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科普延安 | 米面生虫不能再吃了?是不是谣言,终于清楚了
大米生虫属于正常自然现象,再先进的工业技术,虫害也不能完全杜绝。只要不是生虫太严重,还是可以吃的。
米虫本身没有病毒,只要筛掉虫和它的代谢废物,再把米淘干净,是可以正常食用的。而误食米虫的话,也不会有食品安全的隐患。没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,这样会造成很大的浪费。
但是我们要区分生虫与霉变,如果大米生虫,一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变,不建议食用,霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。
面粉容易生两种虫,一种叫赤拟谷盗,幼虫呈圆筒形,成虫呈赤褐色或褐色,外壳较硬。另外一种叫麦蛾,幼虫圆筒形,淡白或带红色。成虫有翅膀,会飞,有灰色或银色斑纹。赤拟谷盗成虫聚集在一起会产生一种分泌物,对人体有害。所以,当面粉因虫害发生结块、变质,也不建议食用。如何才能预防米面长虫呢?
冷冻保存法
如果米里生虫不是很严重,可以将米面连口袋或容器一起放入冰箱冷冻室,冷冻24小时以后取出。这时小虫都被冻死变成红黑色的,及时挑拣出来,这样也不会影响大米原有的口感。
再把家里边的油桶或者大饮料瓶洗干净晾干,把粮食放进去后拧紧盖子,放在阴凉的地方,就能保持干燥不会生虫。米面要放在阴凉处存放
人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒,这样做非但达不到杀死虫害的目的,反而会降低米面的品质。正确的做法是将生虫的米面放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛,存放于阴凉干燥的地方。
气味防虫大法在我们的生活中有很多物品都能散发出特殊的气味,这样的味道可以有效地防止虫子等靠近米面。通常可以将大蒜、橘子皮、海带包成一个小布袋,放至粮食里。但是,千万别放太多,不然粮食就容易带上这些特殊味道了。
花椒防虫大法把花椒放在锅里煮,起锅后放进几个小布袋里,捞出后晒干。分别埋在米的下部和中部,密封粮食袋口,放在阴凉通风处,就不会生虫了。
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