牡丹江市市场监管局发布地方标准《牡丹江市餐饮节约行为规范》

【中国食品报】讯（记者高伟）为推进牡丹江市国家标准化创新发展试点建设和《反食品浪费法》的具体落实，进一步规范餐饮行业节约行为，压实餐饮从业者主体责任。牡丹江市市场监管局发布了地方标准《牡丹江市餐饮节约行为规范》（ＤＢ２３１０／Ｔ　１０４－２０２３），并于７月２９日正式实施。该标准从范围、规范性引用文件、术语和定义、指导原则、基本要求、具体要求、宣传引导等７个方面对餐饮行业的食品浪费行为进行了规范和要求。

明确标准，让责任落实到位。《牡丹江市餐饮节约行为规范》地方标准（以下简称餐饮标准）的发布，以更正式、具体的要求和准则明确了减少食品浪费的具体措施，为反对餐饮浪费工作提供了理论支撑。明确了食品浪费主体，指导餐饮企业切实履行好反对餐饮浪费主体责任。让每个餐饮主体成为自身的第一责任人，强化了社会共治。

明确标准，让商家有据可依。餐饮标准发布后，商家能够依照餐饮标准在日常经营中建立起节俭消费制度，可以创新推出有利于减少餐饮浪费的新产品、新模式、新业态。更加科学合理的处置余量食物，从源头上实现节俭节约，避免浪费。促进了社会餐饮、单位食堂、城乡自办宴席和网络餐饮等减少浪费，推动牡丹江市餐饮行业高质量发展。

明确标准，让反食品浪费常态化开展。以往，“运动式”治理餐饮浪费，“一阵风”过去，问题反弹照旧。而餐饮标准的发布为开展牡丹江市反对食品浪费、规范节约行为、引导消费者文明理性消费和自觉遵守餐饮反食品浪费提供了相关行为规范，让厉行节俭、反对浪费的理念深入人心。进一步加快了反对食品浪费标准化体系建设，以标准化、制度化促制止餐饮浪费工作常态化。

下一步，牡丹江市市场监管局将持续做好餐饮节约的标准化宣传，倡导餐饮经营单位积极采用地方标准，切实引导培养餐饮节约习惯，坚决制止餐饮浪费，弘扬中华民族传统美德，推动建设节约型社会。