这个藏在厨房的“火灾帮凶”不处理好，就算大厨也“筐瓢”

厨房，一个神奇的地方

既是“煎炒烹炸焖溜熬炖”

全能大厨的“秀场”

也是“黑暗料理制造家”的“实验室”

食物在此与火焰惊喜相遇

用百味疗愈大众“吃货”

近日，郴州桂东县

一位大厨准备好好露一手

谁曾想这个最熟悉的地方

和朝夕相伴、配合完美的老伙计

一起“筐瓢”了...

10月17日，郴州一餐馆发生火灾

当地消防救援部门接到报警后

立即赶赴现场处置

据了解，厨师在厨房操作不当

导致油锅起火

所幸扑救及时未造成人员伤亡

但原本干净整洁的厨房

已经被大火烧得面目全非

事故发生时

餐馆厨师虽进行了一定处置

但未能将火灾扑灭

想起当时的场景

厨师依然心有余悸：

我起锅烧油的时候，油温过高了导致着火，火势蔓延到油烟机管理里面，我第一时间把燃气关掉，把电闸关掉，拿了两瓶灭火器，然后有点控制不住，就立马打了消防电话。

说起厨房起火，很多人会想到是由

油锅、煤气罐、燃气灶引发的

但油烟管道里

那些看似不起眼的油垢

其实也是威胁安全的“定时炸弹”

稍一疏忽就会引发火灾

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

厨房易受油烟熏染

长期不清洗易致油渍附着

在油烟机和烟道形成油垢

建议大家及时清除油垢

避免厨房温度过高时引燃油垢

防范措施

及时清理油烟管道

厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢，清洗难度大。建议及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。

使用合格烟道建材

用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道非常危险，一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。

完善消防设施设备

完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。

进行防火安全教育

对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

预防厨房火灾应注意什么

除了掌握以上防火及处理险情的知识外

厨房最好常备干粉灭火器和灭火毯

以紧急应对烹饪时出现火灾的意外情况

不过，说到灭火毯

部分小伙伴可能会存在这样的疑问

“灭火毯是否可以重复使用”

今天，就让蓝姐姐来解答一下这个问题

厨房用火不离人

厨房用火不离人

厨房用火不离人

重要的事情说三遍

原标题：《这个藏在厨房的“火灾帮凶”不处理好，就算大厨也“筐瓢”》

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