餐厅使用预制菜，是否应该告知消费者？专家解读

开开心心出门吃饭，结果餐厅提供的却不是现做菜品，而是预制菜……你能接受吗？

近年来，因为方便快捷，预制菜逐渐进入大众视野。不过，有关它的争议也不少。比如，餐厅使用了预制菜，是否应该提前告知消费者？预制菜可以进校园吗？预制菜是否有统一标准？

餐厅使用预制菜

需要提前告知消费者吗？

针对预制菜有关问题，江苏省消费者权益保护委员会此前曾开展调查。

结果显示，53.2%的消费者反对餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；62.8%的消费者在外就餐过程中遇到过餐厅使用预制菜；78.1%的消费者反映餐厅使用预制菜未做到提前告知。

对此，江苏省消费者权益保护委员会副秘书长居上表示，如果餐厅使用预制菜且并未告知消费者，侵犯了消费者的知情权以及选择权。

居上：如果使用预制菜，餐厅应当告知消费者。

首先，告知消费者的方式要完整，可以通过店内公示或电子菜单，服务员在提供服务的过程中也可以主动告知消费者。

另外，预制菜的信息也要完整、全面、真实地告知消费者，包括预制菜供应商的情况，预制菜的进货日期、保质期等。

预制菜进中小学校园

学生和家长应有知情权、选择权

近段时间，“预制菜进校园”一事也引发了广泛讨论，多地家长通过问政平台表达了担忧。

江西赣州蓉江新区，多名中小学生家长投诉了有关中央厨房配送和预制菜的相关问题：幼儿园的孩子太小了，送这样的餐不安全，而且听说预制菜对孩子身体不好。

当天，赣州蓉江新区社会事务管理局回复称，根据9月1日配餐情况，中央厨房确实存在人员运营管理问题，并根据家长建议，经研究决定立即停止对全区幼儿园中央厨房配餐。

事实上，在预制菜进入校园之后，公众最担心的莫过于健康与卫生问题。

江苏省消费者权益保护委员会副秘书长居上指出，中小学生也是消费者，享有同等的知情权和选择权。由于中小学生是未成年人，所以他们的法定代理人——家长应该了解和知晓学校提供的菜品情况。如果学校食堂全部采用外供的预制菜，那么家长的知情权和选择权也被剥夺了。学校应当和家委会或者家长进行充分沟通，包括供应商的选择等，保障孩子能够吃到健康、安全的食品。

预制菜产业如何规范发展？

今年，中央一号文件将“培育发展预制菜产业”列入规划。数据显示，去年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计到2026年，我国预制菜市场规模将达到万亿级别。面对如此大规模的市场潜力，各地都在积极推动预制菜产业高质量发展。中国农业大学中国农业产业链研究中心主任吕建军认为，预制菜想要发展好，应当关注几个方面：

预制菜的相关产业、相关企业要严格执行相关标准，不断提升自己的市场竞争力，提升品牌力量。

学术界、科研界应对预制菜的标准、流程等进行更多科研支持和技术支撑。

政府规范预制菜产业发展的同时，也要加强监管。

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