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第一碗新疆炒米粉竟出自贵州人之手?真嘞!!
贵州,吃货的天堂
在这里你不仅能品尝到独具特色的美食
身处天南地北,或许你吃的美食
也与贵州有着别样的渊源
关于贵州
关于美食
关于吃
这些冷知识你都了解吗?
贵州,第一个食辣的省份
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贵州是食辣的原点。康熙六十年(1721年)编成的《思州府志》记载:“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐”, 思州属今贵州沿河、凤冈、务川等地,这是中国现存最早的食用辣椒的记载。
乾隆年间《贵州通志·物产》《黔南识略》分别记载:“海椒,俗名辣角,土苗用以代盐” “海椒,俗名辣子,土人用以佐食”。这些史料也证实了贵州是辣椒食用的起点。
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无辣不欢的贵州人早已把辣椒
列入了每日的必吃菜单
一天不吃辣,走路打扑爬
这就是贵州人的食辣态度
被叫那么久的新疆炒米粉
竟是贵州人发明
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追溯新疆炒米粉的发展历史,不过四十余年,最初从贵州传到新疆,在新疆融合创新后,成为美食界后起之秀。
据银川新闻网报道 ,1982年,在乌鲁木齐十月拖拉机厂有两个贵州人,文忠福和卓芳义。由于惦记家乡那口米粉,两人从老家到乌鲁木齐,坐好几天的火车,背来一捆捆米粉,在厂子里的小食堂做给老乡吃,于是炒米粉就在这里诞生了。
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如今,新疆炒米粉的店面在贵州越来越多
这道连接着贵州和新疆的美食
诉说着游子的思乡情怀
宫保鸡丁
一道贵州人创造的全国名菜
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宫保鸡丁的发明一般认为和贵州织金人丁宝桢有关。据传,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,尤其喜好辣味。在四川总督任上,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴——“宫保鸡丁”。
由于丁宝桢被清廷封为"太子少保”人们称其为“丁宫保”,因此他发明的菜得名“宫保鸡丁”。
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鸡丁、辣椒、花生米的奇妙碰撞
俘获了众多吃货的胃
“宫保鸡丁”从此走上各地饭桌,闻名全国
没有到过湖南的湖南面
是贵州美食
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湖南面究竟是贵州人发明的还是湖南人发明的?有一种说法广为流传——一位来到贵阳的湖南人,将湘黔两地风味相结合,做出了以猪大骨汤为底的鲜香肉丁面,人们开始都把它叫做湖南人做的面,后来慢慢称之为“湖南面”,并一直流传至今。湖南面,是只有在贵州才能享受到的美味。
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没想到吧?
没有到过湖南的湖南面
是地道的贵州美食
牛瘪≠牛粪!
牛瘪火锅:我为自己正名
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牛瘪火锅曾一度被很多人认为是“牛粪火锅”。而这道在黔东南州榕江县、从江县等地盛传的名菜,却深受侗族苗族人民喜爱,被视为待客上品。
牛瘪火锅是将牛宰杀后,把牛胃及小肠里还未完全消化的草料取出,挤出其中的液体,过滤后熬制,再加上当地的辣椒、花椒、盐等调味,有通肠健胃、促进消化的功效。
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被称为黑暗料理的牛瘪火锅
闻着臭,吃着香
如此“牛”的美食
好吃嘴们不打算挑战一番?
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看看这些与贵州有关的美食冷知识
你Get了吗?
原标题:《第一碗新疆炒米粉竟出自贵州人之手?真嘞!!》
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