假期在济南，上榜无数人的“心头好”美食有哪些？

原创 济南市文旅局 济南市文化和旅游局

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要说济南的美食街哪里出名

芙蓉街、宽厚里

一定是很多人想起的名字

无论是中华传统美食

还是西式美食都在这里融合

总能吸引众多朋友来此打卡

假日来济南，小吃街上吃什么？

雨小荷近期挖掘了网上评分较高的

几家美食店，家家“身怀绝技”

想迫不及待地安利给小伙伴们

油旋儿

济南名吃

一座城市的风土人情便藏在这座城市的美食里，芙蓉街作为济南有名的美食街，足以让你领略舌尖上的济南韵味。

在济南各大酒店、鲁菜馆、小吃街几乎都能见到油旋的身影，秋日里，来一口香酥松软的油旋，令人感到满足！

秋日美食家

AUTUMN

摄影：邵凯 2022年12月于芙蓉街

油旋有传统、肉松、奶油、玫瑰等多种口味，每一款都独具特色。

刚出炉的油旋咬下去“咔哧”一声，葱花的香气、肉松的绵厚、奶油的香甜、玫瑰的细腻就迸发在口中。

芙蓉泉烤鸡爪

超高人气

芙蓉泉烤鸡爪人气颇高，芙蓉街店和宽厚里店门口经常会排起长队，只为了那一口软糯鲜香的烤鸡爪。

摄影：邵凯 2023年10月于芙蓉街

鸡爪会提前一天放进独创的秘制配方酱料慢慢卤制，让味道完全地渗进鸡爪里。

最重要的一步就是烤制了，芙蓉泉烤鸡爪需要慢火烤制，高温使鸡爪变得软烂，卤汁的味道完全释放，香味扑鼻而来。

摄影：邵凯 2023年4月于宽厚里

2020年5月于芙蓉街

佐料也是重点，孜然、芝麻等佐料一挥洒，肉质的香味瞬间被提了起来。烤好之后的鸡爪外皮微焦，色泽诱人，趁着那热乎劲儿一口咬下，胶质筋道Q弹，丰润而不油腻，太棒了！

楼兰烤包子

异地美食

在小吃美食的追求上，山东人民的口味与新疆人民少见的相似一致。无论是香喷喷的大盘鸡还是热气腾腾的烤馕，都是济南人民喜爱的特色美食。

当然，最近人气更旺的，莫过于济南芙蓉街和宽厚里的两家偶遇楼兰新疆烤包子店：刚刚出炉烤出来烤包子的口感一定是酥酥脆脆的，切成肉丁的大颗粒的牛羊肉也一定是又香又嫩。

摄影：邵凯 2023年4月于宽厚里

当酥脆的面皮遇上满满的牛肉/羊肉。丰盈油亮的外表闪耀着黄澄澄的外光。轻轻掰开一个，肉香混着孜然香气，同着热气一起冲撞到鼻腔，勾人心魄。

一咬下去，满嘴都是油润肉酥的脆汁，皮焦脆，肉鲜香，肉馅的味道更是浓郁鲜香，没有多余的调味料抢戏，不柴不膻，爱不释手。

图源：小红书@小欣眼子.

新疆的烤包子如同它广阔的地域一般“长远”，还没等出炉呢，远远就能闻到那面食浸润油脂又经烘烤后的独特浓香。还等什么，快去试试吧！

龙记山城汤圆

网红甜点

你一定吃过水煮汤圆，却不一定吃过豆面汤圆、奥利奥汤圆和汤圆冰粉。

龙记山城汤圆，将特色汤圆作为主打，把汤圆和时下流行的甜品相结合，让朴实无华的汤圆，摇身一变成为网红甜点！

摄影：小童、邵凯 2021年11月于宽厚里

软糯、温热的汤圆刚出炉，裹上一层酥脆的奥利奥碎和饼干碎，味觉层次顿时丰富起来。一口咬下去，温暖与甜蜜萦绕口腔，吃一碗糯唧唧的汤圆，幸福感满分！

奶奶的美食

济南名吃

如果说济南有什么小吃店门前总是都在排队，奶奶的美食绝对要算上一家。

奶奶的美食是老济南的名吃，在宽厚里也是备受青睐。店的位置也非常好找。

摄影：邵凯 2022年8月于奶奶的美食

最经典，也是店长推荐的是手工炸年糕，采用上好的黏黄米，红枣，红糖制作成，经历过手作锤击，香甜软糯而且不粘牙。做好的年糕外酥里糯，远远的就能闻到一股淡淡的枣香！

摄影：邵凯 2022年8月于奶奶的美食

手工老豆腐、手工玉米卷、手切一口肠也是很多人从小吃着长大的美食。即便是普通的食材，也能被“奶奶”做出花样！

摄影：邵凯 2022年8月于奶奶的美食

奶奶的美食还有一个好吃的秘方，那就是秘制酱料，都是奶奶自己制作的，选料和工艺都非常严谨，味道香而不咸，每一款美食上都要厚涂上一层。可以说缺了这款酱料，美味将会失色一半！

泉水茶汤

“泉城二怪”之一

济南美食有两怪，甜沫不甜，茶汤不是茶。甜沫和茶汤都是济南的特色小吃，被称为“泉城二怪”，是到济南必尝的美食。

泉水茶汤是老济南特色产品，因为“茶汤”名字中带个茶字，不少人会把“茶汤”跟茶挂钩，但是吃到嘴里的时候会发现“茶汤”是没有茶味的。

摄影：邵凯 2022年8月于辘轳把子街

济南“茶汤”是把上等的小米磨成粉炒熟后，再用泉水冲泡而成，如沏茶一般(并不是用茶叶)，故名“茶汤”。

摄影：邵凯 2022年8月于辘轳把子街

你可以根据口味加入磨成渣的芝麻、花生、葵花籽、核桃仁、葡萄干等配料来提味，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品……

酸蘸儿

非遗老字号

酸蘸儿现在可是网红美食，走在曲水亭街，几乎每个人都会来一串晶莹剔透的酸蘸儿！

曲水亭街的“老济南酸蘸儿”是酸蘸儿非遗老字号的第四代传承人张正伦做梅花烙的手艺，已经传承了一百多年。

摄影：邵凯 2023年3月于曲水亭街

与传统的冰糖葫芦不同，酸蘸儿熬糖用的不是绵白糖或白砂糖，而是用泉水、冰糖、香油熬制而成，山楂也是选自济南南部山区的金星面楂，酸头小而甜。

摄影：邵凯 2023年3月于曲水亭街

买上晶莹透彻的一串，酥脆的泉水冰糖与山楂原有的酸甜碰撞，点缀其上的瓜子和芝麻焦香可口，再加上豆沙的香甜中和了酸味，一口咬下去香甜薄脆，简直太满足啦！

假期来济南

当然要在小吃街遛一遛

去品尝这些小吃街上独特的

值得让人排队的美食

感受食物与唇齿碰撞

所产生的美味

今日话题

给朋友们安利一下你的心头好吧！

撰文｜潆梅

排版｜逍游

审核｜郭松潇、王洪岩、杨毅

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原标题：《假期在济南，上榜无数人的“心头好”美食有哪些？》

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