食用城市｜我从未见过如此多宣称爱狗肉的人

四川崇州发生2岁女孩被大型罗威纳犬咬伤的惨案后，因为在一个短视频平台上刷了几条与“狗咬人”相关的视频，很多天里都收到各种与狗相关的推送。是啊，这样一个流量肉骨头，自媒体必须比罗威纳还要咬得牢啊。

推送大部分都与宠物狗相关，其中好些是攻击性过强的宠物狗在专业机构受训矫正的视频。这些视频还怪好玩的，所以我也一条条刷了下去。

不过更吸引我的是这些视频里的评论。跟评里最多的是：“架上锅，下花椒、大料……”都要跟上垂涎的表情。

粗略统计了一下，在跟评里表示自己“想吃狗肉”的网友比例，即使排除掉传播中的一些偏差因素，也还是太高了，远远超出了我日常生活经验中所能感知到的比例，也远远超过了在社交媒体上所能感知到的比例。

近日，作者刷视频时所见

简单说就是：我从未见过如此多宣称爱狗肉的人。

不服气您可以找个平台自己数。

刷这些视频时，我正在东北老家。老家是一个吉林省小城市，居民有不少朝鲜族同胞。我小时候，家后面就有很多朝鲜族住户，他们隶属于另一个朝鲜族村，在自然空间上，与其他民族村民梅花间竹般穿插居住。

东北吃狗肉的传统，他们的贡献自然最大。我老家的狗肉馆或狗肉汤饭馆就相当地多，而且都是光明正大、明码标价的。

十多年前，我进入媒体工作还不很久，当时网上围绕各地食用狗肉的传统风俗曾经有过激烈讨论。我自己也写了好几篇评论。在我看来，那几年“爱狗派”或更激进的“禁食狗肉派”是处于进攻态势，有点咄咄逼人的——最为“登峰造极”的，是有人在高速公路上截停手续合法的运狗车辆。就此事的性质来说，截停者也并没有得到很像样的处罚。这或许说明，当时社会整体上对这种行为背后的理念还是有所认同，甚至是有那么一点心虚、歉疚的。心路历程大概是：由爱护宠物而引申到不吃狗肉，这是一种文明、现代的理念，我们自己是没做好，是心有余而力不足、虽不能至心向往之，是爱护宠物文明社会的初级阶段，现在做不到不代表将来做不到嘛。

这里，主张“禁食狗肉”的宠物爱好者具有的天然正当性，很有点像早年的“革命党”，就算行动有点“过火”，但那种气势如虹的现代性正当性，还是能让人有所敬畏，甚至隐忍宠溺。

我这些判断有些主观，但想来大差不差。

当时正是改革开放二十几年，又刚“入世”，在老百姓的简单认知里，这个社会一切让人欢喜的变化都是开放带来的，是对现代和文明的追求、引入带来的，所以自居“现代文明”的“爱狗者”，咄咄逼人得理直气壮，那些坚持“爱狗肉”的人们则显得阵脚散乱。

十几年前那一轮媒体上的争论，以及部分“爱狗人士”攻击性很强的行为艺术，留下了一些“遗产”。2018年我去海参崴，途经延吉，这里可以说是东北吃狗肉的大本营了吧？然而无论网上平台还是室外招牌，公开亮明“狗肉”二字的都少之又少。好不容易让本地出租车司机带着去了一家，肉上来了，我随口问，为什么你们平台上都没写有狗肉哇？老板娘特别警惕地看了我一眼：“你问这干啥？”

2017年，作者在徐州长途汽车站所见

也并非都是如此。比如2017年我去徐州，长途汽车站旁边的狗肉店就一大排。与东北狗肉店通常“君子远庖厨”相去甚远，徐州的狗肉店都是酮体若林，表情如生，颇有些惊悚。

不知现在延吉的情况如何，但就我老家狗肉馆展现出的坦荡来看，事情正在起变化，“爱狗肉党人”的春天似乎近了些。

我本人是养宠物狗的，但也偶尔吃狗肉，主要是少年时的饮食习惯使然。必须亮出这一点，是因为不想简单站队。在我个人看来，两者并不是全然互斥的选择。但在社会层面，我还是觉得，爱宠物、爱动物诚然可以是文明的，“吃狗肉”也许会日趋小众与低调，“禁食狗肉”也许在未来某一天会逐步成为现实，就像在韩国曾经发生的那样，也应该看到，食用狗肉毕竟在部分地域或族群仍旧是一种现实的饮食传统，即使要“移风易俗”，也应该是柔性而不是暴风骤雨式的，并且动物权利的争取，恐怕得与人类社会成员的权利争取相对同步推进。

这是我十多年前对这场争议未来走向的预期。现在看，有些言之尚早。看看那些短视频中的评论，宣称自己吃狗肉的人不是减少了，而是增加了。

当然，这些宣称要“上花椒大料”“红烧还是清炖”的网友，未必真的喜欢吃狗肉，也许一盘狗肉端上来，他们还未必敢吃。但这情形比他们真的是狗肉爱好者还糟糕。不爱吃狗肉却公然宣称爱狗肉，很可能是因为他们把这种看似无厘头的喧嚣当成了宣言，以一种有意、粗暴的冒犯，表达某种情绪、观念和立场。

这也不奇怪。动物权利问题从来就不是单纯的动物问题，是否食用狗肉也绝非单纯的饮食问题，它们可以用于划分阶级、文明甚至敌我。

《恶魔花园：禁忌食物的故事》一书中，记录了20世纪80年代，一群来自老挝的狗肉爱好者，在美国引发了一场全国性的恐慌。加利福尼亚人意识到类似食人族的野蛮部落，已经侵入加利福尼亚。

作者写道：“所有这些证明了世界上有两种不同的狗，一种是西方的狗，毛发在风中飞扬着奔向主人，他是被人细心照料受人宠爱的神，欧洲人是那样的尊崇它，很早以前甚至用狗血给人输血。另一种狗也是人们喜爱的，最好经过烧烤，有时也可爆炒。中国人把它们叫做‘没有长脚的山羊’或者‘香肉’，在餐馆人们可以挑选中意的小狗当作晚餐。狗肉是一道尊贵的菜肴，如果某个法律纠纷旷日持久拖延下去，越南人会说，这对狗可不好，因为所有谈判都要上烤幼犬肉，这是当地的风俗。”

就此事而言，当时美国社会无疑存在着诸多族群文化偏见。不过若以今日中国迅猛增加的爱宠物人群普遍持有的观念来评价，偏见似乎又不完全是偏见了。那么，当我们以尽可能中性的眼光来看待那些骤然增多的“爱狗肉宣言”时，如何理解这些变化，以及一些地方出现在街头捕捉流浪狗运动这些事实呢？

至少可以这样理解：客观上，那个仅凭一种“现代与文明”的姿态就可以理直气壮、咄咄逼人的时候已经开始远去，“现代与文明”的叙事已经无法天然、无可争辩地带来合法性与合理性，两种叙事之间的攻守之势已发生了微妙却明确的转换。

有一天，那些仅仅是宣称“爱狗肉”的网友甚至会真的爱上狗肉吧？谁能说得准呢。