打开酸辣胃，一口吃到东南亚

原创 好吃的 YOU成都

近年来，酸辣味型在成都的存在感愈发高了起来，街头巷尾除了火锅，越来越常见的，还有各式东南亚菜、云南菜/米线、贵州酸汤/地摊火锅等。成都人的“酸辣胃”，彻底被打开。

夏日燥热，食欲不高时，主打酸辣元素的菜是热门选项，而吃过了云南和贵州，这一次，在降温的天气里，我们将目光转向东南亚菜。

一盘搭配丰富、色彩多样的菜品，一碗热乎乎的冬阴功粉，一款还不错的风味小吃......东南亚菜，好像就是有这样的魅力：让嘴巴得到满足的同时，心情亦随之明亮不少。

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Nick＆Nicky's family

朋友小聚的开心

福字街的这家泰国菜门脸不大，很容易错过，和同事去过两次，皆坐的最里间。整体来说，菜品好看也好吃，很适合打工人优雅地吃个午餐，也适合朋友小聚。

餐厅老板据说是一对中泰夫妇，味道地道，菜品选择也很多。店内虽然不大，但布置用心，很有居家温馨感。

虾酱薄脆是我的最爱，脆脆的虾片，放到虾酱上滚一圈，可以一次吃完一盘，当然虾片放到咖喱里面去滚，也好吃。

绿咖喱鸡清新、爽辣中带着椰子油脂的鲜香，舀一勺铺到米饭上，很下饭。这时候再吃上一口凉拌青木瓜沙拉，口感层次更加丰富。香酥炸鲈鱼是李可以的最爱，我还是更爱清蒸。炸过的鱼肉颜色金黄，外脆内软，入味深透，像在吃烤鱼。芒果糯米饭每次必点，新鲜鲜嫩的芒果，配上热气腾腾的糯米饭，铺上酥脆的黄绿豆，淋上椰奶，真是好看。最后，在满载的胃里，再添上一碗泰式特色酸辣椰奶鸡汤，南姜和椰奶混合后的风味酸酸辣辣，香气浓郁。虽没有冬阴功汤那么名气大，但这道汤以温温柔柔的姿态征服了我。Nick＆Nicky's family

��锦江区福字街6号

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猪猪泰·泰式家庭厨房

像是食堂的小店

有天去祥和里找吃的时，无意发现一处巷子口贴着可爱的海报导览，跟着转进巷子一看，发现了这家藏起来的泰式菜：简单、可爱的门脸，门口处摆放着些许绿植，小巷里安安静静，偶有路过的居民，感觉足够隐秘，也足够日常。

老板和服务员都是几位年轻人，交谈不多，但可以感受到其细心、友好。两个人随意点了一些吃的，先说结论：都还不错。

第一个上的菜是越式香茅鸡扒。鸡扒肉嫩多汁，直接吃起来也不会觉得腻。配上看起来绵密粘稠、实则酸甜与清爽并存的酱汁，反差感拉满的组合，让人记忆深刻。

同样偏清爽的，还有泰式酸辣舂鸡爪。吃起来可能是“淡”了些，但个人比较偏爱这种没有重酸、重辣味道的鸡爪，入了味但不夸张的分寸感，刚好简单开个胃。主食，朋友点了泰式冬阴功海鲜粉（粉可以自行选择粗细）。汤底味道浓郁，配菜有蘑菇、虾之类，混着汤汁嗦上一口挂满汤汁的粉，酸辣可口，暖乎乎的，感觉非常适合秋冬时节。最后，是看起来就食欲满满的黄金海岸海鲜菠萝炒饭。葡萄干、菠萝、肉松、玉米粒、胡萝卜、青豆、腰果、鱿鱼和虾混成一盘，份量大，吃起来更是口感丰富，超级满足。猪猪泰·泰式家庭厨房（祥和里店）

��祥和里26号附7号

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曼奈·肉桂厨房

一口吃到东南亚

肉桂厨房，一家一直位于东南亚菜热门榜top的店。有天中午不知道吃什么的时候，一行人便散步前往。没想到，周内的午时，店内都坐满了人，只得坐在了外摆区腾出来的位置，果真热门老牌店哈。

小吃类，点了虾饼、烤虾、牛肉串。虾饼，焦黄的外壳与内里的蔬菜、肉泥搭配，看起来就足够诱人。一口下去，外酥里嫩，配上解腻的蘸料，倒是有点停不下来；烤虾和牛肉串，一秒把人拉向烧烤店，不过整体吃起来味道不重，较为清爽。

主食点了牛肉芝士烩饭，味道酸酸辣辣的，整体口感较为浓郁；香辣罗勒鸡肉饭，辣辣的鸡肉丁配上流心的鸡蛋，再混着米饭，拌匀这一口，辣得停不下来的同时，更让人满足得停不下来。一碗冬阴功海鲜面，看起来足够丰富，吃起来味道同样酸辣可口，搭配淡淡椰浆香气的汤底，单喝上一口汤都觉得舒服极了。再特别推荐一下他家的曼谷冲浪鱼：鱼皮过油炸类之后，又酥又香，鱼肉口感鲜嫩，刺少，整体口感酸甜味，喜欢这种酸甜口的朋友，属于必点了。对了，值得一提的是，盲点的几杯奶茶饮品，感觉都还不错，比一些奶茶店做得都好喝，推荐推荐。

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编辑/摄影丨李可以、书书

原标题：《打开酸辣胃，一口吃到东南亚》

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