堪比“贝爷”，贵州这个小山村的人抓马蜂有绝招

制图@超级乡村研究所 底图来源/图虫创意

“七月蜂、八月空、九月十月扛不动”，这是一句流传在爱蜂人士间的“密语”。每年农历七月，蜂蛹初现，八月时蜂已长成蜂窝空，到了九、十月，蜂会越来越多。

此时，贵州大山里的瑶寨庆贺着丰收，也期待着每年秋日肥美的马蜂。

图源/荔波县融媒体中心荔波瑶山古寨旅游开发有限责任公司

瑶山瑶族乡，地处贵州省黔南布依族苗族自治州荔波县，总人口数不到一万，主要聚居着瑶、布依、苗、水、汉等民族，少数民族占总人口96%。

在这里生活的瑶族，是瑶族的一个支系——白裤瑶族，自称“多摩”，因男子穿着上宽下紧及膝的白裤而得名。

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他们至今仍保存大量的远古遗风，深居大山中，房屋立于山林之间，与大自然和谐相处。

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在莽苍山脉中，旱地多，水田少，白裤瑶族的祖先，以耕种、狩猎为生，生存环境恶劣，粮食不能满足养家糊口，男人要上山捕猎，补贴家用。

也是因为这样，他们学会了辨别山里的佳肴和毒物，马蜂便是佳肴之一。这个让一般人谈之色变的昆虫，对白裤瑶族人来说，是大山最美好的馈赠。

捕食马蜂最好的时间，是早上太阳刚出来，山间雾气尚未消散之际。

一根细竹竿，顶端削尖，再抓几只蚂蚱串成诱饵；几条纸巾搓成细条，在山里找一些麻纤维作绳子绑在纸巾上，这就是白裤瑶族人用来捕食马蜂的工具。

图源/北京发现纪实传媒纪录片素材库

当马蜂被蚂蚱吸引，专心吃食之际，熟练的捕蜂人便会轻巧地将麻绳套在马蜂身上，不让其发觉。待马蜂吃饱，它自会飞回蜂窝中，而身上那一缕白色的纸巾，便是捕蜂人的目标。

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白裤瑶人把这种捕蜂的技艺叫作锁蜂，和现代化科技产物定位追踪器类似。

马蜂比我们平时看到的蜜蜂体长还要大2~3倍，有毒，一旦被蛰，可以致人肝脏功能衰竭，严重时还会危及生命。

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它们通常警惕性很高，锁蜂需要胆量、经验和技巧才可以顺利完成。

长期居住在深山里，白裤瑶族人对马蜂的生活习性已经相当熟悉。一到秋季，工蜂的数量就会快速增加，活动开始频繁，这是一年中最好捕食马蜂的时候。

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经过了大半天的忙碌，白裤瑶族的何大哥终于完成了锁蜂。接下来，只要循着套在马蜂身上的白色纸巾，便能找到蜂窝。

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取蜂窝，也是用极简的工具——用树藤将干草绑在树枝的一端，点燃后迅速放到蜂窝附近，用火烧，用烟熏，争取最短的时间将马蜂“放倒”。

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否则，马蜂一旦感受到威胁，便会群起而攻之，十分危险。

虽然这一次，有几只马蜂被烟熏出蜂窝，但好在似乎没有了攻击力。经验丰富的何大哥在火把烧尽之际，快准狠地用手中的木棍将蜂窝戳了下来。

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蜂蛹是一种富含高蛋白质，低脂肪的食用昆虫。许多白裤瑶族人会在取得蜂窝时，生吃蜂蛹。

手指捏起一只肥嫩的蜂蛹，直接放进嘴里，舌尖似乎还能感受到它的蠕动。一口咬下去，便是秋季里，最鲜甜的滋味。

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家常做法，有油炸和焖煮两种。

白色的蜂蛹经过高温油炸，全身焦黄，外酥里嫩；和其他蔬菜一起焖煮的蜂蛹则依旧白嫩肥美。

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马蜂虽极其美味，但崇尚自然的白裤瑶族人，从来不会过度捕食，只有在每年的秋季，才会浅尝几次。

深居大山，接受着大山的馈赠，白裤瑶族人自然懂得如何回应这份深情。