检察监督 | 餐饮厨房废弃油脂去了哪里？

规范餐厨

废弃油脂处置

诱人的“网红菜”，火爆的“网红店”，但是这些餐饮背后的厨房废弃油脂的去向却是一个“隐秘的角落”。

按照规定

餐厨废弃油脂应由专门的机构回收处理

但是部分餐饮业经营者出于利益考虑

对废弃油脂动起了“歪脑筋”

对此，福州市检察区检察院进行了专项监督

走访摸排

今年3月初，福州市鼓楼区检察院联合行政主管部门开展公益诉讼线索摸排走访。在辖区部分餐饮店的后厨，检察官发现存在大量湿垃圾与厨余废弃油脂混合的情况。

“根据规定，饭店营业中产生的厨余废弃油脂应由专门的机构回收处置，不能随意丢弃。”检察官表示。

此外，每家饭店营业前必须设置一台油水分离器，用于分离厨余垃圾中的油脂。但根据走访摸排的情况，少数餐饮业者为了图方便很少使用，这些油脂如果进入雨污管道，将危害城市的水系和下水道系统。

为了摸清辖区厨余废弃油脂的去向链条，检察官与执法人员一道开展调查。发现部分餐饮业者为了追求经济利益，不仅没有交由专门机构处理，甚至还私自出售，造成食品安全隐患。

综合整治

在掌握基本情况后，福州市鼓楼区检察院立即开展综合研判，并结合公益诉讼职能，向行政主管部门制发检察建议，督促从治理、宣传、预防三方面入手，深化履职，规范厨余废弃油脂管理。

收到检察建议后，多部门联合行动，4月份以来在鼓楼辖区现场查处违规处置餐饮企业3家。

同时，鼓楼区检察院还联合行政主管部门，通过手机短信、APP、云端方式对鼓楼区辖区内的餐饮企业商户普法2500余次，检察官与执法人员对辖区内城市综合体、美食街中大型餐饮企业及大型酒楼、学校、医院等50多家单位进行走访，视情况开展宣传、劝导、责令整改。

巩固效果

为了让厨余废弃油脂的回收制度得以长效落实，鼓楼区检察院与鼓楼区城管局就涉及垃圾分类等城市管理领域案件信息共享、案情通报、案件线索移送、同步行动等问题达成共识，会签《关于建立新时代行政执法与行政、公益诉讼检察衔接机制的工作意见》。

此外，为了凝聚社会共识，鼓楼区检察院还邀请人民监督员、群众代表与职能部门一同走进福州市红庙岭循环经济生态产业园，参观餐厨产业资源化处理项目厂车间、流程监控室，并在该产业园区就地召开餐厨垃圾（油脂）处置公益诉讼圆桌会议，集中送达磋商意见书2份，协商解决履行废弃餐厨垃圾（油脂）合规处置监管职责中遇到的问题，明确各自职责及整改完成时限，对共同推进垃圾分类、废弃油脂资源回收等方面达成共识。

6月1日，鼓楼区检察院与福建省环保志愿者协会会签《关于建立生态环境公益保护协作配合机制的若干意见》，明确了检察机关与环保公益组织相关协作机制和具体规定，进一步凝聚社会合力，高效助力生态文明体系建设。

今年6月，福州市鼓楼区人民检察院督促整治餐厨废弃食用油脂问题行政公益诉讼案入选福州市人民检察院《福山福水检察蓝》案例研究；7月，该案获福建省检察院采用刊发，并部署全省检察机关开展专项监督工作。

将来，福州市鼓楼区检察院将持续发挥公益诉讼检察职能，坚持双赢多赢共赢的办案理念，与行政机关搭建行政执法与公益诉讼检察协作平台，发挥各自职能和业务优势，形成工作合力，切实提升城市管理领域公益诉讼检察工作。

原标题：《检察监督 | 餐饮厨房废弃油脂去了哪里？》

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