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如何让“蒙”字号美食走出新路子？

2023-10-20 21:31

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

原创人民政协报人民政协报

黄米炸糕、烤方子、绵长爽口的老茶汤、蒙派羊肉、奶皮子……10月9日上午，在京蒙农畜产品流通合作推介会现场，“生态内蒙古绿色好味道”的主题标语格外醒目，众多来自内蒙古的美食更是勾起了与会嘉宾的食欲。

如何让“蒙”字号美食走出新路子？参会嘉宾“以食为媒”，纷纷为“蒙”字号建言献策。

“内蒙古自治区是距离北京最近的自治区。近年来，两地的协作领域越来越宽，不断掀起新的热潮。”内蒙古自治区政协副主席罗志虎表示，应借助北京和内蒙古广阔的协作平台，全面落实“农畜产品销售倍增计划”，进一步拓宽自治区优质农畜产品的在京销售渠道。

内蒙古是国家名副其实的“奶罐”“肉库”“绒都”，让更多内蒙古好产品、好美食、好品牌“走出去”，也是内蒙古自治区商务厅厅长张鸿福的心愿。他表示，开展北京和内蒙古两地农畜产品流通合作，将内蒙古更多优质农畜产品添加到北京市民的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”中，可以进一步满足首都百姓的品质化消费需求。

“品牌认证是‘敲门砖’，要继续培育‘老字号’‘蒙字标’企业，助力企业加快品牌建设，将更多‘蒙’字号农畜产品源源不断输向全国，让‘千里草原、万里牧场，生态内蒙古、绿色好味道’越唱越响亮。”张鸿福说。

“作为我国重要的商品粮基地和草地畜牧业大区，内蒙古被列为全国玉米、小麦、大豆、牛羊肉、奶类及毛绒类产品的优势区域，市场却总是‘叫好、叫座、不出彩’。”内蒙古自治区政协常委赵永华指出了内蒙古特色农产品“走出去”存在的问题。

“生产的产品必须销售出去，这是关键。”赵永华表示，围绕内蒙古优势特色农畜产品，北京和内蒙古的对口合作形成了良性循环，此次京蒙农畜产品流通合作推介会，对内蒙古建成中国农业产品生产供应基地具有重要意义。

“大家都知道内蒙古的好羊肉主要产自锡林郭勒，锡林郭勒羊为什么被选中？因为锡盟羊每天都奔跑在大草原，跑‘马拉松’的羊，肉质厚实又紧凑；从营养来看，锡林郭勒羊肉中钙、镁、维生素A和E等机体必需的矿物质营养元素含量高，具有更佳的氨基酸组合比例，使我们的羊肉更健康。”会议现场，锡林郭勒盟商务局副局长那顺巴雅尔幽默风趣的推介引发了人们的关注。

推进绿色农畜发展，呼和浩特市副市长王心宇同样“不甘示弱”。“以乳业、草种业为核心的绿色农畜产品加工产业集群是呼和浩特重点培育的六大产业集群之首。目前，全市日处理鲜奶达到1.4万吨，位居全国首位，成功入选国家唯一乳制品先进制造业集群。”王心宇分享了一份“成绩单”。

“巴彦淖尔有着全国最大的番茄出口基地和脱水菜生产基地，我国每出口10桶番茄酱，有6桶来自巴彦淖尔；脱水菜种植面积6.86万亩，特别是青红椒产品享有‘世界青红椒看中国，中国青红椒看巴彦淖尔’的美誉。同时也是全国最大的食用向日葵生产基地，河套向日葵种植面积占全国向日葵总播种面积的40%，全国70%以上的向日葵从这里集散。”巴彦淖尔市副市长牛勇智向与会嘉宾介绍着家乡的果蔬品牌。

“一直以来，优质农畜产品品牌建设存在‘养在深闺人未识’的问题，京蒙协作助力着产业的发展，应着力推进农牧业‘产+销’无缝对接，积极引导北京优势企业与巴彦淖尔优质资源有机结合、与本土企业优势互补。”牛勇智表示。

“北京向西一步就是乌兰察布，此次推进会进一步扩大‘乌兰察布品牌’的影响力，下一步我们将在全国推进‘乌兰察布品牌’建设，实现‘大草原’与‘大市场’的信任链接，围绕优势产业打响乌兰察布区域公共品牌的产业增收。”北京察哈尔商贸有限公司总经理常植说道。