国庆放假吃吃吃！请收好这份梁河九保美食攻略

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圆梦古镇

九保古镇

丝绸古道马蹄扬 早街夜市商贾往

永历驻跸古榕旁 风雨千年文化昌

珠涌山脚稻穗黄 丝竹洞经呈瑞祥

铺台林立小吃香 舞狮祭孔得流芳

创世史诗美名响 青龙白象兆富强

嘹亮山歌敬四方 阿昌姑娘织布忙

四位一体引凤凰 九保新府谱华章

浮雕碑林文化墙 藕花深处说故乡

小镇圆梦不多时 文脉相承筑辉煌

边陲美食

抓住九月的尾巴，马上就要开启国庆小长假，但石林太挤，大理太堵，倒不如到梁河九保放纵您的味蕾，做一个有梦想的吃货来得更幸福。

历史沿革

九保自公元69年归入东汉版图，至今已有一千多年的历史，是名副其实的千年古镇，旧时九保是中原文化的最后一站，马帮不断、商铺林立、商业发达，多民族的传统饮食文在这里相互交融，形成了独特的边陲古镇美食。

（旧时铺台）美食文化

稀豆粉拌一扒拉，烧腊卤水蘸粑粑，扒肉米线豌豆粉，米粉荞粉甜凉蝦，豆豉豆腐腊腌菜，糟辣藠头豆腐渣，南甸酱油堆花酒，醇美香飘酔游侠，猪头大薄片，下水卤烧腊，夹心卷粉松花糕，解馋胜过汉堡包，家宴锅子赋特色，八个大碗九大碟，白炖扒酥棕包米，甜咸八宝待嘉客，酸笋调成夷方味，干腌菜汤如玉液，小花鱼，味鲜美，最佳食季清明节。--节选自夏新鼎《九保古镇赋》。

卷粉

九保卷粉薄如蝉翼、乳白通透、弹性十足，入口的卷粉鲜嫩爽滑，汁水四溢，让人欲罢不能。

大薄片

九保大薄片以湛绝伦的刀法和恰到好处的火候闻名，猪头肉经一系列程序烹饪后，切成薄如纸的大片，浇上特制的调料，可咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩、嚼时有劲、鲜香可口，令人回味无穷。

老字号花生糖

花生君泡了一个糖水澡，最后来一把白米花马杀鸡，香浓酥脆，对，这就是童年的味道。

耙肉米线

选用棒骨上粘连的一点点肉煮到熟而不烂的程度，加入筋骨适中的米线，鲜而软酥，口感滑润，缠绵香软，入口即化，意犹未尽。

桃花糕

桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花做糕点。桃花糕如朵朵盛开的桃花，带你走进春天。

红薯窝窝头

选用老品种红薯精心磨制成粉，经高温淬炼，薯香浓郁，柔软而有点韧劲，是不可多得的养生佳品。

堆花米酒

集色清、气香、味纯、质好于一身，新酒米香浓烈不上头、陈酒厚重回甘，绕舌润喉。斟酒时杯口酒面总堆满晶莹剔透的酒花，酒香宜人，层层堆花，妙不可言。

九保年糕

红、黄、白三色相间，清新、醇香，象征金银，寓意万事如意年年高，千锤百炼方得香糯美味。

肚包鸡

肚包鸡是一道传统美食，历史悠久，具有很好的滋补功效。猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑鲜美，口味咸鲜，鲜香味浓。

松花糕

精选的黄豆经过煮、炒、研磨、加入红糖，搭配新鲜松花含一口在嘴里，温润香软的身子于唇间悄然溶化，微微的松子香、浅浅的清甜味，一如满溢的爱恋沁出唇边，久久不散，芳香四溢。

全新升级的街道街容今年九保国庆美食街欢乐超长待机

活动一直从10月1日持续到10月3日

这里汇集了十里八乡琳琅满目的山货农产

这里文化深厚美食迎客四方

来吧，朋友们

到这里选择几种对味的美食 坐上一整天

承包您关于美食的所有想象

文化古镇 美食九保 静候您的到来！

来源：九保古镇

责编：寸超 杨红玉

审核：郭 晶 朱边勇

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