哇！好吃！好无锡！

在无锡，入秋后

吃胖是可以被原谅的

因为这里的美食实在太多了

最近

崇安寺的皇亭小吃归来

让大家纷纷怀念起小时候的味道

往期回顾

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对于吃

无锡人是认真的

上一期我们为大家介绍了

无锡入秋后的“硬菜”

这一期我们来推荐

秋天里无锡的特色小吃

往期回顾

秋季是栗子上市的季节

秋风一起

无锡的大街小巷便开始飘散着

一股糖炒栗子的香气

俗话说：

“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”

而九月十月是栗子最新鲜的时候

这个时候的栗子是最好吃的

糖炒栗子上市时

又有不少无锡人

要在糖炒栗子的摊位前

挪不开步了

栗子也的确值得被深爱

它是秋天的恩物

是万物萧条的季节

难得的炙热和甜蜜

有栗子嗑的秋天才不算虚度

剥一粒刚出锅的栗子送入口中

余香满口、回味无穷

说到小吃

桂花是无锡很多甜点的“灵魂”

无锡的秋季是桂花味的

满城桂树，芳香醉人

桂花也是一种美食

采集的桂花

可以制成

桂花蜜、桂花酒

把盛开的桂花采下放入玻璃罐

倒满蜂蜜

密封十天左右就可以食用

桂花蜜清香诱人，而且愈陈愈香

用这样的方式封存秋日

感受岁月静好

桂花酒选用秋季盛开的金色桂花为原料

搭配醇美的米酒陈酿而成

色泽金黄、芬芳馥郁、口感清爽~

说到桂花

就不得不提到芋头

芋头与桂花

一个生在泥土里

一个长在枝头上

偏偏约好了一起在这金秋时节成熟

两种食物被爱吃甜食的无锡人

搭配成一道独特的美味——桂花糖芋头

在这个季节尤其受到欢迎

无锡马山的芋头久负盛名

以软糯而细腻的口感著称

《马山志》记载：

清人陈玉基有《竹枝词》云

“马山芋头大如盂，肌理细腻风味殊

山人直当青精饭，一饱灸背百不如。”

每年八月半中秋节

四乡八邻的人都要买马山芋头

煮糖烧芋头吃

这个习俗一直沿袭到现在

嗜甜的无锡人早就将

这一道桂花糖芋头

变成了日常的饭后甜点

桂花糖芋头，香甜好个秋

桂花糖芋艿，是最具回忆的秋天味道

一碗甜糯美味的桂花糖芋头

不等上桌就馋得人直咽口水

芋头细腻酥软

红糖的甜味直直暖到心里

桂花香沁人心脾，色味宜人

忍不住让人把桂花瓣儿也一起吞掉

春品藕带，夏吃莲子

秋冬煨藕到过年

荷花渐渐开败了的时节

那爽脆可口的莲藕就上市了

醋溜藕片、莲藕排骨汤

凉拌藕丝、肉香藕盒……

爱吃甜食的无锡人

最爱的当然是桂花糖莲藕啦！

当糯米与藕发生碰撞

口感变得软糯

带点桂花香气

让这份甜蜜如藕丝般绵绵不断~

白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的

经过时间的熬煮

一出锅就变成了羞涩的红

锅里咕嘟咕嘟地冒着热气

切成厚片再整整齐齐地码上盘子里

淋上金黄诱人的桂花糖

仿佛连空气都变甜

一入秋

一种与水有关的美味

也到了最佳赏味期

那便是红菱

在玉祁任家村、太湖梅梁湖

都有采菱人划着菱桶

穿梭采菱的美景

无锡人对菱的吃法很多

水红色的表皮，掰开来生吃

口感鲜嫩，脆生生的

有股清淡的甜味，带着水的气息

洗净后在饭头蒸煮，不用任何调料

吃起来也自有一股甘甜，面面的

特别清香、甜糯

无锡人的点心菜单里

肯定有鸡子大饼的一席之地

面饼的一面炸黄后

将鸡蛋倒进沸滚的油锅里

再将面饼覆盖在鸡蛋上

倒油、摊饼、铺蛋

没一会

热腾腾的饼子就好了

「热腾腾的鸡子大饼 」

一口咬下去

焦香酥脆

不禁要感慨

就是这个无锡味道

包裹着鸡蛋、肉馅、猪油和葱的

鸡子大饼

刚出锅的时候最好吃

看着油，吃起来却香脆得很

特别是甜甜的肉馅和酥香的荷包蛋

吃完一个很饱肚

在无锡

梅花糕是再熟悉不过的街头美食

外表形似梅花，入口甜而不腻

陪伴了一代又一代无锡人的成长

梅花糕的糕馅是传统的四色酿心

一般为豆沙、芝麻、鲜肉、菜猪油等

紫铜模里倒入一半面糊

加上馅料

再注上一层面浆封口

撒上青红丝，盖上通红铁板

候上几分钟，色泽金黄

外酥里嫩的梅花糕就做好了

豆腐花是无锡传统小吃

一般会盛放在大口坛内

边烤边卖，既嫩又热

水水嫩嫩的豆腐花，滑溜溜

没有细渣，没有碎烂

加上熟酱油、葱花、紫菜

虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品

是无锡老少都喜欢的风味小吃

吃豆花之前，一定要搅拌均匀

再舀一勺入口，嫩滑鲜香

一大块细滑地入口即化

细品之下还有一丝甜味

无锡人对酸辣汤的热爱不低于馄饨

汤里面有油面筋、牛肉粒、千张等

酸，辣，咸，鲜，香搭配着

口水都要流下来了

酸辣汤一般是装在砂锅里的

上桌时还在卟噜卟噜冒泡

砂锅煮的酸辣汤很粘稠

汤里的料很足

粉丝和油面筋是酸辣汤的灵魂

粉丝有韧性，不容易煮烂，口感Q弹

丝丝缕缕的蛋花加上碎牛肉，油面筋

几乎没有人可以拒绝这样的口味

以上这些小吃

你最爱的哪个呢？

来评论区说说吧~

来源：无锡博报生活、玉祁发布、滨湖档案、 壹搭无锡、无锡攻略、淘最无锡、无锡头条、一怪食志、无锡吃货小分队、无锡吃喝指南、无锡市太湖鼋头渚风景区、Nigel等

原标题：《哇！好吃！好无锡！》

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