这几种海鲜，痛风患者都能放心吃

原创 编辑部 成语

等了四个月，江浙沪终于开海了。渔船带着生猛海鲜回港，忍了小半年的老饕们也终于可以大饱口福，但痛风患者却只能避而远之。我们总说海鲜“高嘌呤”，对身体到底有多大杀伤力？

嘌呤≠痛风

在我国，高尿酸血症的患病率高达13.3%，也就是说10个成年人就有一个患者，其中三分之一的人会发展成痛风，甚至越来越多的年轻人也开始饱受这种疾病的困扰。

2022年6月，英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）发布了2022年版的《痛风的诊断和管理指南》，指出：“暂无足够的证据，表明任何特定的饮食可以预防发作或降低血尿酸水平”，同时建议遵循健康、均衡的饮食。

在我们的认知里，嘌呤是痛风的罪魁祸首，高尿酸就必须忌口，这条建议似乎和传统认知相悖。

其实引起痛风的原因，80%是来自先天遗传，只有20%和饮食有关。即使不吃不喝，尿酸也有可能持续升高。我国2019年的《痛风及高尿酸血症基层诊疗指南》也提出传统的低嘌呤饮食的观念需要更新，不能单纯以嘌呤含量来界定食物的选择。

纯粹的低嘌呤饮食很“素”，对毅力是个巨大考验；而且营养也不够均衡。现如今，不管是国外还是国内，在痛风患者饮食建议上都达成了一致：不再以“低嘌呤”为唯一界限，而是建议采取健康而均衡的饮食管理。

所以看到海鲜，不要再说痛风警告啦！嘌呤不是痛风的决定性因素。

这几种海鲜，

痛风也能吃！

尿酸正常的健康人，日常吃饭不用总盯着嘌呤含量，做到食物均衡多样，控制总热量不超标，不喝或少喝酒，保持健康体重，适当运动就可以了。

但对于尿酸已经超标的人、痛风患者来说，“管住嘴”依旧是控制病情的必修课。

在痛风发作期，严格限制中高嘌呤食物摄入。在痛风没有发作的时候，戒酒、含糖饮料；平时可以适当吃一点高嘌呤蔬菜。海鲜也不全是高嘌呤食物，下面这些对于痛风患者来说，都比较友好：

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家常海味，

营养价值有多高？

对于不需要忌口的人，恭喜你们有口福了！随着江浙沪开海，各种生猛海鲜上市，其中不乏物美价廉的寻常海味，肥美正当季，营养也丝毫不输贵价海鲜：

钙含量是牛奶3倍

梭子蟹

开海后，让人垂涎三尺的梭子蟹价格终于打下来了！梭子蟹脂肪含量很低，适合多吃少动、营养过剩的现代人，更是补钙好手，钙含量是牛奶三倍。配上补钙黄金搭档维生素D，钙吸收更好。不过海蟹性凉，记得搭配姜、紫苏等食物暖暖胃。

挑选要点

死蟹不吃，新鲜的蟹类将其翻过来，能迅速翻身。

全家都优秀

海虾

黑虎虾、竹节虾、皮皮虾……和跟随品种变化、脂肪含量变化也较大的鱼相比，不管是哪种虾，脂肪含量都比鸡胸肉还要低，还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种营养素。海鲜容易存在污染问题，但海虾的重金属基本都富集在头部，安全性很高。

挑选要点

活虾游得越快越新鲜。

天然脑黄金

带鱼

带鱼富含大量的蛋白质和微量元素，还含有DHA，对于脑部发育和提高智力有很好的帮助，每天一百克带鱼基本能满足成年人一天所需的DHA。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

挑选要点

小心异常发白肥大、有刺鼻异味、一捏就碎的甲醛鱼。

0刺高蛋白

鱿鱼

鱿鱼口感好，没有刺，是很多人都钟情的海鲜，营养成分也相当“OK”。它高蛋、低脂肪，富含钙、锌、硒等矿物质，必需氨基酸含量与鸡蛋蛋白相当。但是鱿鱼胆固醇较高，鲜鱿鱼胆固醇含量是五花肉的3倍，高血脂人群尤其要注意。

挑选要点

新鲜的鱿鱼呈粉红色有光泽半透明，背部膜不易脱落，身体紧实。

又是一年吃海鲜的季节到，在大快朵颐的同时，也别忘了处理海鲜时带上手套，防止海洋创伤弧菌感染；同时烹饪熟透，小心贪嘴吃过头。

本文图片来源摄图网

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