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数读“食盐供应”：购买囤货意愿暴增，警惕消费陷阱

2023-08-27 17:37

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

北京时间2023年8月24日中午12点，日本核污染水排海正式开始，其排污期可能将持续数十年。早在2011年，日本福岛核电站由于地震发生的核泄漏，就在谣言的催化下引起了国内的"囤盐"风波，甚至当时出现了超商货架"盐荒"的现象。

来源：热搜引擎

十二年过后，核污染水排放再次将"囤盐"送上讨论热门。截止25日18点，包括#多平台食用盐缺货##专家不建议我国效仿韩国民众囤盐#等10条相关话题冲上新浪微博热搜。其中，#中盐集团回应食盐抢购现象##茶卡盐湖现有盐够全国吃70年#两个话题登上热搜第4，热度均过百万。食盐作为日常生活中必不可少的调味品影响着每一个人的生活，民众对核泄漏可能对日常生活造成的影响的担忧，也第一时间通过食盐体现出来。

马上赢基于全国线下零售监测网络，第一时间拉取了8 月17 日-8 月 24 日共计一周时间内全国各地零售系统中关于调味品-食盐的相关销售数据，以数据结论还原真相。

先说结论：食盐采购意愿整体激增，华东地区变化最为显著，且购买食盐的消费者「囤盐」意愿存在。目前国内食盐商品储备充足，销售点位量稳定，食盐作为调味品中的「耐用品」，"囤盐"或大可不必。

食盐购买意愿、市场份额爆发式增长

我们拉取了调味品类目中的盐、酱油两类产品，在华北、华东、华南三个全国典型地区各种业态中的订单级零售数据，其中华北地区包含北京市、天津市、河北省、山西省；华东地区包括江苏省、浙江省、上海市、安徽省、山东省；华南地区包括福建省、广东省、广西省；业态包含大超市、大卖场、小超市、便利店、杂货店。

可以看到，在 8 月 24 日所有商品采购订单中，包含食盐的订单量急剧上升，消费者购买食盐的意愿显著增强。其中华东地区上升最为显著，包含食盐的订单量增幅近 900%，华东地区、华北地区也均有 500% 以上的增长幅度。

我们在华北、华东、华南地区以调味品类目中的食盐市场份额为主要关注指标，同步拉取了有一定功能替代性的酱油作为参考系来观察市场份额变动。可以看到，华东、华南地区食盐在 8 月 24 日均突破类目份额 50%，华北地区相对冷静，但食盐市场份额也在当日超过了 40%

以上数据都从侧面证明，华北、华东、华南地区的消费者对于食盐的购买意愿均急剧上升，其中华东地区敏感程度与反应最为剧烈，华南次之，华北地区末之。

囤货意愿跳增，单均购买件数较平日翻数倍

在对订单的进一步分析中，我们以相同样本拉取了所有有采购食盐的订单中，单均购买食盐件数，以观察消费者对于食盐的长期囤货意愿。

可以看出，从 8 月 22 日开始，华东地区就已经有小幅度异动，随后 8 月 23 日三地区都有相对增长。8 月 24 日，三地采购食盐的囤货意愿爆发式增长，其中华东地区有食盐购买的订单中，单均采购食盐件数 15.9 件。对于采购食盐的消费者，单一订单平均购买 16 件食盐，非常夸张；华北、华东采购食盐的消费者平均购买件数也都超过了10件。对于调味品类目来说，大多数产品为长保质期产品，且单次购买后可消耗的时间也都较长，单次购买量一般较少，核废水排放事件带来的囤货意愿增加有非常强的冲动性。

食盐销售点位量提升显著，未见点位普遍缺货

对于可能面临的“缺货”状况，我们基于马上赢线下零售监测网络，拉取了包含食盐商品的活跃销售点位数量占总销售点位数量的比例，以观察活跃门店的相关供应清况。

可以看到，8 月 24 日，有食盐销售的活跃售点数量迅速拉升，证明消费者通过多种渠道广泛购买食盐时，各销售渠道对于食盐的供给稳定，暂未出现供应短缺导致的售点比例下滑现象。

“抢盐、囤盐”不理智，警惕恐慌、焦虑下的“消费陷阱”

对于本次抢盐潮，中盐集团于24日晚间发表声明称：我国大部分食盐产品不受日本核污染影响，储备供应充足，质量安全有保障。面对公众"有必要囤盐吗"的疑问，中国盐业协会会长王小青表示：我国食用盐产量能够满足需求，对于韩国民众囤盐的做法，不建议效仿。大连海事大学教授张晏瑲也表示：我国食用盐主要来自井盐，不会涉及污染区域，居民不用过度囤盐。

为应对民众担忧，多地政府、企业也快速展开行动，确保居民用盐稳定。在食盐供应方面，各地纷纷作出行动，中盐集团正加班加点生产、配送食盐产品，保障市场供应，并呼吁社会各界理性购盐；广东盐业负责人称：省、市两级食盐政府储备量和企业社会责任储备共10.8万吨，保证食盐供应充足；同时，国家市场监督管理总局称将加大食盐监管力度，多地也正在规范食盐价格。海南省市场监督管理局发布通告要求经营者切实规范自身价格行为，对于操纵市场价格、造成大幅上涨的违法行为处以没收所得及罚款的处罚；广东汕尾市、江西吉安万安县、广西百色右江区等全国多地也发布通告，意在规范价格行为，严防过度涨价。

在本次风波中，闻风而动的不仅食盐经营者。24 日晚间，在部分电商平台中搜索稳定碘等相关关键词，已有部分产品更新了其宣传物料，并明确以“对抗日本核辐射”、“防核辐射”为卖点信息进行相关产品的推广推荐。核污水的排放对生态环境的影响无疑是持续的、深远的，但以其作为产品的营销卖点，难保不是部分别有用心的商家利用社会情绪与消费者内心焦虑，精心打造的“消费陷阱”。