广东人的夏天，怎么能少了ong菜？

空心菜挑选技巧

可以从以下几个方面来挑选空心菜：

1. 看叶子颜色及形状

叶面完整、无须根、无黄叶或破损的为佳，叶子越绿、越宽大的越新鲜。同时，应该挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶，无虫害的。

2. 看切口情况

茎管底部的切口无腐烂或变色为佳，如果切口太干燥，可能不新鲜。

3. 看茎管粗细

茎管细嫩的空心菜口感较嫩；茎管粗的空心菜口感较硬脆。

4. 看茎管颜色

偏绿的菜梗的口感会细嫩；偏白的菜梗的口感则比较脆。

5. 闻菜的气味

凑近闻一下空心菜的气味，防止有农药残留，如果气味太重，可能是喷有较多的农药，则不宜购买。

本期内容到这里就结束啦

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来源：极物、健康谈、科普中国、中国农业信息网

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