜等一起吃；

4. 吃甘薯要去皮；

5. 长了黑斑的甘薯一定不要食用。

吃甘薯最佳【推荐】

和南瓜、红枣一起煲粥最滋补；

蒸到充分变软再吃更易消化。

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