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【紫牛头条】南京95后硕士小伙开包子店，5毛钱两个馒头，上千老人喊他“朋友”

2023-09-05 20:35

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

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在南京市江宁区汤山街道有一家包子店，店主是一位28岁的小伙，叫沙成磊。他硕士毕业于南京审计大学，但毕业后并没有从事相关工作，而是开了一家店卖包子。除了一年到头在店里卖早餐，他还参与了当地政府部门的公益助老项目，让附近75岁以上的老人花5毛钱就可以买到两个大馒头。他说这个项目利润不高，但他因此收获了上千位老年朋友，特别开心。他平常会把没有卖完的包子送给这些老人，老人也会送来自家种的蔬菜和水果。做早点很辛苦，需要很早就到店做准备，9月5日凌晨四点半，扬子晚报紫牛新闻来到汤山，探访这家生意做得红红火火的包子店。

95后小伙硕士毕业后卖包子

每天凌晨3点起床工作

9月5日凌晨四点半，扬子晚报紫牛新闻记者来到沙成磊的店门口。沙成磊正和面点师一起包包子，刚出蒸柜的包子热气腾腾，香气四溢。桌子上的一大锅茶叶蛋刚煮好，香味沁人心脾。记者看到，沙成磊包包子的动作很麻利，10秒就能包好一个。他每天3点就要起床工作，坚持了3年。

5点21分，沙成磊迎来了第一位顾客，顾客要了梅干菜肉包和烧卖。沙成磊刚给顾客拿完餐，又接着去包包子。沙成磊的双手一刻都没有停，他不是在包包子，蒸包子，就是在装玉米、盛豆浆……

沙成磊在后厨忙碌

1995年6月出生的沙成磊是宿迁人。2019年从南京航空航天大学金城学院物流工程专业毕业后，考入了南京审计大学物流工程专业，2021年硕士毕业。毕业干点啥呢？沙成磊告诉扬子晚报紫牛新闻记者，当时有同学考公务员，也有同学当老师，还有很多同学去了大型企业的供应链部门。他觉得自己不太喜欢这样朝九晚五的生活，便想自己创业。

2021年4月，离毕业还有两个月时，沙成磊就和父母贷款27万元，盘下了位于江宁区汤山街道的一家包子店。“不是说高学历，就非得搞一些高大上的东西，我感觉没必要，我不太在乎面子上的东西。”沙成磊告诉扬子晚报紫牛新闻记者，在公司上班是挣钱生活，创业也是挣钱生活，并没有高低贵贱之分。

沙成磊坦言，硕士毕业卖包子也受到家人的影响。他初中的时候，家里人就做早餐，卖包子。他的父母、哥哥如今都在南京卖早餐。读大学的时候，沙成磊经常回到店里帮忙，“因为我家里面做这个，我也知根知底，知道能不能做。”

沙成磊上学时也会在店里跟着父母打杂，也没想学手艺。妈妈让他学包包子，但他说：“我不干这个，起早贪黑的，非常累！”妈妈劝他：“多一门手艺也挺好，技多不压身。做不做是一回事，但会和不会是两码事，会了不做无所谓。”如今再回想这段经历，沙成磊觉得挺有戏剧性的，没想到硕士毕业后真的卖起了包子。

抓住机会扩大客流量

连续3年做公益助老项目

沙成磊刚接手包子店的时候，店里的营业情况并不好，每个月要还七八千元的贷款。等到第二年的时候，他感觉还不如上班，每天起早贪黑，只挣一点钱。他觉得花那么大代价，念了十几年书，出来干这个就有点后悔了，内心纠结了一番，还是决定做做看。

后来，沙成磊接触到了各种旅游团，会询问价格能不能优惠一点。他便抓住机会，“虽然这些旅行团订购的量并不是很大，利润也特别少，但却有了一定的回头客。”一段时间后，他接到了越来越多的订单，不仅有旅行团，还有很多临时培训机构的学生，生意慢慢好起来了。

此外，他还掌握了另一个秘诀，做生意不要耍小聪明，要做个“笨人”。他所有的事情都会亲力亲为，“把产品往好里做，不要怕挣不到钱，慢慢熬，熬过去就好了！”

7点19分，扬子晚报紫牛新闻记者跟着沙成磊到附近的一家酒店送早餐，这是一个培训学校订的，他用了两个大保温箱装的，不到15分钟就送餐结束，然后回到店里继续忙碌。据沙成磊介绍，他每天都会给顾客送餐，暑假是最忙碌的，会有各种旅游团的导游订购。

扬子晚报紫牛新闻记者注意到，在沙成磊的摊位上，一张名为“江宁养老”的牌子非常引人注目。上面写着江宁区75岁以上的老人可办理注册，早餐时间为6点到10点，0.5元可以买两个馒头；中餐时间为10点30分到13点，1元钱可以买一个馒头和一个包子；晚餐时间为16点30分到18点，1元钱可以买一个馒头和一个包子。据沙成磊介绍，“因为这边老年人比较多，公司给我推荐的，让我做这个项目，帮助老年人。”

沙成磊把要卖给老人的馒头都打包好

沙成磊坦言，刚开始并不想做这个项目，觉得很麻烦，“这个项目虽然是和政府合作，有一定补贴，但发现并没多少利润。自己正常的生意还忙不过来呢，还要照顾这个项目，耽误我店里的正常生意。”

不过一段时间后，他改变了这种想法。原来附近只有沙成磊一家包子店卖得那么便宜。很多老年人对沙成磊说：“这个馒头挺好吃的，我都愿意买。”听了老年人的话，沙成磊最初只是笑一笑，但后来发现很多老年人虽然嘴上没说什么，但心里面非常感激。

沙成磊向紫牛新闻记者介绍江宁养老项目

收获上千位老年朋友

92岁爷爷坐着轮椅来送枣

午餐开售时间是十点半，78岁的夏奶奶不到10点，就来到包子店门口等着。她已经在这儿买了3年包子，每周都会来一次，“一次拿五个馒头，每天早上吃一个，可以连续吃五个早上。”她觉得小伙子的服务态度很好，馒头也非常好吃。

10点24分，包子店门口聚集了5名老年人。10点30分，包子店门口有10多位老人排队。77岁的刘奶奶在这儿买了两三个月馒头，她这次还带了两个朋友来买，“这不是假话，馒头非常好吃。我以前不知道，后来听朋友介绍到这儿来买。”

来店里买包子的老人排成长龙

记者看到，很多老人会把早餐和午餐一起拿走，还有人会把午餐的一个馒头和一个包子换成三个馒头。不到十分钟，沙成磊就把打包好的200多个馒头全部卖完。售卖过程中，沙成磊会和老人打招呼：“你很长时间没有过来，最近在忙什么呢？”

附近的居民来到这里买馒头

沙成磊称，他经常收到附近老年人送来的冬瓜、空心菜、辣椒等。甚至有一位老人一次送了20多根黄瓜，他感到很暖心。“都是老人自己在地里种的，我一个人根本吃不完，还带回了家。”还有一次，一位老人买了一把香蕉，还掰了两根送给沙成磊。有时候，有老人早上去菜市场买油条，也会给他带两根。

10点58分，记者和沙成磊聊天的时候，一位老爷爷突然把一包小枣扔到了面前。记者猛然一惊，吓了一跳，不知道老爷爷要做什么。看到老爷爷和沙成磊聊起来后，记者才反应过来，原来他是特地送枣来的。老爷爷今年92岁，姓陈，专门开着电动轮椅过来。据陈爷爷介绍，小枣是自家枣树上的，他经常在这儿买馒头，觉得很好吃，“我们是朋友，就把这包小枣带了过来。”

92岁的老爷爷给沙成磊送来自家树上结的枣

看到陈爷爷送来的小枣，沙成磊也非常感动。他告诉扬子晚报紫牛新闻记者，老爷爷家里还有枇杷树，有时候会送一堆枇杷过来。他平时也会拿一些肉包给陈爷爷吃，“我们认识三年了，每天都会见三次面。相处的时间长了，就成了好朋友，朋友不分年龄大小。”

这些老人的举动让沙成磊感到很温馨，觉得自己做的事情非常有意义。每当店里有卖不完的包子和馒头，他都会送给附近的老人。“朝夕相处后，就会发现有感情在里面了。我不仅能为附近的老人带来生活便利，让他们吃到健康的东西，对我自己来说也有收获。”

就这样，沙成磊坚持至今。他也曾想过劳动节和国庆节休息几天，但考虑到无法通知附近所有的老人，就一直没有休息，“因为店里一直有这个项目，如果没有通知到位，让他们跑空了，也不好，所以一年365天，刮风下雨都没有停。”据沙成磊介绍，在平台系统里登记注册的老人有上千位，每天都有200多人来买早餐。

他还想再开一家包子店

只要自己开心就好

据沙成磊介绍，他自从经营了这家包子店，从来没有睡懒觉的时间。11点20分，面点师打扫干净卫生后下班，包子店里只剩下沙成磊一人。11点30分，扬子晚报紫牛新闻记者看到，沙成磊的妈妈骑着电动车从另一个店铺过来看望。原来她担心儿子不吃中午饭，特地过来提醒。“他在我眼里永远是个孩子，有时候不放心，害怕他吃饭简单对付一下，就来监督他有没有吃饭。”