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快来!小姐姐邀你尝月饼啦!
中
秋
花好月圆话中秋
一派人间好时节
在阖家团圆的节日
一家人吃月饼、叙家常
便成为最幸福的时刻
今天,铁路小姐姐
就带您品尝家乡的月饼
红糖薄皮月饼
山西晋中
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领吃人:
刘彦伶
介休车务段客运员
红糖薄皮月饼是山西晋中地区特色月饼,用熟油和面,白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁等拌成馅,在雕花的月饼模子里拓,磕出后,放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤制。烤好的月饼皮很薄,口感酥脆。入口后,满是红糖的香甜和芝麻的醇香,越品越香,愈嚼愈浓,让人回味无穷,那最传统最地道的中秋味道久久留存在记忆之中。
神池月饼
山西忻州
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领吃人:
刘睿潼
太原供电段电力线路工
神池月饼是山西省忻州市神池县传统特产,以当地特产胡麻油、上等白面、砂糖为主料,以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻作为辅料制做而成。它以“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色闻名忻州乃至整个山西,其制作工艺更是跻身山西省第一批非物质文化遗产名录。
混糖月饼
山西大同
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领吃人:
王婷
朔州车务段售票员
大同月饼,又名混糖月饼,最大的特点是没有馅。混糖月饼以白面、胡麻油、红糖或白糖为主料,制成圆饼,上敷芝麻,在烤炉中烘烤而成。混糖月饼色泽浓郁,外皮油润酥脆,内里柔软香甜,虽朴实无华,但却越品越香。每逢中秋节,家家户户自制混糖月饼已经成为一种习俗。
桃仁月饼
山西阳泉
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领吃人:
张鑫月
榆次站内勤助理值班员
桃仁月饼,是盂县人用本地的旱地小麦面,西部高寒平川的胡麻油,太行山脉的核桃仁,采用传统工艺配方,经高火炉、柴火炉烤制而成的纯手工特色月饼。 制做月饼的馅儿料由切碎的纯核桃仁加红糖按比例调和而成,口味醇厚,香甜酥脆,它入选山西省非物质文化遗产。
郭杜林月饼
山西太原
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领吃人:
张旭艳
太原电务段信号工
郭杜林月饼是山西百年老字号“双合成”的当家头牌,代表晋式月饼制作工艺的精髓,在太原周边地区享有久远的声誉,传说是太原一糕点铺郭姓、杜姓、林姓师徒三人阴差阳错改善而得。月饼虽然形态憨厚,花纹质朴,但口感酥绵,利口醇和,因其独特的太极手揉面技艺,2008年被评为国家级非物质文化遗产,如今已成为代表山西中秋风俗和节日饮食文化的一个闪亮符号。
汾阳月饼
山西吕梁
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领吃人:
王慧
太原通信段通信工
汾阳月饼,当地人俗称“芝麻月饼”“汾阳家月饼”,是晋式月饼的一种,当地居民必食之品。其外形古朴,口味醇厚,先后被评为“山西名小吃”“山西名点”。汾阳月饼制作方法分为五大步骤、二十余道工序,以其“酥绵爽口,甜而不腻”的特色赢得了大家的喜欢。
赏,月儿圆圆
品,月饼甜甜
观,花灯盏盏
今夜你在吃什么样的月饼
记得告诉我们哦
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/272/485/32.jpg)
供稿 | 介休车务段、太原供电段、朔州车务段、榆次站、太原电务段、太原通信段融媒体工作室
图文 | 秦琦 郭际娇 孙曙巍 王婷 鄯自力 张博 赵济坤 程强
编辑 | 赵静
原标题:《快来!小姐姐邀你尝月饼啦!》
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