今年夏天，你为何不想吃雪糕

这个夏天，你吃了几根雪糕？

比往年少了还是多了？

继今年3月份推出平价雪糕品牌后，沉寂很久的“雪糕刺客”钟薛高又有了新title—“员工刺客”。

近日，多名网友在社交平台喊话钟薛高，称其欠薪，要求“还钱”。对此，钟薛高回应称：

公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。

目前钟薛高的官网疑似已无法正常访问。而据每日经济新闻报道，钟薛高位于上海的总部办公场所已从两层缩减为一层。

此外，天眼查显示，钟薛高旗下参与投资的多家公司及分支机构目前处于注销状态。

而不久前的7月，钟薛高关联公司钟薛高食品（上海）有限公司及其子公司钟茂（上海）食品科技有限公司还被申请诉前财产保全，名下550万元财产被冻结。

曾经的网红，如今为何成了这般模样。

相关数据显示，成立仅仅三个月的时间，钟薛高线上首发的6款原创产品一经发售便全部售罄。

2018年双十一当日，钟薛高推出的2万份零售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕在15小时内全部售罄。

成立16个月之际，钟薛高的营业收入便达到了1亿元的规模。

在2021年5月到2022年5月的一年时间里，钟薛高共计卖出1.5亿只雪糕，增长高达176%，其营收更是再度飙升至8亿元的水准。

高歌猛进的终点，在去年夏天的雪糕刺客风波中戛然而止。

2022年夏天，“雪糕刺客”的话题引发了大众对于“雪糕越来越贵”的不满。

此后“31度室温下放1小时不化”以及“火烧不化”等众多话题，几乎把钟薛高挂在了热搜上。

对此，今年3月，钟薛高推出了3.5元/支的雪糕新产品“Sa’saa”，内部代号“钟薛不高”，包含牛奶、可可、红豆、绿豆这4种口味。这个定价显然用心了。

据第三方统计机构FoodTalks 2023年7月华东、华南、华中、华北四个地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50榜单，排名前十的雪糕中，仅华东地区有两款10元雪糕上榜，其余均为5元及以下。

然而，就算如此，舆论加上消费趋于理性的影响，钟薛高受伤惨重。

钟薛高方面提供的数据显示，今年夏季Sa’Saa系列销售4000余万支。

但FoodTalks给出的各地区线下雪糕销售排行前50名榜单，并无Sa’Saa系列雪糕的身影。????

钟薛高的未来，还是梦吗？

对此，新浪财经原祎鸣和书乐进行了一番交流，贫道认为：

夸张点说，钟薛高靠一己之力，让今年的雪糕都不好卖了。

这是因为“雪糕刺客”等产品的出现让消费者对这一品类反感，减少了对这一品类的触碰。

如今雪糕的售卖状况不好，一方面是因为钟薛高带头的“雪糕刺客”行为，让消费者对这一品类的价格非常敏感，也让不少产品线的定价上涨，这也使得消费者越来越反感，减少了对这一品类的触碰。

另一方面，今年的天气也让雪糕的销售市场没有得到“泼天的富贵”。

虽然今年夏天极其炎热，但冰淇淋的主要销售时间是4到8月，可今年的夏季比以往来得更晚一些，雪糕迎来惨淡开局，积压下了大量库存。

等到后续气温升高，但应季水果也大量上市，替代了消费者部分消暑解渴的购买欲。

雪糕本就是平价的东西，被赋予了很多社交属性的意义之后的确会让一部分消费者有猎奇心理，会让企业营收短时间内上涨。

但是以噱头为主的产品，几乎只能让消费者尝试一次，复购率会很低。

茅台冰淇淋、酱香拿铁也是类似的逻辑，瞬间爆火出圈，最后的结局都是不温不火或悄然下架。

雪糕这一类产品就像可乐，是平价的快消品类，本不该溢价如此严重，如今消费者抵触高价雪糕也正在推动行业回归原有价格带。

换言之，雪糕还会有人买，只是钟薛高没人买了。

且不仅是钟薛高品牌，其子品牌Sa’Saa系列定价为3.5元，但仍然销售量不佳。

作者 张书乐，人民网、人民邮电报专栏作者，中经传媒智库专家，资深TMT产业评论人，新出版有《自媒体写作从入门到精通》（清华大学出版社）