第一碗新疆炒米粉竟出自贵州人之手？真嘞！！

贵州，吃货的天堂

在这里你不仅能品尝到独具特色的美食

身处天南地北，或许你吃的美食

也与贵州有着别样的渊源

关于贵州

关于美食

关于吃

这些冷知识你都了解吗？

贵州，第一个食辣的省份

贵州是食辣的原点。康熙六十年（1721年）编成的《思州府志》记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”， 思州属今贵州沿河、凤冈、务川等地，这是中国现存最早的食用辣椒的记载。

乾隆年间《贵州通志·物产》《黔南识略》分别记载：“海椒，俗名辣角，土苗用以代盐” “海椒，俗名辣子，土人用以佐食”。这些史料也证实了贵州是辣椒食用的起点。

无辣不欢的贵州人早已把辣椒

列入了每日的必吃菜单

一天不吃辣，走路打扑爬

这就是贵州人的食辣态度

被叫那么久的新疆炒米粉

竟是贵州人发明

追溯新疆炒米粉的发展历史，不过四十余年，最初从贵州传到新疆，在新疆融合创新后，成为美食界后起之秀。

据银川新闻网报道 ，1982年，在乌鲁木齐十月拖拉机厂有两个贵州人，文忠福和卓芳义。由于惦记家乡那口米粉，两人从老家到乌鲁木齐，坐好几天的火车，背来一捆捆米粉，在厂子里的小食堂做给老乡吃，于是炒米粉就在这里诞生了。

如今，新疆炒米粉的店面在贵州越来越多

这道连接着贵州和新疆的美食

诉说着游子的思乡情怀

宫保鸡丁

一道贵州人创造的全国名菜

宫保鸡丁的发明一般认为和贵州织金人丁宝桢有关。据传，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，尤其喜好辣味。在四川总督任上，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴——“宫保鸡丁”。

由于丁宝桢被清廷封为"太子少保”人们称其为“丁宫保”，因此他发明的菜得名“宫保鸡丁”。

鸡丁、辣椒、花生米的奇妙碰撞

俘获了众多吃货的胃

“宫保鸡丁”从此走上各地饭桌，闻名全国

没有到过湖南的湖南面

是贵州美食

湖南面究竟是贵州人发明的还是湖南人发明的？有一种说法广为流传——一位来到贵阳的湖南人，将湘黔两地风味相结合，做出了以猪大骨汤为底的鲜香肉丁面，人们开始都把它叫做湖南人做的面，后来慢慢称之为“湖南面”，并一直流传至今。湖南面，是只有在贵州才能享受到的美味。

没想到吧？

没有到过湖南的湖南面

是地道的贵州美食

牛瘪≠牛粪！

牛瘪火锅：我为自己正名

牛瘪火锅曾一度被很多人认为是“牛粪火锅”。而这道在黔东南州榕江县、从江县等地盛传的名菜，却深受侗族苗族人民喜爱，被视为待客上品。

牛瘪火锅是将牛宰杀后，把牛胃及小肠里还未完全消化的草料取出，挤出其中的液体，过滤后熬制，再加上当地的辣椒、花椒、盐等调味，有通肠健胃、促进消化的功效。

被称为黑暗料理的牛瘪火锅

闻着臭，吃着香

如此“牛”的美食

好吃嘴们不打算挑战一番？

热爱美食 学习知识

快来@天眼新闻 官方微博参与投票

看看这些与贵州有关的美食冷知识

你Get了吗？

原标题：《第一碗新疆炒米粉竟出自贵州人之手？真嘞！！》

阅读原文