这3种食用油，再香也别吃

食用油在我国的历史是非常漫长的，可以说是伴随着中华的美食一路走来，如今食用油的种类很多，再也不是当年光吃猪油的年代了。

有一个真实的故事。66岁的张大爷退休几年了，平日就喜欢看点养生类的视频跟资讯。

前不久他在一篇文章中看到，有地区查出部分食用油中致癌物超标，这可把他吓坏了，顿时感觉家里的油都不太安全了，非要老伴去重新买几瓶油。

其实，张大爷不必太过担心市面上正规厂家生产的食用油，这些产品基本都通过了质检。

他真正应该担心的是自己家里使用和保存食用油的方式。因为如果使用和保存不当，即使是正规厂家生产的食用油也可能会变质、变异、变毒。

那么，哪些使用和保存方式会让食用油变得危险呢？如何避免食用这些潜在危险的油品呢？

1.反复煎炸的油

你是否为了节省时间和成本，会把上次炸过菜或者肉的油留下来，下次再继续使用。你可能觉得这样没什么大不了的，反正都是热过的油。

但是，反复煎炸的油是指在烹饪过程中多次使用的油，这种油会因为高温烹饪过程中的氧化反应而产生大量的自由基，对肝脏造成损害。

此外，反复煎炸的油还会产生多种有害物质，如多环芳烃、丙烯酰胺等，这些物质对肝脏具有潜在的毒性。

因此，为了保护肝脏健康，我们应该避免反复使用油品，尽量使用新鲜的食用油进行烹饪。

2.开封时间过久的油

你是否有过为了省钱或者方便，你会买一大桶食用油，然后开封后放在厨房里，一直使用到用完为止。或者你会把食用油放在阳光直射或者高温的地方，不注意保质期限。你可能觉得这样没什么关系，反正油是不会坏的。

开封时间过久的油指的是在开封后长时间未使用的食用油。

食用油在长时间存放后，会因为氧化反应而产生酸价和过氧化物质，这些物质会对肝脏造成损害。

此外，开封时间过久的油还容易受到外界的污染，如灰尘、细菌等，这些污染物会进一步加剧油品的氧化程度，增加对肝脏的损害。因此，我们应该避免使用开封时间过久的食用油，尽量选择新鲜的油品。

3.过了保质期的食用油

为了不浪费食物，你会把过了保质期的食用油继续使用，或者把它拿去换新的吗？或者你会忽略食用油上面的保质期标识，只要看起来没有变色或者变味就继续使用。

过了保质期的食用油是指在保质期限内未使用完毕的油品。

食用油在过了保质期后，会因为氧化反应而产生大量的酸价和过氧化物质，这些物质会对肝脏造成损害。

此外，过了保质期的食用油还可能受到微生物的污染，如霉菌、大肠杆菌等，这些微生物会产生毒素，对肝脏造成进一步的损害。因此，我们应该避免食用过了保质期的食用油，及时更换新的油品。

食用油是我们日常生活中必不可少的食材，但是不正确的使用和保存食用油可能会对我们的健康造成潜在的危害，尤其是对肝脏的损害。

在日常生活中，我们一定要注意用油安全，提醒家人们要注意避免食用反复煎炸的油、开封时间过久的油和过了保质期的食用油。

保护肝脏健康，从正确使用和保存食用油开始，让我们的饮食更加健康。

原标题：《马上停用这3种食用油，不想让肝坏掉，再香也别吃》

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