菲律宾榴莲、小黄人木瓜……今年“吃在进博”有何不一般？

第六届进博会开幕在即，但进博会的“香味”却已提前飘散在了“四叶草”。

澎湃新闻了解，一大波体现创新科技、创新原材料、创新口味的各国食品和农产品将在进博会上首发首展，静待着人们来发现、来打卡品尝。

普雅榴莲和小黄人木瓜全球首发

榴莲因其丰富的营养和独特的风味，倍受国人喜爱。根据海关数据，中国是榴莲进口第一大国，2019年至今，榴莲在中国进口水果金额中稳居第一位。今年，菲律宾榴莲首次全新准入中国。

经过一系列产地探索以及品尝测试，作为首个引入菲律宾榴莲的进口商，172年历史的新加坡都乐生鲜集团从数十种主流品种中选出“普雅”品种，推出都乐黄金普雅榴莲，将在本届进博会上全球首发。

都乐黄金普雅榴莲产自“榴莲之城”达沃，鎏金果肉，为国内消费者带来了美味榴莲的新选择，而且价格亲民。为了方便消费者品尝，都乐还推出鲜剥黄金普雅榴莲、3D锁鲜装黄金普雅榴莲等便捷的包装形式，可以即开即食。

在第六届进博会新闻中心，来自都乐的小黄人香蕉、菠萝椰子气泡果汁饮品等已经在“阳光果蔬暖心服务站”内摆放整齐，为数千名海内外的进博记者提供健康营养补给。澎湃新闻记者 俞凯 图

此外，此次进博会上，都乐还将联合国际知名IP小黄人大眼萌，推出全国首款小黄人木瓜，这是来自菲律宾自有农场的非转基因木瓜，个头均匀，橘红果肉，富含维生素C。

现场可试吃馕披萨、黑小麦面包产品等

这届进博会，如果你闻到了带有浓郁鸡肉香味的烤面包，你可能就来到了法国乐斯福展台，并可以现场品尝这款入围FFIS2023年度创新作品奖的风味剂Signature CK104。该创新产品是由喷雾干燥得到的酵母抽提物产品，它具有鸡肉特征风味，更能激发出浓郁鸡肉风味，令口味更饱满，且更有层次，还可平衡整体口感，适用于鸡精、鸡粉、汤料、火锅底料、方便面调味料，还能用于膨化、油炸食品和冷冻食品中。

在本届进博会法国乐斯福展台，参观者可以现场品尝这款入围FFIS2023年度创新作品奖的风味剂Signature CK104制成的食品。  本文图片除署名为均为受访者提供

乐斯福展台烘焙中心还将开展试吃，主题切合乡村振兴，内容包含前两年的青稞面包、馕披萨，以及正在与中国农业大学合作研发中的黑小麦面包产品。此外，乐斯福还会邀请广州酒家、杏花楼、山东和乐斯福烘焙中心的专家现场表演中式面点，每天一中一西两支队伍都会提供现场观众一些试吃，让大家领略美食技术和文化的魅力。

珍藏了81年的威士忌

1824年建立于苏格兰、以独特的单一麦芽威士忌闻名于世的麦卡伦，这次进博会将展出一瓶珍藏了81年的威士忌——麦卡伦光·晨，这是该品牌有史以来推出的年份最悠久的威士忌。

沉睡了81年的麦卡伦光·晨威士忌呈深赤褐色，装在一只精致玻璃酒樽里，酒樽用人工吹制的热玻璃制成，底座是三只手的青铜雕塑

麦卡伦光·晨威士忌于第二次世界大战期间制作完成，其后在雪莉橡木桶中整整沉睡了81年。进博会将展出的这款深赤褐色的珍稀威士忌，装在一只苏格兰工匠们合作打造的精致玻璃酒樽里，酒樽用人工吹制的热玻璃制成，底座是三只手的青铜雕塑，盛放酒樽的柜状酒盒所用木材来自一棵倒伏的榆树，据说这棵老榆树早在1940年就生长在麦卡伦庄园。这款威士忌酒精度41.6%，具有黑巧克力、甜肉桂和泥煤的芳香，蜜汁太妃糖、姜片和烤炙菠萝的风味，回韵则是浓郁的香甜回味和烟熏气息。

全球首发纽仕兰4.0娟姗鲜牛奶

作为进博会的“六届元老”，新西兰纽仕兰乳业今年将在第六届进博会上全球首发纽仕兰4.0娟姗鲜牛奶。作为加码高端优质蛋白奶源投入、“新西兰72小时鲜奶直达”的升级版，4.0娟姗鲜牛奶不仅完成了“甄稀娟珊奶源+4.0高蛋白营养”的核心升级，而且依托航空冷链，从新西兰牧场72小时可直达中国消费者餐桌，该款新品还联袂爱马仕设计师，升级全产业链消费体验。

作为进博会的“六届元老”，新西兰纽仕兰乳业今年将在第六届进博会上全球首发纽仕兰4.0娟姗鲜牛奶

新西兰纽仕兰乳业亚太区CEO盛文灏表示，新款鲜奶升级的背后，一方面体现在贸易便利化政策，代表着纽仕兰乳品进口享受贸易便利化的覆盖面由上海向全国延伸；另一方面体现在乳品进口关税政策。进博会举办之前，中国自新西兰进口牛奶关税为15%，如今这一关税已经降为0。到2024年，中国自新西兰进口奶粉的关税也将由10%降为0%。中国高水平开放政策持续落到实处，让中国消费者受益，让海外投资者受益，让世界共享中国大市场。

“咖啡+植物”新赛道将现进博会

上海是全世界拥有咖啡馆最多的城市，今年进博会，“咖啡+植物”这一新赛道引人注目。奢啡CEPHEI（以下简称“奢啡”）将在本届进博会上推出两款重磅新品——奢啡棒棒咖和奢啡盖盖咖，锁定咖啡功能化新赛道，开展纵深化科研探索，填补上海咖啡版图的一块空白。

奢啡CEPHEI将在本届进博会上推出的​盖盖咖，颠覆了市面上现有的咖啡包装，采用盖装形式，开辟瓶盖咖啡品类新赛道

其中，棒棒咖是将哥伦比亚高端冻干咖啡和海洋精粹蛋白结合，辅以中国精粹植物成分，采用条状设计，方便携带，在提神、美白、抗氧化、加速燃脂、提升基础代谢等功效方面推出多个产品系列；“盖是英雄”盖盖咖则颠覆了市面上现有的咖啡包装，采用盖装形式，开辟瓶盖咖啡品类新赛道，采用冻干技术，可以在0-4℃实现瞬时溶解，其特殊的瓶盖材质在防潮同时，还能保持内容物的新鲜，可最大程度保留咖啡的香气和风味。

奢啡品牌创始人兼首席执行官杨志伟透露，“咖啡+植物”并非是两种品类的简单相加，奢啡邀请到全球顶尖植物化学博士担任研发带头人，双方科研人员花费了一年多时间，对多个草本植物进行成分提取、研究，对功效成分进行反复安全性测试、原型开发、功效实验验证，目前已打造出储备丰富的植物功能库，通过西方咖啡与东方植物医学的结合，以求实现“咖啡+植物”1+1＞2的功效。