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天干物燥,砂梨当道,湖北最有名的梨都出自哪儿?
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送走炎热的夏日
又迎来了干燥的秋
燥为秋季的主气,称为“秋燥”
对付秋燥
养生水果当属秋季的梨子了
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中医认为,梨有生津止渴,止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能。
白露打枣,秋分卸梨。
秋梨的好处,可不止润肺清痰,降火消炎这么功利,更关键的是,它够甜,够水,够百搭。
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湖北省属于长江中下游砂梨区,为全国砂梨发展重点区域,包括湖北省汉水流域及长江沿岸沙洲砂梨主产区。
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在这里选几个比较具有代表性的品牌:百里洲砂梨、老河口汉水梨、宣恩黄金梨。
百里洲砂梨
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老河口砂梨是湖北省襄阳市老河口市的特产,老河口砂梨有翠冠、黄金、圆黄、丰水等六七个品种,基本上你在市场上买过的梨这里都有。
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金秋,正是宣恩县椒园镇黄坪村黄金梨销售旺季,每年8月,椒园镇以黄坪村都会举办“黄金梨采摘节”。
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老北京小吊梨汤
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雪花梨500g 清水1000g
话梅3颗 冰糖30g-50g 枸杞1小把
银耳20g左右(泡发后100g)
··做法··
1|准备好材料,梨子要选用雪花梨,汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减,话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发。
2|梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮,梨子皮要留下。
3|梨子切小块。
4|用搪瓷锅炖锅等功率大些的,普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。水烧开,放入梨子块梨子皮银耳冰糖(银耳去掉黄色把柄部分撕块)放入话梅,话梅也是关键不能省略,加了话梅梨汤会更清甜。
5|撒一把枸杞转小火熬煮,水位下去三分之一就OK了,大概半小时左右。梨子银耳是可以吃掉哒~
冰糖炖梨
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雪梨/大鸭梨
冰糖几颗枸杞几粒
--做法--
1|梨洗净,削掉头部少部分,挖去芯,放入冰糖。
2|隔水小火蒸一个小时左右即可。
红酒梨
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砂梨1个
红酒2杯 糖少许
--做法--
1|梨去皮
2|梨放入锅中,倒红酒,不加水,红酒没过梨
3|加适量糖
4|开火煮沸,改小火
5|待梨软烂上色即可
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审核/郭为军
终审/李涛
图片/网络
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