酥脆鲜香的脆皮鱼，恨不得天天吃的下饭硬菜

原创 爱吃鱼的 黄小厨

是时候准备秋膘了~

准备一条肉质肥厚结实的鲈鱼，一腌一炸一浸，鱼肉鲜咸适口，肉质饱满紧实，越吃越香。无论是佐餐配饭亦或是搭配下酒，都是绝佳的选择。今日份的秋膘，快来美滋滋地开吃吧。

做法

脆皮鱼

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食 材

鲈鱼一条 / 姜粉10g / 胡椒粉7g

香叶7g / 姜适量 / 生粉10g / 盐8g

芥末8g / 香菜5g / 味精适量 / 豉油汁12g

步 骤

1

鱼中间切一下，倒入料酒、胡椒粉、姜粉、香叶、盐、姜片、芥末、味精，涂抹均匀腌制20分钟；

2

切点红椒丝、京葱丝备用；腌制好的鱼裹上生粉，用竹签固定一下，下入锅中油炸，待油温升高复炸一遍；

3

炸好的鱼捞出放入盘中，摆上香菜、切好的京葱丝、红椒丝，加一点豉油，淋上热油，一道酥脆鲜香的油浸脆皮鱼就完成了~

你还喜欢鲈鱼的哪些做法呢？

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原标题：《酥脆鲜香的脆皮鱼，恨不得天天吃的下饭硬菜！》

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