山西有看头｜《物产篇》之汾阳酿酒高粱

以下文章来源于中国黄河电视台 ，作者魅力山西工作室

中国黄河电视台.

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汾阳酿酒高粱

山西省吕梁市汾阳市特产

全国农产品地理标志

山西汾阳 以出汾酒而名闻天下

汾酒纯正浓郁的好味道

离不开汾阳酿酒高粱的助力

01

溯源高粱种植

1973年，山西省文物工作委员会，在山西境内多处（包括沁水下川），发现了用于采集和加工食品的原始工具，并出土了大量农作物标本。事实上，大量史料已经详实记载，山西是“华夏族源”和“华夏农源”。

早在七八千年前，就已开始种植栗、黍、稷等农作物。山西是中国高粱的起源中心，新石器时代至西汉期间，已普遍种植高粱，五千年前已种植小麦。因此，一直以来山西有“杂粮之国”的说法，无怪乎山西被地质学家们亲切地称为“地球胃”了。

02

历史悠久

优质的小杂粮

为山西的酿酒业

提供了充足的原料资源

魏晋南北朝

汾阳杏花村一带

已成为了山西地区的酿酒中心

此时汾阳酿酒高粱也脱颖而出

成为了酿造汾酒的优质原料

汾阳市种植高粱历史悠久，2000多年前地方志中就有关于高粱的记载。历史上最大种植面积达30多万亩。考古发现，汾阳市境内6000年前就有了酿酒的容器，春秋战国时期汾阳市境内就有酿酒的记载，北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在清光绪三十一年（1905年）获得巴拿马国际金奖。

03

小贴士

汾阳市位于山西省腹地偏西，吕梁山东麓，太原盆地西缘。汾阳市地处黄土高原地带，土壤为山地褐土、淋溶土和粗骨褐土，土地肥沃、交通顺畅，地下水位较深，且蕴藏量大，渠道纵横，灌溉便利，独特的环境和优越的气候条件很有利于酿酒高粱的生长。

现在汾阳酿酒高粱农产品地理标志保护区域覆盖汾阳市包括杨家庄镇、杏花村镇在内的9个镇，共涉及286个行政村，总面积44715公顷，年生产总量24.817万吨

夏天过后

高粱就渐渐红了

一年酿酒的好时节

就要来到

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出品 / 《魅力山西》融媒体工作室

责编 / 葛丽娜 美编 / 李欣

统筹 / 吕志钢 葛丽娜

监制 / 李晓琳 石怡松

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原标题：《山西有看头｜《物产篇》之汾阳酿酒高粱》

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